《呕心食物博物馆》登陆启德 展出逾80款话题「美食」 瑞典鲱鱼罐头挑战味蕾极限
更新时间：15:05 2026-09-28 HKT
发布时间：15:05 2026-09-28 HKT
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全球首个《呕心食物博物馆》落户启德AIRSIDE，将于明日（29日）起至11月26日正式开放予公众参观。展览今日举行传媒优先体验场，现场展出精选自全球35个国家、超过80款极具话题性的美食。展览入场成人票价为68元，儿童、学生与长者优惠价同为48元，同时设有多人套票供选择。展会盼透过冲击视觉、嗅觉与味蕾极限的食材，引领公众跳出味蕾舒适圈，并从「反胃」感中延伸对跨文化差异及未来可持续饮食的深层思考。
设试食吧与香港限定嗅觉工坊 策展人：善用现场呕吐袋！
展览现场特别设有「最后一口」试食吧供观众品尝体验，同时亦独家设有仅于香港展出、汇聚各种刺激性气味的「嗅觉工坊」。策展人Joe Ng表示，瑞典鲱鱼罐头作为瑞典常见食物，在多次展览中均被视为「大魔王」，即使原本以为香港社会开放度高，经台湾站展览后亦发现大家对饮食文化差异依然不小。
他特别提醒观众：「好好善用入场得到的呕吐袋。」又表示大家虽一开始可能感到可怕，但最后定能带着开心的心情离场。
鲱鱼罐头是瑞典的传统特色美食，也是世界上气味最浓烈、最臭的食物之一。
打破文化偏见
博物馆创办人Andreas Ahrens表示，「恶心」的概念完全由文化塑造而成，一人眼中的珍馐可能是另一人的噩梦。馆方期望透过展出全球最具争议性的食材，邀请观众重新审视食物定义、打破文化偏见，并进一步思考若能改变对「恶心」的心理防线，是否能让大众更坦然地拥抱未来的可持续饮食。
记者、摄影：李晓林
