好好过日子——炒咸蛋
李纯恩
2020-03-30 17:27 HKT
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疫情严重，无事少出门，整天待在家里，特别容易饿。
按理说人在家里，运动不多，本来不容易饿，但事情就是这么出乎所料，待在家里不出门，无所事事，就想找东西来吃，若忍着不吃，一会就好像很饿了。就像前天晚上，时近午夜，突然就觉得饿了，想忍着不吃，但过了一会就忍不住。于是进厨房，见有剩饭，还有流黄油的高邮咸蛋，便用开水泡了一碗饭，剖了一只咸蛋。咸蛋油份十足，蛋黄丰腴，蛋白咸鲜，吃得大乐。
有一次跟一位内地来的小朋友说起咸蛋，原来她从小吃现成的咸蛋，也就是买回来已经是熟的，打开就可以吃，竟不知咸蛋是由生煮熟的。听她这么一说，就想起美国的小孩子，从小吃超级市场的冰冻鸡，有许多竟不知道鸡有鸡毛的。可见生活已经方便得令人疏忽常识了。
说起生的咸鸭蛋就想起我爸。我爸不大会做菜，但他会炒咸蛋。那时候他跟我妈在广西工作，我从上海去看他们，吃饭的时候，我爸常常炒两个咸蛋下饭。炒咸蛋跟炒鲜蛋一样，起个油锅，把生咸蛋倒进去热炒就是，只是蛋黄硬，没得跟蛋白一起打匀，要一边炒一边碾碎，炒好之后咸鲜美味，十分下饭。除了我爸，还没见过谁如此炒过咸蛋，这道菜不知是不是他自创的。说到这里，真要找一天去买几个生咸蛋炒一碟吃吃，看看能不能找回小时候的味道。
李纯恩
按理说人在家里，运动不多，本来不容易饿，但事情就是这么出乎所料，待在家里不出门，无所事事，就想找东西来吃，若忍着不吃，一会就好像很饿了。就像前天晚上，时近午夜，突然就觉得饿了，想忍着不吃，但过了一会就忍不住。于是进厨房，见有剩饭，还有流黄油的高邮咸蛋，便用开水泡了一碗饭，剖了一只咸蛋。咸蛋油份十足，蛋黄丰腴，蛋白咸鲜，吃得大乐。
有一次跟一位内地来的小朋友说起咸蛋，原来她从小吃现成的咸蛋，也就是买回来已经是熟的，打开就可以吃，竟不知咸蛋是由生煮熟的。听她这么一说，就想起美国的小孩子，从小吃超级市场的冰冻鸡，有许多竟不知道鸡有鸡毛的。可见生活已经方便得令人疏忽常识了。
说起生的咸鸭蛋就想起我爸。我爸不大会做菜，但他会炒咸蛋。那时候他跟我妈在广西工作，我从上海去看他们，吃饭的时候，我爸常常炒两个咸蛋下饭。炒咸蛋跟炒鲜蛋一样，起个油锅，把生咸蛋倒进去热炒就是，只是蛋黄硬，没得跟蛋白一起打匀，要一边炒一边碾碎，炒好之后咸鲜美味，十分下饭。除了我爸，还没见过谁如此炒过咸蛋，这道菜不知是不是他自创的。说到这里，真要找一天去买几个生咸蛋炒一碟吃吃，看看能不能找回小时候的味道。
李纯恩
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