企管达人——反传统 首创24小时营业 黎韦诗─麦当劳最年轻掌舵人
企管达人本报记者
2015-06-19 04:05 HKT
字体大小
童年一个美好回忆，间接成就了一位女强人的成功故事。今年麦当劳首次委任土生土长的香港人做董事总经理，年仅三十九岁的黎韦诗，是麦当劳史上最年轻的女性掌舵人。她本身是麦当劳的「粉丝」，小时候在麦当劳开过生日会，十三年前毛遂自荐加入这个大家庭，凭着积极进取和谂头多多，在公司扶摇直上。她的亲民和活力不仅感染了同事，她的3F管理哲学更赢得同事的掌声和信任。记者：蔡少纹摄影：李瑞元、部份由被访者提供
上世纪七十年代中，美式快餐店麦当劳进驻香港，首间「麦记」设在铜锣湾，成功「俘虏」不少儿童的心，加上广告效应，形象轻易「入屋」。现任香港麦当劳董事总经理的黎韦诗，「人仔细细」已在麦当劳开生日会，从妈妈第一次带她踏足「麦记」开餐起，已跟这间美式快餐店结下不解缘。
访问当日，店员将四个麦当劳经典人物，如麦当劳叔叔、汉堡神偷、小飞飞等放在枱上准备拍照，童心未泯的黎韦诗忍不住拿起公仔把玩，她笑言：「麦当劳在香港已有三十多年历史，曾为不少港人带来欢乐回忆。我小时候在麦记开过生日会，自小就是麦记的『拥趸』，大学毕业后，一直想找机会加入这家公司。」
开荒出色职位跳升
九三年她在加拿大西安大略大学完成经济系文学士学位，回流香港后，曾任职摩托罗拉、NIKE及微软等大型机构，但她念念不忘「麦记」，九八年毛遂自荐，主动致电香港麦当劳求职，可惜香港区未有空缺，负责人问她有没有兴趣到中国麦当劳做市场策划主任，她二话不说即时应承。「当时麦当劳进军内地发展不久，对中国人来说是一个新品牌，郊区的市民甚至不知道麦当劳是一间快餐店！我的工作就是尽快建立品牌，让市民认识麦记。」她忆述。
这只「开荒牛」不易做，但黎韦诗表现出色，短短五年已跃升为市场部主管。期间最令她难忘的，是○三年麦当劳世界儿童日与宋庆龄基金合作，组织义卖薯条活动筹款，将善款购买字典转赠山区贫困学童。这次活动不仅令品牌知名度大大提升，送赠的字典亦让贫苦学童一生受用，变相双赢。
一向「谂头」多多的她，○五年回流香港，晋升为市场策划高级经理，麦当劳有不少经典之作都出自她手笔，代表作包括推出二十四小时营业、板烧鸡腿包、麦麦送及优质即磨咖啡等，最近又重推出去年轰动的大富翁游戏。她笑说：「每个品牌都有很多机会点，凡事从顾客角度出发，必可抓到商机！」
推平价即磨咖啡抢客
好像看到港人愈来愈忙，加班、返夜更的人不断增加，○六年她提出二十四小时营业，虽然初时未被看好，但她认为，夜生活已变成港人的lifestyle，最终「夜市」策略一击即中。「我们不只是延长服务，还有mid night party、Wi-Fi上网等服务配合，市场相当受落，现时近一半分店已是二十四小时营业了。」此外，近年咖啡文化在香港大热，她又灵机一触，○八年推出即磨咖啡，售价较连锁咖啡店便宜一大截，将优质咖啡普及化，成功抢客。
去年黎韦诗升任为香港麦当劳副总裁，其后更出任新加坡麦当劳董事总经理。「管理人需要有不同视野，我在中国工作六年，回流香港五年，在新加坡逗留约半年，每一个新工作环境都令我有所成长，令我更有信心带领团队向前行。」今年她再度回归，升任为香港麦当劳董事总经理，她自言当自己是一名新人，重新认识香港的市场和同事，期望为公司和自己寻找一个新方向。
前线实习秘密练兵
机会总是留给有准备的人，黎韦诗接任做董事总经理前，曾走上前线秘密练兵一年，从炸薯条、冲咖啡、收银，以至抹枱抹櫈样样做齐，同事只知分店来了一个笑容灿烂的开心果，却不知道她原来是高层。她笑言「这一年我几乎所有前线岗位都做过，我相信只有走上前线，才能确切了解前线同事的需要，以及顾客的直接反应，这份经验对我日后制订市场策略和带领团队有重要帮助。」
黎韦诗形象亲民，在她眼里员工无分高低，彼此打成一片。「每位员工都像一颗螺丝，有其存在价值，缺一不可，我对一位抹枱同事的义重，绝不少于任何一个管理层。」
