品味好生活——厨师发办海鲜咖喱
张诺
2020-02-22 04:17 HKT
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最近人人食咖喱，是否有助抗疫，我没有研究，但挑起食欲，很想吃一餐美味的咖喱。朋友素知我，约我在中环坐渡轮，享受一趟海风拂脸的航程，人也清爽，不一会，就抵达南丫岛榕树湾。
他早有准备，挽了两个袋，一袋是活海虾，另一袋是鲜鱿鱼，带我去找一间小店，是他口中形容最喜欢的咖喱店—Spicy Island。甫踏入店门，熟客到来，女店东笑了，朋友给她两个袋和一个挑战，她的丈夫也是大厨，从厨房探头查看，也笑了一笑，说一切由他发办。
小店今晚好热闹，店内外的餐桌全满座，洋人居多。不一会，鱿鱼先上桌，乌亮的黑酱汁，反照街灯，是鱿鱼墨汁加入香料炒成，微辣，咸香馥郁，滋味浓厚，吃一件鱿鱼，鲜味绽放，十分精采。
海虾连壳落镬，加入大量洋葱炒，酱汁有黄姜粉和多种香料，香气扑鼻，以虾的鲜甜作为主轴，辅以美味酱汁，推高味蕾的快感，尽显大厨功架。难怪朋友说，每次想吃咖喱，就想起南丫岛。
张诺
他早有准备，挽了两个袋，一袋是活海虾，另一袋是鲜鱿鱼，带我去找一间小店，是他口中形容最喜欢的咖喱店—Spicy Island。甫踏入店门，熟客到来，女店东笑了，朋友给她两个袋和一个挑战，她的丈夫也是大厨，从厨房探头查看，也笑了一笑，说一切由他发办。
小店今晚好热闹，店内外的餐桌全满座，洋人居多。不一会，鱿鱼先上桌，乌亮的黑酱汁，反照街灯，是鱿鱼墨汁加入香料炒成，微辣，咸香馥郁，滋味浓厚，吃一件鱿鱼，鲜味绽放，十分精采。
海虾连壳落镬，加入大量洋葱炒，酱汁有黄姜粉和多种香料，香气扑鼻，以虾的鲜甜作为主轴，辅以美味酱汁，推高味蕾的快感，尽显大厨功架。难怪朋友说，每次想吃咖喱，就想起南丫岛。
张诺
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