企业热话——利宝阁集团 打入O2O新经济模式
李飞帆
2020-08-07 04:17 HKT
字体大小
食是一门艺术，对利宝阁主席陈振杰而言，食亦是一门生意。由零开始创立利宝阁中菜馆，历经22年，陈生一手打造的餐饮业务跨越中港两地，至今饮食集团于香港联交所主板上市（01869.HK），近年更积极拓展内地业务，在新经济体下开拓一片饮食天地。
作为饮食业界的老行尊，上世纪七十年代陈生由厨房做到楼面，由打工至1998年于铜锣湾开第一间利宝阁中菜酒家，至2013年进军大湾区饮食业，落户深圳，至今港深两地已有12间食肆，而且集团于2016在香港联交所创业板上市，及后2年更于主板上市。
陈生直指他们是策略性将店舖主打中高档市场，要成功除了选址在地标购物商场或黄金地段的商业综合大厦外，还是需配合优质食品、合理价格、优雅舒适环境等经营方针，但要得到食客支持，市场推广亦是不容忽视。他解释：「当年一讲中菜饭宴主要是食鲍参翅肚，所以我做中菜馆便一心一意要做中高档。开业初期，菜馆不为人所熟知，于是引入当年还未流行的DM（Direct Mailing），将优惠券寄到邻近一带的高尚住宅，以少少优惠引来他们的光顾，因而奠下了一批『老顾客』。」
引入科技 迎着时代步伐
现在走入科网年代，传统的饮食业亦不能例外，陈生说：「去年以『利宝阁』品牌进驻深圳『盒马鲜生』，开展实体店加网上订购平台的新零售模式，进军内地迅速增长的餐饮外卖及送餐市场，今年年初更收购了于盒马有32间店中店的『上海新玖记』，进一步拓展销售版图。」合作模式是在门店销售「利宝阁」现场烹制的港式烧味餐食，而盒马鲜生则为利宝阁提供线上线下平台及技术支援，包括营销推广、网上销售、配送服务、开发潜在客户、建设线上到线下（O2O）的渠道等。
他还说：「现时年轻一辈都流行这种O2O消费模式，所以我们都要将食品零售化，而盒马提供的配送链，包括保温最快30分钟送达、每日首单免配送费等，都促成了我们餐饮外卖送餐的市场。在近半年的疫情下，内地线上与线下旳销售比率更达至六四比，我们更计划增推点心、汤水等食品！」
危中发掘机遇 拓展业务
谈及内地的食品零售化成功模式能否带至香港，陈生不禁摇头表示：「香港要做到同一模式，首先要解决运输，起码盒马是每日首次免送货费，所以特别吸引人去试，从而慢慢让人养成网上订实体即日送的O2O新消费模式。」陈生补充指：「集团在香港主力是做中菜馆，所以要在港起动食品零售化，便要认真计计数，毕竟香港做饮食业，人工与租金占过半的经营成本。」
面对香港饮食文化的转变，陈生无言指：「以前香港人食中菜，一伙人都会叫鲍参翅肚，可现在点菜都会较为实际，甚至炒面饭便是一个晚餐，所以中菜馆生意更艰难。」正因如此，利宝阁屡屡都有新点子，让中菜变得更有时代感、新鲜感，除了推婚宴中式自助餐、特色宴席之外，去年曾推出任食奄仔蟹推广，早前又推出任食片皮鸭推广，而现时亦有任食点心推广。陈生解释：「虽然任食看似对食客较着数，可是对菜馆而言，人工、租金等都是固定成本，多一个客都会是多一分收入。尤其处于现在疫情之下，自己为店舖想点销售策略，都算是逆境求变。」
对于今年的疫情，陈生有感是他从商以来的最大危机，「过去，2007、08年金融海啸，集团趁机开第二间分店，2001发生9.11事件时我们亦新增奥海城店，就是2003年沙士病毒肆虐，生意稍有下跌，但对整体亦没大影响，可是今次疫情，菜馆的生意不容乐观！」不过他旋即笑语「有危有机，有人的地方就有饮食」，那怕现在吹着炽热的寒风，只要坚持、花多点心思、仔细计划盘算，机会总是会有的！
Jacky哥
■香港的饮食业，只要做到材料靓，加上有手艺、有心思，再有科技的支援，是有机会走入新经济的。 
■利宝阁集团由创业板转主板上市，利宝阁集团主席兼行政总裁陈振杰出席仪式。
