寿司郎蛋糕含花生未标明 补镬改名再上架 医生：严重过敏数分钟恐休克
发布时间：18:20 2025-10-10 HKT
食物过敏可大可小，预防胜于治疗，不过若然外出用餐时，餐点未有标明过敏原，又该如何是好？近日，一名对花生过敏的食客在连锁寿司店「寿司郎」用餐时，食出「焦糖慕丝蛋糕」含有花生，误食后出现呕吐及胃痛等过敏症状，事后在社交平台控诉店员态度恶劣，建议寿司郎加强员工培训。家庭医生林永和向《星岛头条》表示，食物过敏严重程序因人而异，严重者数分钟内便可能出现休克、呼吸困难、气喘等征状，若咽喉或舌头水肿，更会阻塞气道，若未能即时急救便有生命风险。
事件发酵数日后，记者翻查寿司郎官网菜单，发现「焦糖慕丝蛋糕」已改名为「焦糖花生慕丝蛋糕」，下方更明确列出「此产品含有花生成分」。
食客斥管理层处理失当：道歉都冇
事源一名对花生过敏的食客，日前到寿司郎用餐，因餐牌及宣传均未标示「焦糖慕丝蛋糕」含有花生，误食后出现呕吐及胃痛等过敏症状，需服药缓解。事主向店员反映并要求退款，对方却冷淡回应「不如朋友食咗佢，反正朋友冇敏感」，店方事后虽承认蛋糕饼底含花生，但以「退款好难做」为由拒绝处理。
事主于Thread发文指，回家后因误食花生碎出现呕吐及胃痛症状两小时，需服用过敏药缓解，「如果我食得过量多，真系要入医院」。她强调，若餐牌明确标示花生成分，她绝不会点选该甜品，「自问平时出街食饭都好小心，无论食咩菜都会问有冇花生或者花生酱喺入边，之前一路都相安无事」。她批评餐厅员工态度恶劣，建议寿司郎加强培训，「花生都算系较普遍嘅致敏源，系咪应该考虑写返入餐牌？麻烦做返好啲员工培训」、「今次咁劳气系因为你哋个管理层处理得好有问题……系由头到尾态度都好差，连道歉都冇。」
网民围攻：花生致敏一样可以死人
事主遭遇迅速引发热议，不少网民认为食物过敏问题「可大可小」，严重时可能危及生命，怒轰「花生致敏同海鲜致敏一样系可以死人程度，唔系痕下出下疹食药就冇事」、「咁大间饮食集团，一啲警觉性都冇，仲要经理嘅知识对都咁贫乏，啲留言仲话咁样叫西客？花生敏感可以死人㗎」、「无人会无啦啦觉得焦糖蛋糕会有花生成分。」
林永和：严重者数分钟可休克
家庭医生林永和接受《星岛头条》查询时表示，食物过敏的严重程度因人而异，严重的即时性过敏反应，可能在数分钟至两小时内出现，症状包括休克、呼吸困难、气喘，亦会出现荨麻疹，若出现咽喉或舌头水肿则较为危险，可能会阻塞气道，若未能即时急救，或会引发致命风险。
不过，并非所有过敏反应都如此严重，部分患者可能只会出现皮肤痕痒、风瘌等较轻微症状。他又指，即时性的过敏多与免疫球蛋白(IgE)有关，无论症状多轻微，亦建议求医。
花生碎易忽略 须特别提防
林永和建议，过敏症患者应将预防放在首位，日常应小心谨慎，留意食物标签，并在点餐时主动告知过敏情况。由于花生碎、花生酱等有机会隐藏在蛋糕或酱汁等食物中，容易被忽略，需要特别提防。他亦建议若曾出现药物敏感的患者，须接受医生评估，以策安全。
若曾有严重过敏史，医生或会处方俗称「救命针」的肾上腺素针剂，以备不时之需。若不慎误食致敏原，患者可即时于大腿注射，作为急救措施，避免情况恶化。
他又提到，食物敏感患者可接受脱敏治疗，以循序渐进的方法帮助患者脱敏。原理是让患者慢慢习惯所敏感的食物，让身体变得没有敏感。不过他强调，相关「训练」必须由医生作专业处理，若有病征时可即时给予药物治疗。
