好味大过天——西贡番薯无得输
梁家权
2020-03-07 04:16 HKT
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近来很多人困在家时间多了，家中的米消耗得特别快，连带杯面、饮品、零食、水果等随时放得入口的东西，每星期到超市扫货都好像买极都不够，连需花点工夫才有得食的食物也要储备多些，时兴的番薯便是其一。
世上将番薯作口粮的穷民，怎会想到番薯来到先进城市比米还贵，而且还要计较产地和品种。最贵是东瀛原产，然后是台湾和印尼来货，大陆番薯总被看低一线。几年前，在汕尾附近从路边农贩处买了三元一斤其貌不扬的番薯，带了两个回港，蒸熟掰开才知是蛋黄心，甜到不得了。只能说，信心和罗马一样，不可能一天建成。
始终觉得品种最重要。对紫心番薯已没有期望，跟小时候梅窝小贩档卖的已是天渊之别，有浪漫之色却不再令人心甜，最冇瘾！也怕遇上白番薯，白色和无味如同划上了等号，实则上和心理上都是如是，拿来煲番薯糖水是靠糖来扮甜。蛋黄心永远觉得较甜，事实上所吃过的蛋黄心大概有八成是甜的。
日本平价大杂货超市「惊安の殿堂」在港开店，有三款日本番薯：萨摩金时、安纳芋、红春香，试过了，不是每一个都是宝，俗语说靠「撞手神」，但赌一铺可不便宜呢！
有一天经过湾仔道交加街新记肉档，此档除了健味猪肉外，还会搜罗一些本地瓜菜，打点的阿姐说这天有番薯，在西贡土生土长，可以一试。人说西贡是香港的后花园，其实也是香港的后田园，身边有两位朋友都在西贡租了田地玩农耕，我是经常的受惠者，对西贡产的作物有信心。
不得了，性价比远胜日本香芋，橙红心惹人垂涎，最重要是味道香甜（见图），西贡番薯无得输！
梁家权
世上将番薯作口粮的穷民，怎会想到番薯来到先进城市比米还贵，而且还要计较产地和品种。最贵是东瀛原产，然后是台湾和印尼来货，大陆番薯总被看低一线。几年前，在汕尾附近从路边农贩处买了三元一斤其貌不扬的番薯，带了两个回港，蒸熟掰开才知是蛋黄心，甜到不得了。只能说，信心和罗马一样，不可能一天建成。
始终觉得品种最重要。对紫心番薯已没有期望，跟小时候梅窝小贩档卖的已是天渊之别，有浪漫之色却不再令人心甜，最冇瘾！也怕遇上白番薯，白色和无味如同划上了等号，实则上和心理上都是如是，拿来煲番薯糖水是靠糖来扮甜。蛋黄心永远觉得较甜，事实上所吃过的蛋黄心大概有八成是甜的。
日本平价大杂货超市「惊安の殿堂」在港开店，有三款日本番薯：萨摩金时、安纳芋、红春香，试过了，不是每一个都是宝，俗语说靠「撞手神」，但赌一铺可不便宜呢！
有一天经过湾仔道交加街新记肉档，此档除了健味猪肉外，还会搜罗一些本地瓜菜，打点的阿姐说这天有番薯，在西贡土生土长，可以一试。人说西贡是香港的后花园，其实也是香港的后田园，身边有两位朋友都在西贡租了田地玩农耕，我是经常的受惠者，对西贡产的作物有信心。
不得了，性价比远胜日本香芋，橙红心惹人垂涎，最重要是味道香甜（见图），西贡番薯无得输！
梁家权
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