作为饮食业界的老行尊，上世纪七十年代陈生由厨房做到楼面，由打工至1998年于铜锣湾开第一间利宝阁中菜酒家，至2013年进军大湾区饮食业，落户深圳，至今港深两地已有12间食肆，而且集团于2016在香港联交所创业板上市，及后2年更于主板上市。
陈生直指他们是策略性将店舖主打中高档市场，要成功除了选址在地标购物商场或黄金地段的商业综合大厦外，还是需配合优质食品、合理价格、优雅舒适环境等经营方针，但要得到食客支持，市场推广亦是不容忽视。他解释：「当年一讲中菜饭宴主要是食鲍参翅肚，所以我做中菜馆便一心一意要做中高档。开业初期，菜馆不为人所熟知，于是引入当年还未流行的DM（Direct Mailing），将优惠券寄到邻近一带的高尚住宅，以少少优惠引来他们的光顾，因而奠下了一批『老顾客』。」
引入科技 迎着时代步伐
现在走入科网年代，传统的饮食业亦不能例外，陈生说：「去年以『利宝阁』品牌进驻深圳『盒马鲜生』，开展实体店加网上订购平台的新零售模式，进军内地迅速增长的餐饮外卖及送餐市场，今年年初更收购了于盒马有32间店中店的『上海新玖记』，进一步拓展销售版图。」合作模式是在门店销售「利宝阁」现场烹制的港式烧味餐食，而盒马鲜生则为利宝阁提供线上线下平台及技术支援，包括营销推广、网上销售、配送服务、开发潜在客户、建设线上到线下（O2O）的渠道等。
他还说：「现时年轻一辈都流行这种O2O消费模式，所以我们都要将食品零售化，而盒马提供的配送链，包括保温最快30分钟送达、每日首单免配送费等，都促成了我们餐饮外卖送餐的市场。在近半年的疫情下，内地线上与线下旳销售比率更达至六四比，我们更计划增推点心、汤水等食品！」
危中发掘机遇 拓展业务
谈及内地的食品零售化成功模式能否带至香港，陈生不禁摇头表示：「香港要做到同一模式，首先要解决运输，起码盒马是每日首次免送货费，所以特别吸引人去试，从而慢慢让人养成网上订实体即日送的O2O新消费模式。」陈生补充指：「集团在香港主力是做中菜馆，所以要在港起动食品零售化，便要认真计计数，毕竟香港做饮食业，人工与租金占过半的经营成本。」
面对香港饮食文化的转变，陈生无言指：「以前香港人食中菜，一伙人都会叫鲍参翅肚，可现在点菜都会较为实际，甚至炒面饭便是一个晚餐，所以中菜馆生意更艰难。」正因如此，利宝阁屡屡都有新点子，让中菜变得更有时代感、新鲜感，除了推婚宴中式自助餐、特色宴席之外，去年曾推出任食奄仔蟹推广，早前又推出任食片皮鸭推广，而现时亦有任食点心推广。陈生解释：「虽然任食看似对食客较着数，可是对菜馆而言，人工、租金等都是固定成本，多一个客都会是多一分收入。尤其处于现在疫情之下，自己为店舖想点销售策略，都算是逆境求变。」
对于今年的疫情，陈生有感是他从商以来的最大危机，「过去，2007、08年金融海啸，集团趁机开第二间分店，2001发生9.11事件时我们亦新增奥海城店，就是2003年沙士病毒肆虐，生意稍有下跌，但对整体亦没大影响，可是今次疫情，菜馆的生意不容乐观！」不过他旋即笑语「有危有机，有人的地方就有饮食」，那怕现在吹着炽热的寒风，只要坚持、花多点心思、仔细计划盘算，机会总是会有的！
Jacky哥
最Hit
70后金融男为退休 400万买SIERRA SEA 上班需1小时 惟环境靓单位质素高 「背山面海风水好」
2025-12-20 06:00 HKT
深圳大鹏新区地铁线12.28开通！贯通2/8号线直达溪涌 串连南山/福田/罗湖/盐田 必去3大海岸景点
2025-12-20 10:15 HKT
深圳出发搭高铁必去5大赏雪秘景！车程最快1.5小时 必看纯白山雪海/雾凇美景（附交通）
2025-12-20 09:00 HKT
更多文章
