企管达人——引入新元素 不忘熟客喜好 一田 黄思丽 新旧并融
企管达人本报记者
2018-12-14 04:50 HKT
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一田百货行政总裁黄思丽，两年前接手百货及超市生意后，不断求新求变，陆续加开分店及翻新旧店，包括近月重开沙田旗舰店。分店数目由七变十一，但她明年亦计划加开旺角及北角两间分店，预计分别在年初及年尾开幕。黄思丽表示，未来三年开设分店的速度或会减慢，但必定会继续加入新元素，为本地消费者带来更多冲击，「我希望三年后，当大家想起日本百货公司、日本超市，只会想到一田。」
过去两年间，日式生活百货一田不断扩充，在全港各区开设分店，其中设于沙田新城市的旗舰店近月翻新完毕，本月初重新开幕，店内划分成多个主题专区，加入不少数码化元素，冀能配合新世代的消费模式，吸引更多年轻顾客。该公司下月亦会在旺角开新分店，舖面面积将扩大百分之五十。
扩展生意时无疑要增加客源，一田百货行政总裁黄思丽却认为，顾及熟客的需要同样重要，「很多人对沙田店有感情，即使在试营业期间，我们没有大肆宣传，很多熟客都回来支持。」她指出，零售是不进则退的行业，故一定要为顾客带来新鲜感，「我们为新店带来一些新冲击时，须做好平衡，引入新品牌、新货物时，亦要保留熟客喜欢的东西。」
按顾客反应调节策略
喜欢求变的黄思丽直言，每开一间新店，都为她带来无比的满足感，「零售业变得好快，不断有新事情发生，虽然很有压力，但亦是做零售好玩的地方。」她续说，开设新店后，预计情况与实际会有出入，故要按照顾客反应、日常营运等作出微调，「例如顾客的购物路线方向、清洁工作等，都要营运后才会发现。」
她举例指，去年将军澳超市开幕时，店内出售芝士饼的食档大受欢迎，惟当热潮过后销量下降，故决定转向提供其他食品，「我们看到该区比较多中学生光顾，午餐时间都会想食日本菜，所以将卖芝士饼那个档位转做拉面店，反应非常好，但之后仍会继续观察销售情况，日后或会改卖其他东西。」
为配合新世代的消费模式，一田近年开设网上商店，主要摆卖中秋、圣诞等季节性货品，以及期间限定的特色精品，黄思丽留意到，不少顾客认为举办一田购物优惠日、婴儿展时，人流太多，故在网店增设预售服务，「在购物优惠日举办前的两星期，我们便开始在网上做预售，客人可选择到分店自取或使用送货服务。」
因应流动支付方式愈趋流行，一田亦顺应潮流，自去年十月开始支援AliPay及WeChat Pay，黄思丽表示，虽然流动支付的增幅扩大，但至今所占的支付比率仍低于百分之十，「主流仍是使用信用卡、现金，不过我们仍会继续与流动支付平台合作，推出不同优惠。」
她接手一田时，在全港只有七间分店，经过两年时间，分店数目已跃升至十一间，黄思丽解释，自己是心急的人，当公司找到香港消费者受落的营运模式，便决定加快扩充，「我们在心仪地区找到合适舖位后，便开始构思摆卖甚么货品，因为时间不会等人。」
冀成港人首选日式百货
除了下月开幕的旺角新店，一田亦计划在明年底于北角开设新分店，定位为「超市Plus」，即是把百货元素渗入超市中，黄思丽称，现时已着手筹备新店，「北角店将会是我们第二间在港岛开设的分店，面积会较西环店大，接近三万呎，顾客群亦预计以该区住户为主。」
谈及短期目标，黄思丽表示，未来三年开设分店的速度或会减慢，但必定会继续加入新元素，为本地消费者带来更多冲击。她亦深信，一田将会成为香港人首选的日式百货，「我希望三年后，当大家想起日本百货公司、日本超市，只会想到一田。」
舒适工作环境 挽留人材
一田现时约有1200名全职员工，前线员工占其中八成，随着公司不断加开分店，前线人手亦须增加。
黄思丽认为，要吸引新血及挽留人才，必须改善员工的工作环境，同时确保薪金合理及具竞争力，「我重视前线同事的工作环境，每间店都一定要有休息室，设有桌椅、微波炉，虽然空间未必很大，但至少可让他们休息。薪金及佣金方面，未必是冠绝全行，但一定是合理待遇。」
为更了解员工的需要，黄思丽坚持每星期到不同分店「巡舖」，「要令零售店运作畅顺，一定要上下都合拍。虽然我未必可以满足所有人的要求，但亲自与他们交流后，才可明白他们的想法，再做一些合适的决定。」
