美食纪行——Dinara Kasko新时代思维
纪晓华
2020-05-11 04:52 HKT
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一想到甜点师，这几个名字就会跳出来，当中包括甜点界的超级星Pierre Hermé、以抹茶马卡龙成功融入法式甜点而成为潮流趋势的巴黎日本人青木定治（Sadaharu Aoki），以及巴黎老牌朱古力名店Jean Paul Hevin。
甜点有斤有両，味道的方程式早已经成为标准化，要突破成功，能够像青木定治食正东方味而成功的少之又少。法式流行甜点，除了味道，更重要是外观。以视觉决定了购买欲的年代，有突出的外表，吸引力自然会增加（甜点摆放在甜点柜内，隔着玻璃橱窗，香味根本闻不到）！既然在统一味道的标准下，视觉高低自然成为决胜的手法。
近年冒起最快的乌克兰甜点师Dinara Kasko，是由建筑师专业半路出家的。在乌克兰哈尔科夫大学修读建筑的她，跳出甜点传统框架，以3D视觉打印技术，结合现代建筑风格炮制独一无二、可以吃进肚子的未来主义建筑系甜点！
不鸣则已，一鸣惊人，DK结合所学，把建筑生活与设计学到的概念注入甜点里。DK的风格是非常前衞，很难用传统法式甜点手法去处理，基本上是每出一个新款，就要重新去试不同馅料的比例。DK追求完美的造型，3D做模透过电脑软件把想法变成为立体的模型。她的蛋糕，造型充满未来感，味道也有她的新想法，创新的味道组合，同样是脱离框框。
DK的蛋糕造型代表新时代思维，乌克兰饼店前进的方向不单单是专营店的可能性，糕点烘焙模具设计转化成为另一种生财方式。占星学说，水瓶时代的来临，将会是一个心灵觉醒的时代的开始，做你喜爱的事，就是新时代的新思维！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
甜点有斤有両，味道的方程式早已经成为标准化，要突破成功，能够像青木定治食正东方味而成功的少之又少。法式流行甜点，除了味道，更重要是外观。以视觉决定了购买欲的年代，有突出的外表，吸引力自然会增加（甜点摆放在甜点柜内，隔着玻璃橱窗，香味根本闻不到）！既然在统一味道的标准下，视觉高低自然成为决胜的手法。
近年冒起最快的乌克兰甜点师Dinara Kasko，是由建筑师专业半路出家的。在乌克兰哈尔科夫大学修读建筑的她，跳出甜点传统框架，以3D视觉打印技术，结合现代建筑风格炮制独一无二、可以吃进肚子的未来主义建筑系甜点！
不鸣则已，一鸣惊人，DK结合所学，把建筑生活与设计学到的概念注入甜点里。DK的风格是非常前衞，很难用传统法式甜点手法去处理，基本上是每出一个新款，就要重新去试不同馅料的比例。DK追求完美的造型，3D做模透过电脑软件把想法变成为立体的模型。她的蛋糕，造型充满未来感，味道也有她的新想法，创新的味道组合，同样是脱离框框。
DK的蛋糕造型代表新时代思维，乌克兰饼店前进的方向不单单是专营店的可能性，糕点烘焙模具设计转化成为另一种生财方式。占星学说，水瓶时代的来临，将会是一个心灵觉醒的时代的开始，做你喜爱的事，就是新时代的新思维！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
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