营爆生活——健康食材注入日常饮食

营爆生活

吴慧妍

2020-01-03 04:19 HKT

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生活专栏

內容

　　大家准备好迎接二○二○年吗？笔者在此祝愿世界和平、大家身体健康、开开心心！
　　一谈及身体健康，就应当从饮食着手。大家在新一年，会否考虑注入健康食材于日常饮食当中呢？笔者给大家一些健康推介。每日只做一小步，日后来个大进步吧！
　　1）选用红米、藜麦、小米来代替白米一，它们纤维较丰富，增加饱肚感，亦有助稳定血糖，而蛋白质亦较白米高，有助增加饱肚感，亦是素食者的恩物。近期兴起低升糖指数（Low GI）白米，其升糖指数为五十四（属低升糖指数），相比一般白米的升糖指数为八十六（属高升糖指数）。虽然价钱约为一般白米的两倍，但它有助稳定血糖的功能。
　　2）多选鱼类或豆制品来代替肉类，一建议大家每周选择两次含丰富奥米茄三脂肪酸的鱼类（如鳕鱼、沙甸鱼、比目鱼、三文鱼等），有助心脏健康及预防黄斑病变。大家不忘可选择豆腐或近年兴起的纯素蛋白质所制成的仿制肉等。
　　3）蔬菜水果，当然要日日2+3！一、两份水果，三份菜。记住要红、橙、黄、绿、青、蓝、紫！选择不同颜色和种类，因各有好处。不妨试试羽衣甘蓝沙律、秋葵炒杂菌、烤矮瓜三色椒等。
　　4）选择牛油果来代替牛油/炼奶/果酱——一个牛油果（136克去皮去核）约等于一碗白饭之热量。研究显示，长期适量地食用牛油果可以帮助减低胆固醇和心脏病风险。它含丰富钾质，有助降低血压。
　　5）多摄取益生菌，有助肠道健康及治疗便秘等功效。大家可从发酵食品（面豉汤、泡菜）和奶类中（乳酪或乳酸饮品）找到。香港营养师协会认可营养师
加拿大注册营养师
吴慧妍