她又相信，全港只有少数零售商大力扩展，只要公司不断扩充，便可为员工带来更多机会，「如果公司是一潭死水，大家不会有得做，所以生意要做大，同事才有升职加薪机会及发展空间。」
企管达人 本报记者
过去两年间，日式生活百货一田不断扩充，在全港各区开设分店，其中设于沙田新城市的旗舰店近月翻新完毕，本月初重新开幕，店内划分成多个主题专区，加入不少数码化元素，冀能配合新世代的消费模式，吸引更多年轻顾客。该公司下月亦会在旺角开新分店，舖面面积将扩大百分之五十。
扩展生意时无疑要增加客源，一田百货行政总裁黄思丽却认为，顾及熟客的需要同样重要，「很多人对沙田店有感情，即使在试营业期间，我们没有大肆宣传，很多熟客都回来支持。」她指出，零售是不进则退的行业，故一定要为顾客带来新鲜感，「我们为新店带来一些新冲击时，须做好平衡，引入新品牌、新货物时，亦要保留熟客喜欢的东西。」
按顾客反应调节策略
喜欢求变的黄思丽直言，每开一间新店，都为她带来无比的满足感，「零售业变得好快，不断有新事情发生，虽然很有压力，但亦是做零售好玩的地方。」她续说，开设新店后，预计情况与实际会有出入，故要按照顾客反应、日常营运等作出微调，「例如顾客的购物路线方向、清洁工作等，都要营运后才会发现。」
她举例指，去年将军澳超市开幕时，店内出售芝士饼的食档大受欢迎，惟当热潮过后销量下降，故决定转向提供其他食品，「我们看到该区比较多中学生光顾，午餐时间都会想食日本菜，所以将卖芝士饼那个档位转做拉面店，反应非常好，但之后仍会继续观察销售情况，日后或会改卖其他东西。」
为配合新世代的消费模式，一田近年开设网上商店，主要摆卖中秋、圣诞等季节性货品，以及期间限定的特色精品，黄思丽留意到，不少顾客认为举办一田购物优惠日、婴儿展时，人流太多，故在网店增设预售服务，「在购物优惠日举办前的两星期，我们便开始在网上做预售，客人可选择到分店自取或使用送货服务。」
因应流动支付方式愈趋流行，一田亦顺应潮流，自去年十月开始支援AliPay及WeChat Pay，黄思丽表示，虽然流动支付的增幅扩大，但至今所占的支付比率仍低于百分之十，「主流仍是使用信用卡、现金，不过我们仍会继续与流动支付平台合作，推出不同优惠。」
她接手一田时，在全港只有七间分店，经过两年时间，分店数目已跃升至十一间，黄思丽解释，自己是心急的人，当公司找到香港消费者受落的营运模式，便决定加快扩充，「我们在心仪地区找到合适舖位后，便开始构思摆卖甚么货品，因为时间不会等人。」
冀成港人首选日式百货
除了下月开幕的旺角新店，一田亦计划在明年底于北角开设新分店，定位为「超市Plus」，即是把百货元素渗入超市中，黄思丽称，现时已着手筹备新店，「北角店将会是我们第二间在港岛开设的分店，面积会较西环店大，接近三万呎，顾客群亦预计以该区住户为主。」
谈及短期目标，黄思丽表示，未来三年开设分店的速度或会减慢，但必定会继续加入新元素，为本地消费者带来更多冲击。她亦深信，一田将会成为香港人首选的日式百货，「我希望三年后，当大家想起日本百货公司、日本超市，只会想到一田。」
舒适工作环境 挽留人材
一田现时约有1200名全职员工，前线员工占其中八成，随着公司不断加开分店，前线人手亦须增加。
黄思丽认为，要吸引新血及挽留人才，必须改善员工的工作环境，同时确保薪金合理及具竞争力，「我重视前线同事的工作环境，每间店都一定要有休息室，设有桌椅、微波炉，虽然空间未必很大，但至少可让他们休息。薪金及佣金方面，未必是冠绝全行，但一定是合理待遇。」
为更了解员工的需要，黄思丽坚持每星期到不同分店「巡舖」，「要令零售店运作畅顺，一定要上下都合拍。虽然我未必可以满足所有人的要求，但亲自与他们交流后，才可明白他们的想法，再做一些合适的决定。」
她又相信，全港只有少数零售商大力扩展，只要公司不断扩充，便可为员工带来更多机会，「如果公司是一潭死水，大家不会有得做，所以生意要做大，同事才有升职加薪机会及发展空间。」
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