好味大过天——正斗牛肉肠粉

头条日报-专栏

更新时间：08:19 2021-12-09 HKT
发布时间：00:00 2021-12-04 HKT

　　「晚饭吃云吞面？」说去「正斗」，有人不禁绉眉头，认为不是应该找地方正正经经吃一顿饭吗？说起正斗，不少人的确即时想起云吞面，但我每次光顾，云吞面是顺便吃的，甚至乎多数没吃，而是为了星期一至日都有供应的杏汁猪肺汤及干炒牛河。
　　本来最爱饮陆羽晚上供应的杏汁炖猪肺汤，但纯粹只饮猪肺汤的话，无理由去陆羽咁大阵仗，也不可能请煲汤好叻的好友妈妈林老太出手，到正斗叫一盅实在太方便，亦不会受人白眼，更何况现在加至八十五元亦物有所值。
　　除了猪肺汤，此店干炒牛河不仅看到师傅炒功，河粉和牛肉质素亦佳，所以是每次落单必吃的胆，但这天下午有试菜任务，到晚上依然半饱，饮啖猪肺汤，吃几件白镬炒过见㶶边的猪肺，其实已经够，干炒牛河实在吃不下了。
　　猪肺汤很快便捧到枱上，熟客都知道此刻掂都不能掂，因为汤和盅都非常烫的，没三五分钟不能入口，就在这空档，看到侍应将一碟牛肉肠粉送到中间圆枱，放长双眼望过去，肠粉卷得很得体，最吸引是牛肉看起来有点份量，不像坊间粥店的牛肉肠，是稀稀的肉浆，甚至似沟了粉，吃不出牛肉味。
　　实在太吸引了，亦想到了很好的理由：「肠粉啫，唔饱嘅！」更何况比炸两平一元，于是立即举手落单。实不相瞒，完全是目测加上干炒牛河良好印象而作出的判断，想像牛肉肠的牛肉不会差吧！
　　牛肉肠粉送来时（见图），猪肺汤仍然热辣辣，依照肠粉须趁热食原则，淋上酱油便截半条塞入嘴里，果然不出所料，牛肉软腍中带点韧度，有牛味，是中上之作。弊！以后去正斗，咪要食多一样嘢！
梁家权