法国波尔多——住Lalique酒店

　　法国著名酒乡波尔多（Bordeaux）的甜白酒产区Sauternes，可说是刘伶们梦寐以求的朝圣地，这趟我趁到访区内人气酒庄Chateau Lafaurie-Peyraguey的机会，更入住了酒庄内新开幕的酒店Hotel & Restaurant Lalique，享受了一趟美酒佳肴兼备的奢华假期。
　　从波尔多市中心区驱车约一小时，便可来到以盛产甜白酒驰名的Sauternes酒区，当车子驶近Bommes村庄的山坡时，我已能透过绿油油的田野看到Chateau Lafaurie-Peyraguey的主楼，这也是刚完成翻新工程而告新张开幕的Hotel & Restaurant Lalique。
　　说到Chateau Lafaurie-Peyraguey的历史，按其方塔的建筑材料考证，是来自Bommes村庄的十三世纪石头，据文献记载其第一任主人便是Peyraguey家族，在十八世纪时葡萄园面积就有十三万八千方米。酒庄曾几度易手，但在1855年拿破仑三世掌政时于波尔多进行Official Classification的关键时刻，酒庄在Pierre Lafaurie领导下成功取得Premier Cru Classe等级，奠定其在业界的重要地位。2014年，水晶品牌Lalique成功收购酒庄，并改建成为今日有十间客房及三间套房的Lalique酒店，外观是保留原貌的两层式城堡别墅，装修则以舒适优雅为主，配合大量Lalique水晶装饰，以酒吧、酒窖及餐厅等设施，提供奢华的品酒、美食及住宿体验。
　　生于瑞士的Lalique老板Silvio Denz，不但是位成功的投资者及收藏家，也是一位葡萄酒爱好者，近年他便积极在法国不同地区收购酒庄，并与当地酿酒师合作，把酒庄翻新成为庄园酒店，好像这趟在Sauternes的Hotel & Restaurant Lalique，便是继法国阿尔萨斯的两家Lalique酒店后的另一家。
　　Silvio Denz非常重视细节，这趟便请来著名建筑师Mario Botta把现代化元素投放在酒店设计上，最瞩目的肯定是采玻璃屋设计的餐厅，虽然城堡的主楼结构得到保留，Mario却把其中一面的石墙拆掉并改为透光玻璃幕墙，由于餐厅刚巧向西，客人便可在黄昏用餐时赏到漂亮的金色斜阳美景，值得一提是餐厅侍应此时也会派发太阳眼镜予客人，让他们能细赏夕阳，非常窝心。此外，客人在用餐前也不妨来到主楼的酒吧，一试酒保的杰作，这是一款以甜白酒加橙皮及冰块调配的鸡尾酒SweetZ，带有清香的甜白酒滋味。
　　入住庄园酒店，最令人期待便是那顿晚餐。Hotel & Restaurant Lalique便邀来星级厨师Jérôme Schilling掌厨，他曾在阿尔萨斯Lalique酒店的米芝莲二星餐厅工作，擅长食物配搭，这趟他更与惯常合作的厨师团队齐齐移师至此，自然令发挥更称心。
　　晚宴中我便尝到几道美食，以酒樽改装为支架盛着食物的点心拼盘，绝对是华实兼备；头盘的煎鹅肝也是惊艳之作，大厨在粉红色蝴蝶造型的鹅肝外层洒上红莓粉，让其看来特别美观；主菜可选择外层包着黑松露脆皮的红酒汁煮牛仔肉，或是薯仔香菜汁煎鱼柳，鱼柳铺上醋汁调味的啫喱片，更配以桂花甜酒增加层次感，相当出色。甜品方面同样具创意，薄脆片盖着不同口味的雪葩，口感清新。更精采是每道菜也配上合适的美酒，全是波尔多酒庄的佳酿，包括Saint Emilion Grand Cru级别的Chateau Faugeres 2009，压轴更有1988年的Chateau Lafaurie-Peyraguey甜白酒，金黄酒色中有多种干果香味，入口带有厚重蜜糖味，是全晚焦点所在。
　　由香港飞法国波尔多，不少朋友会首先想到经巴黎机场转机，可是每当想到巴黎机场面积既大、接驳也见复杂，难免有点却步。这趟我便选乘瑞士航空经苏黎世转机往返，好处是机场内的接驳相对较容易，指示也很清晰，兼且接驳航班的时间十分理想，我在早上六时抵达苏黎世机场后，七时半已可再度登机前往波尔多，早上九时左右便来到波尔多。
　　另外，瑞士航空一向以服务至上为理念，7月在苏黎世机场A区启用的全新贵宾休息室，便分为商务贵宾休息室及头等贵宾休息室，悉数予人耳目一新的感觉。全新的休息室内均以典雅的橡木地板、Vitra及deSede家具等为主，并有防敏感墙纸，另备有可赏到户外景色的酒吧区及由大厨即席烹调的厨房等等，另更附设五间淋浴室供旅客使用，令长途旅程更见舒适。