企管达人——传统酒店出招改革 湾仔维景 转「型」求变
企管达人本报记者
2017-03-10 04:23 HKT
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过去两年全球经济不景，酒店业首当其冲，行业纷纷出招自救。香港湾仔维景酒店也踏上转型之路，去年底改名为香港湾仔睿景酒店，并由传统酒店，革新成具英伦风格、走前衞路线、主打年轻市场的新式酒店。总经理赵汝为称，酒店会由外貌、餐厅到客房，大型设计到每个细节，都变得时尚，务求提高业务增长。
去年底开始，香港湾仔睿景酒店踏入逐步变革之路，酒店墙边加上红篷、门口的招牌改用皮制、地板转用木铺上、接待处的柜台变成了行李箱外形、电梯口有深红色的邮筒、电梯内也挂上了以人体组成的电单车艺术画。赵汝为说，公司将成为揉合英伦传统和现代时尚感的品牌。
五年前，香港湾仔睿景酒店还接收不少团队客，但赵汝为坦言，做团队客生意，公司所收房价会比散客低百分之二十至三十，而且客人成团走进来，经常大呼小叫，影响酒店形象，「一群客人同时走进来，又大叫亲友影相，又坐在地上，整个酒店大堂都会好乱。」
团客减少 转攻散客
赵汝为认为，香港湾仔睿景酒店邻近会展中心、金钟、中环等商业区，有不少商务客人，加上近年客人愈趋喜欢深度游的大势下，值得转攻散客生意，而酒店现时只得百分之零点五客人是团客，「团队客一张单可以订十多间房，散客则要逐张下单，我们要管理的更多，但也因此回报更高。」
到了前年，公司收购英国酒店管理公司Kew Green Hotels Limited，香港湾仔睿景酒店更借此进一步变革其品牌。酒店地下的餐厅，早餐和午餐现以自助餐形式提供食物，晚餐则可点西班牙菜，赵汝为说在新品牌下，餐厅会提供英国特色食物如fish and chips（炸鱼薯条），也会变成多功能平台，设免费wifi，让客人可以进行聚会，甚至考虑改建开放式厨房。
他续说，到了第三、 四季，客房还会加入时尚元素，继续改建，届时则可完成改建步骤，而酒店已经开始与设计师共同设计新房。
开拓年轻客源
为吸引更多年轻人入住，酒店还与香港浸会大学合作，在走廊上摆放学生制作、与香港面貌有关的作品，又设计手机版网页，客人更可以手机使用房间服务，赵汝为说，「房务员手上也有手机，随时候命。」
赵汝为坦言，酒店过去五年已投放超过一千万元以作变革，期望未来能吸引更多年轻散客。他称，本港旅游业过去两年已走到最坏的时候，加下欧美出现恐袭，更多旅客会重投较为安全的香港，今年访港客会有轻微增长，期望酒店凭革新，今年收入增加百分之二至三，而酒店的房价不会有重大调整。
赵汝为深信 归属感提升工作效率
赵汝为也善于管理团队，并不时了解员工工作情况、举办生日会、小游戏等活动，让员工建立良好关系，提高工作效率。
「我和员工好多时都会见面。」赵汝为会在员工入职的第一天，花五至十分钟约见并互相了解，以提高员工对公司的归属感，四至五日后又问问新员工是否喜欢新工作、工作有何困难，以助新人顺利通过试用期。及后也会由各部门派出一名代表组成的「顾客服务提升小组」，定时了解各部门员工所需，「员工是我们的内部客人，我们要不断问他们公司有何做得好和不好，他们又有何困难，同事才有归属感。」
公司每两个月又会举办生日会，为员工庆祝生日，当中有小游戏、抽奖活动等，加深员工之间的了解，营造和谐气氛，「我一定会参与，去派利是，让大家开心一番。」公司其中一面员工会经常经过的墙，也由员工每人一笔，画上酒店外貌，并签上自己的名字，成为「酒店」的一份子。
企管达人 本报记者
■酒店内放置不少艺术摆设，增加时代感。 
■香港湾仔睿景酒店总经理赵汝为。 
■酒店由以往主要服务团客，改为招待散客。
去年底开始，香港湾仔睿景酒店踏入逐步变革之路，酒店墙边加上红篷、门口的招牌改用皮制、地板转用木铺上、接待处的柜台变成了行李箱外形、电梯口有深红色的邮筒、电梯内也挂上了以人体组成的电单车艺术画。赵汝为说，公司将成为揉合英伦传统和现代时尚感的品牌。
五年前，香港湾仔睿景酒店还接收不少团队客，但赵汝为坦言，做团队客生意，公司所收房价会比散客低百分之二十至三十，而且客人成团走进来，经常大呼小叫，影响酒店形象，「一群客人同时走进来，又大叫亲友影相，又坐在地上，整个酒店大堂都会好乱。」
团客减少 转攻散客
赵汝为认为，香港湾仔睿景酒店邻近会展中心、金钟、中环等商业区，有不少商务客人，加上近年客人愈趋喜欢深度游的大势下，值得转攻散客生意，而酒店现时只得百分之零点五客人是团客，「团队客一张单可以订十多间房，散客则要逐张下单，我们要管理的更多，但也因此回报更高。」
到了前年，公司收购英国酒店管理公司Kew Green Hotels Limited，香港湾仔睿景酒店更借此进一步变革其品牌。酒店地下的餐厅，早餐和午餐现以自助餐形式提供食物，晚餐则可点西班牙菜，赵汝为说在新品牌下，餐厅会提供英国特色食物如fish and chips（炸鱼薯条），也会变成多功能平台，设免费wifi，让客人可以进行聚会，甚至考虑改建开放式厨房。
他续说，到了第三、 四季，客房还会加入时尚元素，继续改建，届时则可完成改建步骤，而酒店已经开始与设计师共同设计新房。
开拓年轻客源
为吸引更多年轻人入住，酒店还与香港浸会大学合作，在走廊上摆放学生制作、与香港面貌有关的作品，又设计手机版网页，客人更可以手机使用房间服务，赵汝为说，「房务员手上也有手机，随时候命。」
赵汝为坦言，酒店过去五年已投放超过一千万元以作变革，期望未来能吸引更多年轻散客。他称，本港旅游业过去两年已走到最坏的时候，加下欧美出现恐袭，更多旅客会重投较为安全的香港，今年访港客会有轻微增长，期望酒店凭革新，今年收入增加百分之二至三，而酒店的房价不会有重大调整。
赵汝为深信 归属感提升工作效率
赵汝为也善于管理团队，并不时了解员工工作情况、举办生日会、小游戏等活动，让员工建立良好关系，提高工作效率。
「我和员工好多时都会见面。」赵汝为会在员工入职的第一天，花五至十分钟约见并互相了解，以提高员工对公司的归属感，四至五日后又问问新员工是否喜欢新工作、工作有何困难，以助新人顺利通过试用期。及后也会由各部门派出一名代表组成的「顾客服务提升小组」，定时了解各部门员工所需，「员工是我们的内部客人，我们要不断问他们公司有何做得好和不好，他们又有何困难，同事才有归属感。」
公司每两个月又会举办生日会，为员工庆祝生日，当中有小游戏、抽奖活动等，加深员工之间的了解，营造和谐气氛，「我一定会参与，去派利是，让大家开心一番。」公司其中一面员工会经常经过的墙，也由员工每人一笔，画上酒店外貌，并签上自己的名字，成为「酒店」的一份子。
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