营爆生活——一日一苹果 医生真的远离我？
邱晴
2020-01-29 04:17 HKT
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相信大家一定听过「一日一苹果，医生远离我」的说法，到底是真的吗？
今年一月刚发表的一篇文献综述回顾了十六篇过去的研究文献，总结出每日进食百至一百五十克苹果（约一个中型苹果的份量，连皮进食）的人一般会有较低的心血管疾病风险，以及更理想的血压及胆固醇水平。究竟苹果是如何支持这方面的健康呢？
这水果的健康益处与它丰富的酚类化合物（phenolic compounds）含量有关，一般在苹果皮中找到，并带来抗氧化的功效。
苹果更含多种维他命及矿物质，当中的钾质可帮助血管放松，以及维持健康血压水平。
除了可促进肠道蠕动的非溶性膳食纤维以外，还有丰富的水溶性纤维，在体内会与油脂物结合并排出体外，降低血液中的坏胆固醇水平。有研究比较进食原个连皮的苹果与没有任何纤维的苹果汁后，发现苹果汁并没有任何降低胆固醇水平的效果。
苹果不止有助心脏健康，过去对癌症与二型糖尿病的风险影响也曾有多项研究，例如发现进食最多苹果的人患上癌症的风险会较低。
所以「一日一苹果，医生远离我」的说法并不是没有根据的，但其实这些健康益处并不限于苹果，其他水果如橙及各种莓类亦同样含有这些营养素。作为均衡饮食的一部份，成年人每天应进食最少两份水果，相等于两个中型水果，或一碗颗粒状的水果及水果块。亦鼓励大家进食原个水果，可作为日常小食或加入谷物早餐中一起进食。
香港营养师协会认可营养师
澳洲注册营养师
邱晴
今年一月刚发表的一篇文献综述回顾了十六篇过去的研究文献，总结出每日进食百至一百五十克苹果（约一个中型苹果的份量，连皮进食）的人一般会有较低的心血管疾病风险，以及更理想的血压及胆固醇水平。究竟苹果是如何支持这方面的健康呢？
这水果的健康益处与它丰富的酚类化合物（phenolic compounds）含量有关，一般在苹果皮中找到，并带来抗氧化的功效。
苹果更含多种维他命及矿物质，当中的钾质可帮助血管放松，以及维持健康血压水平。
除了可促进肠道蠕动的非溶性膳食纤维以外，还有丰富的水溶性纤维，在体内会与油脂物结合并排出体外，降低血液中的坏胆固醇水平。有研究比较进食原个连皮的苹果与没有任何纤维的苹果汁后，发现苹果汁并没有任何降低胆固醇水平的效果。
苹果不止有助心脏健康，过去对癌症与二型糖尿病的风险影响也曾有多项研究，例如发现进食最多苹果的人患上癌症的风险会较低。
所以「一日一苹果，医生远离我」的说法并不是没有根据的，但其实这些健康益处并不限于苹果，其他水果如橙及各种莓类亦同样含有这些营养素。作为均衡饮食的一部份，成年人每天应进食最少两份水果，相等于两个中型水果，或一碗颗粒状的水果及水果块。亦鼓励大家进食原个水果，可作为日常小食或加入谷物早餐中一起进食。
香港营养师协会认可营养师
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邱晴
