新京熹、莲香楼租舖 「先中环后尖区」 业界：两区建立桥头堡助增名气
发布时间：10:13 2025-09-23 HKT
北京高级火锅店「新京熹」，去年初攻港，在中环落脚，最新刚拓展到九龙区，承租尖沙咀地标甲厦当眼街舖，成为舖市焦点。事实上，近年尖沙咀及中环区食肆租舖十分旺场，平均呎租28至151元不等，差别则相当之大。
新京熹将北京特色引入香港，以「一边听京剧一边围炉」作为卖点，京菜配衬地道京腔，每晚7时半及8时15分，京剧演员现场献唱，令食客感觉耳目一新的，配合近年体验式消费崛起。去年初，当该店选址中环租舖时，业界都持观望态度，不知其未来发展。
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现时，该店拓展至尖沙咀区，显示此模式经营有道，新京熹最新以每月约60万，承租尖沙咀中间道15号H Zentre当眼街舖，毗邻喜来登酒店，面积约7954方呎，呎租75元，该店面积较中环（约6000呎）还要大，租金更高。业内人士表示，恒基旗下H Zentre对商户非常拣择，拣选高档兼具特色的，普通酒楼进不了。
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租舖策略「先中环后尖区」
食肆先立足中环，再拓展到尖沙咀，与新京熹相似的，百年老字号莲香楼，自从在中环重开后，短时间内「过海」到尖沙咀开新店，玩法亦多元化，作24小时经营，势要激活夜市，唤醒港人夜蒲的习惯。
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有份量的食肆选址策略由中环至尖沙咀，中原（工商舖）董事总经理潘志明表示，中环是首屈一指核心商业区，食肆先落脚于此，彰显其地位及定位，尖沙咀亦是九龙最繁华地区，食肆先在此两区建立桥头堡，有助增加名气，亦有助未来继续拓展市场。
中环食肆巨舖呎租逾50元
中环区可供选择的食肆舖位并不多，一般在接近苏豪区，新京熹在中环士丹利街13至17号掁邦大厦，建筑面积约5890方呎，月租35万，平均呎租59元；今年6月，一间韩国餐厅承租中环荷李活道54至58号中发大厦街舖，建筑面积约2680方呎，月租16万，平均每呎60元。莲香楼旧舖重开，月租28万，呎租约33元。
尖沙咀舖位呎租差距大
至于尖沙咀选择相对多，租金差距大，莲香楼承租金巴利道25号长利商业大厦1及2楼巨舖，面积约9000方呎，月租25万，平均呎租28元，该舖旧租客为圆山饭店，曾是知名食肆，惟在近年经济环境欠佳下，最终撤出市场。
尖区内食肆舖位，呎租有高近200元，亦有低至少于20元，尖沙咀「名店街」广东道茶餐厅地舖呎租高逾200元，加拿分道20号加拿芬广场3楼及4楼，面积各约1万方呎，在健身中心舒适堡结业后，各以每月15万租予韩国餐厅CHEF ZONE及火锅店鲜味蒸滚锅，平均呎租仅15元。
茶餐厅最有能力付租
虽然都位于核心区，食肆舖位呎租差距巨大，核心街道地舖呎租动辄逾200元，核心区二线街道「楼上舖」呎租甚至低于20元，而最有能力付租的则是茶餐厅。
近年茶餐厅及冰室越来越多，俯拾皆是亦可见品牌众多，红茶、柠檬、牛奶、华嫂等等，都成为餐厅（冰室）名字，落户核心区、商业区及民生旺段，吼龙头旺位，餐厅排队光顾的更聚集内地人。
高效率降低成本
中大刘佐德全球经济及金融研究所常务所长庄太量表示，茶餐厅商业模式为「快、简单、有既定运作模式」，令成本降低，跑赢酒楼及一般食肆，加上连锁式经营，不但货源较平，而且有品牌效应。「茶餐厅经过时间及阶段不断演进，很有效率的，而且极具香港特色。」他又说，茶餐厅简约，不是谈生意及大型聚会的地方，适宜数人或一个人去，如果一大群人通常不会选择茶餐厅。
迎合「深度游」转变
利嘉阁（工商舖）商舖、商业及投资部高级营业董事郑得明指，过往内地人崇尚奢侈消费，近年改为「深度游」，光顾的以平民食肆为主，令茶餐厅大行其道，纷纷落户于核心及民生地段龙头舖位，大做内地客生意。
近期，尖东港晶中心地下60至66号巨舖，建筑面积约3300方呎，现址富华冰室，月租约50万，近期约满并落实迁出，随即吸引红茶集团以原价进驻，呎租151元。
