食乜好——极品和牛寿喜烧
米珠莲
2020-09-11 04:18 HKT
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米珠莲爱吃日本寿喜烧，听闻湾仔的Sukiyakiya，主打自家农场直送的A5黑毛和牛寿喜烧及涮涮锅，即时食指大动，相约好友去大快朵颐。Sukiyakiya是家主打正宗日本寿喜烧及涮涮锅的专门店，推出全日套餐（包括肉类、前菜、季节野菜及甜点等指定配搭）、散点食品及清酒，其中由日本农场直送到港的A5黑毛和牛，自然成为餐单中亮点。当地人视纯种血统的本土产A5级和牛为国宝，餐厅供应来自鹿儿岛野崎牧场的野崎黑毛牛，正属于A5和牛中的特选极品，其中最名贵的西冷部位，脂肪呈现细致雪花纹理，油脂的分布犹如降霜状，口感丰盈柔软，肉味浓郁鲜美，最适合以传统关西寿喜烧方法烹制。
在日本，寿喜烧分为关西及关东两种风格，关西风的吃法较为细致讲究，配料选材经过严谨挑选，并设有席前料理服务，也就是由专人先把厚薄适中的肉片，放在预热了的铁锅上半煎半烤，让食客首先品尝和牛肉质的独特鲜嫩味道及油香，然后依序注入自家调制的寿喜烧汁，以锅煮方法烹调蔬菜、豆腐及剩余的肉片等配料，吃起来又是另一番风味。
除牛肉外，可试来自德岛县的阿波尾鸡。在全天然无污染环境下成长的阿波尾鸡，是日本产量第一的土鸡，也是当地最具有代表性的鸡种之一，肉质比一般鸡肉的脂肪少，而且富有弹性及韧度，吃起来鲜味浓郁，香甜有嚼劲，值得一试。
地址：湾仔港湾道30号新鸿基中心2楼2A-1店
查询：2838 6602
米珠莲
■德岛县阿波尾鸡$259/位
在日本，寿喜烧分为关西及关东两种风格，关西风的吃法较为细致讲究，配料选材经过严谨挑选，并设有席前料理服务，也就是由专人先把厚薄适中的肉片，放在预热了的铁锅上半煎半烤，让食客首先品尝和牛肉质的独特鲜嫩味道及油香，然后依序注入自家调制的寿喜烧汁，以锅煮方法烹调蔬菜、豆腐及剩余的肉片等配料，吃起来又是另一番风味。
除牛肉外，可试来自德岛县的阿波尾鸡。在全天然无污染环境下成长的阿波尾鸡，是日本产量第一的土鸡，也是当地最具有代表性的鸡种之一，肉质比一般鸡肉的脂肪少，而且富有弹性及韧度，吃起来鲜味浓郁，香甜有嚼劲，值得一试。
地址：湾仔港湾道30号新鸿基中心2楼2A-1店
查询：2838 6602
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