企管达人——献新猷进军餐饮业荔园北望神州力拓版图

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企管达人本报记者

2019-03-29 04:19 HKT

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潮流兴怀旧，满载回忆的老品牌总不乏捧场客，但陪伴一代港人成长的荔园却不甘「食老本」，二○一五年以户外嘉年华形式回归后，不断推陈出新，最新搞作是在荔枝角开设中菜馆「荔园‧流金岁月」，将荔园元素融入餐饮业，令人眼前一亮。荔园有限公司主席邱达根形容，不论是户外嘉年华抑或是餐厅，荔园宗旨始终不变，要带给别人欢乐，未来更有意将快乐版图扩大，开拓内地室内游乐市场，将品牌理念以创新模式延续下去。
荔园游乐场自一九九七年光荣结业后，成为一代香港人的集体回忆，近年先后以户外嘉年华、茶餐厅等形式，再度活跃于港人眼前，邱达根直言，「其实荔园一直存在港人记忆中，不止是我，家里个个兄弟也经常被问及何时再办荔园。」
成港人集体回忆
　　二○一五年夏天，荔园在中环新海滨「复活」，是品牌阔别港人十八年后的头炮，「当时我们加入很多高科技，例如用手机玩游戏，虽然嘉年华外观与以往差不多，但内里体验已有很多不同。」翌年荔园移师亚洲博览馆，再引入电动车等新元素，「荔园本来的影子更少了。」
　　其后荔园更化身茶餐厅，在尖沙咀游客区落户；上月则回归荔园发源地荔枝角，在D2 Place开设中菜馆「荔园‧流金岁月」。由昔日的游乐场演变至嘉年华，到今日再以餐厅形式示人，邱达根强调荔园宗旨依然，「正如我们的口号『简单的快乐』，就是带给大家开心欢乐，但载体是室内或室外，网上还是实体，我觉得不应该被绑死。」
　　占地六千多方呎的新餐厅，融入大量荔园元素，不但将座位设计成咖啡杯、飞龙过山车等经典机动游戏造型，亦展出逾五十年历史的荔园旋转木马真品。场内更预留一面墙壁，以文字和短片回顾荔园过去的历史，让食客重拾旧日回忆，「我们在尖沙咀时收到很多食客回馈，认为荔园的元素不够多，始终地方大小有限，现在正好有更大的空间，回应他们的意见。」
　　邱达根坦言，荔园在不同港人的心目中，也呈现不同印象，「六十年代有很多剧院，很多人来谈恋爱；七、八十年代则偏重机动游戏；后来就有很多展出如花展等。」除了让上一辈的人怀缅过去，他亦希望让从未到访荔园的新一代认识荔园，「所以我们一直在想如何创新，令不同年龄层的人也接受得到，让品牌延续下去。」
　　展望未来，荔园将北望神州，把品牌版图扩展至内地。品牌在去年底宣布，与内地华人文化集团合作，在内地开展「华荔娱乐」项目，选址成都开设室内娱乐场所，最快将于今年底开业。邱达根透露，集团已在当地物色约三万方呎的场地，分别开设室内电动车竞技场Spark Lab，以及设现场表演场地的餐厅酒吧Sing！Show House，「我们瞄准内地室内娱乐市场空间，集合双方优势发展。」
望吸不同年龄客源
　　邱达根形容，荔园日后将朝监制或经营公司方向发展，容许品牌以更大弹性发展业务，「如果荔园以前是一套电影，现在便是制片商……希望让人感到more than荔园（比荔园更多）。」他预视荔园日后可开拓更多不同品牌，以不同形式将荔园理念延续，「当业务性质适合时，可利用荔园名字；若业务与荔园关系不算很强，荔园则可担当专业营运方，创造更多不同品牌。」
聘九十后破旧立新
　　荔园聘用了不少年轻员工，虽然从未踏足旧荔园，却能助品牌跳出固有框框，开创更多可能性。
　　邱达根坦言，早年一直没有重用荔园这个品牌的计划，二○一五年重办荔园纯属偶然，「二○一四年尾得知有场地可办嘉年华，很自然便想到重办荔园，当时筹备时间只有半年，效率很高。」作为家族老品牌，邱达根坦言经营起来不乏压力，但他相信只要做好出品，始终能赢得大众支持，「荔园的品牌可吸引别人注意力，是一件好事，但最重要的还是出品质素。」
　　他忆述，当年有一群大学实习生参与项目，为嘉年华设计出不少新颖游戏，令荔园跳出昔日框架，增添创新元素。事实上，目前荔园内不少员工属九十后，昔日从未踏足荔园，但反而为荔园带来更多可能性，「我们并非要将旧荔园完全重现，反而要与时俱进，最重要有新意。」
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