营爆生活——糖尿病、减重与代糖
陆蕙华
2020-08-12 04:17 HKT
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世卫建议游离糖摄取量应限于每日所需总热量的百分之五至十以下（以二千千卡计算，即少于五至十茶匙糖）。饮用含糖饮料和摄取过多糖份会增加肥胖及多种慢性疾病，如二型糖尿病、心脏疾病的风险，故建议大家多以水代替含糖饮料。
市面上「无糖」汽水和产品一般用上代糖，并标榜是减肥和糖尿病人的恩物，因代糖甜度是真糖几百甚至几千倍，而热量非常低。安全方面，本港批准用于食物中的十款甜味剂都通过国际机构的安全评估，只要不过量食用，不会损害一般人健康。惟个别对某些甜味剂敏感和患有苯丙酮酸尿症人士应识别和回避有关甜味剂，例如阿斯巴甜。
表面上以代糖取代真糖，确能减低卡路里和碳水化合物的摄取，但暂时没足够科研论证表明代糖对减重和预防慢性疾病有长远益处。加上「无糖」产品不等于低卡或低碳水化合物或「健康」，建议先了解营养标签。再者，食用代糖虽能减少部份卡路里摄取，但重点在于注意整体饮食。有人或选用代糖后，认为热量摄取量减少而吃更多食物，或导致更偏好甜食，弄巧反拙。近年有研究指，每日饮用两杯或以上含糖或人造甜味剂汽水的人士，他们比较每月饮用少于一杯汽水的人士因各种原因而死亡的风险更高。视乎个人需要，代糖可以取代真糖，但长远建议大家多选择含没有添加糖或甜味剂的食品和饮料。
陆蕙华
市面上「无糖」汽水和产品一般用上代糖，并标榜是减肥和糖尿病人的恩物，因代糖甜度是真糖几百甚至几千倍，而热量非常低。安全方面，本港批准用于食物中的十款甜味剂都通过国际机构的安全评估，只要不过量食用，不会损害一般人健康。惟个别对某些甜味剂敏感和患有苯丙酮酸尿症人士应识别和回避有关甜味剂，例如阿斯巴甜。
表面上以代糖取代真糖，确能减低卡路里和碳水化合物的摄取，但暂时没足够科研论证表明代糖对减重和预防慢性疾病有长远益处。加上「无糖」产品不等于低卡或低碳水化合物或「健康」，建议先了解营养标签。再者，食用代糖虽能减少部份卡路里摄取，但重点在于注意整体饮食。有人或选用代糖后，认为热量摄取量减少而吃更多食物，或导致更偏好甜食，弄巧反拙。近年有研究指，每日饮用两杯或以上含糖或人造甜味剂汽水的人士，他们比较每月饮用少于一杯汽水的人士因各种原因而死亡的风险更高。视乎个人需要，代糖可以取代真糖，但长远建议大家多选择含没有添加糖或甜味剂的食品和饮料。
陆蕙华
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