3F管理哲学
Fun：有开心的员工，才有开心的顾客
Firm：坚持每个策略都可为公司和员工带来益处
Fair：公平对待每位员工，互相尊重
企管达人 本报记者
■香港麦当劳董事总经理黎韦诗表示，毕业回港即毛遂自荐，获聘到中国麦当劳做市场策划主任。 
■黎韦诗的3F管理哲学，赢得同事的掌声和信任。
上世纪七十年代中，美式快餐店麦当劳进驻香港，首间「麦记」设在铜锣湾，成功「俘虏」不少儿童的心，加上广告效应，形象轻易「入屋」。现任香港麦当劳董事总经理的黎韦诗，「人仔细细」已在麦当劳开生日会，从妈妈第一次带她踏足「麦记」开餐起，已跟这间美式快餐店结下不解缘。
访问当日，店员将四个麦当劳经典人物，如麦当劳叔叔、汉堡神偷、小飞飞等放在枱上准备拍照，童心未泯的黎韦诗忍不住拿起公仔把玩，她笑言：「麦当劳在香港已有三十多年历史，曾为不少港人带来欢乐回忆。我小时候在麦记开过生日会，自小就是麦记的『拥趸』，大学毕业后，一直想找机会加入这家公司。」
开荒出色职位跳升
九三年她在加拿大西安大略大学完成经济系文学士学位，回流香港后，曾任职摩托罗拉、NIKE及微软等大型机构，但她念念不忘「麦记」，九八年毛遂自荐，主动致电香港麦当劳求职，可惜香港区未有空缺，负责人问她有没有兴趣到中国麦当劳做市场策划主任，她二话不说即时应承。「当时麦当劳进军内地发展不久，对中国人来说是一个新品牌，郊区的市民甚至不知道麦当劳是一间快餐店！我的工作就是尽快建立品牌，让市民认识麦记。」她忆述。
这只「开荒牛」不易做，但黎韦诗表现出色，短短五年已跃升为市场部主管。期间最令她难忘的，是○三年麦当劳世界儿童日与宋庆龄基金合作，组织义卖薯条活动筹款，将善款购买字典转赠山区贫困学童。这次活动不仅令品牌知名度大大提升，送赠的字典亦让贫苦学童一生受用，变相双赢。
一向「谂头」多多的她，○五年回流香港，晋升为市场策划高级经理，麦当劳有不少经典之作都出自她手笔，代表作包括推出二十四小时营业、板烧鸡腿包、麦麦送及优质即磨咖啡等，最近又重推出去年轰动的大富翁游戏。她笑说：「每个品牌都有很多机会点，凡事从顾客角度出发，必可抓到商机！」
推平价即磨咖啡抢客
好像看到港人愈来愈忙，加班、返夜更的人不断增加，○六年她提出二十四小时营业，虽然初时未被看好，但她认为，夜生活已变成港人的lifestyle，最终「夜市」策略一击即中。「我们不只是延长服务，还有mid night party、Wi-Fi上网等服务配合，市场相当受落，现时近一半分店已是二十四小时营业了。」此外，近年咖啡文化在香港大热，她又灵机一触，○八年推出即磨咖啡，售价较连锁咖啡店便宜一大截，将优质咖啡普及化，成功抢客。
去年黎韦诗升任为香港麦当劳副总裁，其后更出任新加坡麦当劳董事总经理。「管理人需要有不同视野，我在中国工作六年，回流香港五年，在新加坡逗留约半年，每一个新工作环境都令我有所成长，令我更有信心带领团队向前行。」今年她再度回归，升任为香港麦当劳董事总经理，她自言当自己是一名新人，重新认识香港的市场和同事，期望为公司和自己寻找一个新方向。
前线实习秘密练兵
机会总是留给有准备的人，黎韦诗接任做董事总经理前，曾走上前线秘密练兵一年，从炸薯条、冲咖啡、收银，以至抹枱抹櫈样样做齐，同事只知分店来了一个笑容灿烂的开心果，却不知道她原来是高层。她笑言「这一年我几乎所有前线岗位都做过，我相信只有走上前线，才能确切了解前线同事的需要，以及顾客的直接反应，这份经验对我日后制订市场策略和带领团队有重要帮助。」
黎韦诗形象亲民，在她眼里员工无分高低，彼此打成一片。「每位员工都像一颗螺丝，有其存在价值，缺一不可，我对一位抹枱同事的义重，绝不少于任何一个管理层。」
3F管理哲学
Fun：有开心的员工，才有开心的顾客
Firm：坚持每个策略都可为公司和员工带来益处
Fair：公平对待每位员工，互相尊重
企管达人 本报记者
更多文章
