徐家健倡香港商场转型「体验乐园」 发挥餐饮娱乐优势免与深圳斗平
发布时间：16:08 2026-10-16 HKT
香港零售市场面对网购及北上消费夹击，百家塔政策研究所发表研究报告认为，现时谈「零售末日」过于悲观，港人对商场消费的需求并未减退，而是更愿意为值得出门的体验花钱。百家塔政策研究所共同创办人徐家健建议，香港商场应发挥餐饮、娱乐、艺术、运动及养生方面的优势，由「购物天堂」转型为「体验乐园」，不应与深圳竞逐规模及价格。
徐家健指出，不少港人到深圳或日韩旅游时，仍愿意专程前往大型商场消磨一整天，即使乘车一两个小时亦不介意。他表示，「今天的消费者懂得取质舍量，只为值得出门的体验花钱。本地不少商场的问题，在于未能提供这种体验。」
北上反映商场需求仍在
报告引述深圳市零售商业行业协会2024年发表的《深港两地消费满意度调查》显示，逾九成受访港人多次到深圳消费，通常与家人或朋友同行，多选择即日往返；逾九成在当地有餐饮消费，近八成会到购物商场。
报告认为，内地商场已取代香港部分屋苑及社区型商场。港人愿意花时间过关消费，反映交通距离未必是最主要考虑，关键在于目的地是否具吸引力。不过，深圳商场亦有分化，传统、老旧及缺乏差异化体验的商场人流持续下跌，规模大型、交通便利、体验导向以及文商旅融合的新一代商场，才容易吸引客流。
零售与餐饮业复苏分化
报告指出，香港消费市场正呈现「K型分化」，受惠于旅客回升、盛事经济及奢侈品消费的板块表现较强，依赖本地消费及传统经营模式的中小企则复苏缓慢。
报告引述数据指，香港2026年首季零售业总销货价值按年上升12.1%，同期食肆总收益仅升1.1%。餐饮业内部亦见分化，旅游区高级食肆及体验式餐饮表现较好，传统中式酒楼及非旅游区餐厅则利润倒退。
倡集合星级餐厅及互动艺术
转型方向方面，报告建议商场集合多间星级餐厅，让餐饮成为吸引人流的主力，并配合邻近表演场地，举办纪念品销售、签名会等活动。商场亦可参考teamLab，引入亲民、互动的艺术体验。
报告另提出，香港可将码头商场与水上活动衔接，提供出海前后的餐饮及娱乐体验；养生服务则可定位中高端，透过一站式水疗、医美及中西医结合服务建立差异化优势，惟短期内难以在价格及规模上与内地竞争。
徐家健认为，服务屋苑居民日常所需的民生及社区商场，可以维持现有模式；至于远离住宅区、需要顾客专程前往的区域型及大型商场，则应重新定位为「综合娱乐项目」，大幅增加体验型服务的比重。他表示，「香港由购物天堂转型为体验乐园，不能轻视旅客的需求，也不必跟深圳比大比平。」
