「尝赏非遗」嘉年华北角油街举行 6.29有蕃薯饼、清明仔及吹糖等食品制作示范
更新时间：21:50 2025-06-28 HKT
发布时间：21:50 2025-06-28 HKT
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康文署非物质文化遗产办事处今明（28日及29日）两日在位于北角的油街实现艺术空间举行「尝赏非遗」嘉年华。嘉年华以「饮食文化」为主题，透过免费摊位活动、工作坊及示范等，让公众从味觉及视觉感受非遗食物制作技艺的精粹，明日将有蕃薯饼、清明仔、吹糖和盆菜等非遗食品制作技艺示范及工作坊。
香港不少非遗项目都与食物相关。嘉年华有多项制作技艺的工作坊及示范，市民可参与制作及认识与非遗有关的食品，例如传统甜食龙须糖、新界乡村的传统小食及祭祀供品手粉、端午节应节食品灰水糭，和长洲、大澳及南丫岛等地特产虾膏虾酱。
蕃薯饼。新界乡村村民在正月煎制蕃薯饼，于点灯仪式的最后一天，送给添丁的家庭。政府新闻处
清明仔又名「鸡屎粿」，是由鸡屎藤叶、糯米粉、粘米粉及花生等原材料蒸制而成，作为清明节供奉祖先的供品。政府新闻处
吹糖，以麦芽糖（或粟胶）为原料，制成糖胶，并以之制成小型的人物及动物塑像。
除市民熟悉的本地传统食品外，现场还有国家级非遗代表性项目江西赣南客家擂茶制作技艺的示范及体验，供市民参与。
在油街草地举行的客家山歌及南音表演，吸引不少市民驻足欣赏。「移动非遗」专车亦驶进油街实现，车内设有展览及互动装置，让公众寓学习于富趣味的游戏之中，认识与香港节庆相关非遗项目的丰富内涵。
