好味大过天——砖头与牛角
梁家权
2020-01-18 04:17 HKT
字体大小
坐落尖东海傍的K11 MUSEA，比从前任何一段时期都热闹，也是历来食味最丰富的地标，但全名不容易记，很多人都叫「新K11」，与河内道的「旧K11」区别开来。
新K11设计充满生气，由快餐轻食到精致餐膳，营造了一个食味丰富的天地，而且吸引不少年轻人，其内有不少食店常排长龙，连面包店也时刻都有二、三十人排队，当然因为这家面包店来头不少，是来自法国的Gontran Cherrier，曾被《华尔街日报》誉为烘焙出法国最好吃的牛角酥。首次来港开店，主打便是多款牛角酥。
Gontran Cherrier在新K11内占了四个空间，包括烘焙区的开放式厨房、餐厅、咖啡区、售卖包点处，人龙就是无间断出现在包点的收银处，几乎人人的盘子上都有牛角酥，最便宜的售二十四元。闻说各款牛角酥，每天总共售卖逾千个。
烘焙专区就在包店对面，面包师傅忙得很，已卷好但等待熟成的牛角酥，以及焗好置在架上稍为放凉后才捧到店上售卖，都放满几个层架。
无论色泽、牛油香，以至挺度和酥化度，本地Gontran Cherrier牛角酥都属高水平之作。由于太酥化，别在车厢内吃，咬第一口已有不少薄酥皮散落，清理可不容易。
其实店内还有相当香和酥化、像一块四方形砖头的丹麦多士，而此法国名店的出品比牛角酥大而且有份量得多，只售三十元。不是很多面包店会做最少有三十六层的丹麦多士，也不是一个人可以完全消化此巨物，问题是切开了会随时间逐渐变得干硬，风味大减，两人至四人分甘同味最合算。
梁家权
新K11设计充满生气，由快餐轻食到精致餐膳，营造了一个食味丰富的天地，而且吸引不少年轻人，其内有不少食店常排长龙，连面包店也时刻都有二、三十人排队，当然因为这家面包店来头不少，是来自法国的Gontran Cherrier，曾被《华尔街日报》誉为烘焙出法国最好吃的牛角酥。首次来港开店，主打便是多款牛角酥。
Gontran Cherrier在新K11内占了四个空间，包括烘焙区的开放式厨房、餐厅、咖啡区、售卖包点处，人龙就是无间断出现在包点的收银处，几乎人人的盘子上都有牛角酥，最便宜的售二十四元。闻说各款牛角酥，每天总共售卖逾千个。
烘焙专区就在包店对面，面包师傅忙得很，已卷好但等待熟成的牛角酥，以及焗好置在架上稍为放凉后才捧到店上售卖，都放满几个层架。
无论色泽、牛油香，以至挺度和酥化度，本地Gontran Cherrier牛角酥都属高水平之作。由于太酥化，别在车厢内吃，咬第一口已有不少薄酥皮散落，清理可不容易。
其实店内还有相当香和酥化、像一块四方形砖头的丹麦多士，而此法国名店的出品比牛角酥大而且有份量得多，只售三十元。不是很多面包店会做最少有三十六层的丹麦多士，也不是一个人可以完全消化此巨物，问题是切开了会随时间逐渐变得干硬，风味大减，两人至四人分甘同味最合算。
梁家权
最Hit
长者乘车优惠明年4月收紧！长者群组热议「两蚊两折」点样计? 每月限搭240程？北上深圳贵好多？
2025-12-12 17:51 HKT
76岁「镇台之宝」主角变三线艺员曾被闹戏屎 谈公司陷财困：年年减薪，唔减薪𠮶年就减骚
2025-12-13 14:30 HKT
更多文章
