餐饮逆市爆红靠社媒营销 KOL分享引热度 专家：起步价仅1万
发布时间：06:00 2025-06-11 HKT
近年香港频有餐厅倒闭，但荔枝角一间蛋包饭餐厅却在逆市中突围，即使开在商场不起眼的尽头，但靠着庞大流量，每到食饭时间都大排长龙，而且开业仅半年，有逾50位KOL在社交平台上分享试吃，甚至连女团COLLAR队长Gao、演员蔡瀚亿（BabyJohn）及「宅男女神」黎纭蔚（Vivian）都落场推荐。该餐厅负责人认为，在这个时代若没做社媒宣传，很难被人认识，「若太隐世，好好食都冇人知」。
店面设计也吸引「打卡」
主打蛋包饭的「米青蛋包饭公司」，目前在各社交平台累积近8,000名粉丝，负责人李志良坦言，虽然没有「氪金」请打手，但深知网络营销的重要。从店面已可见，在吸引食客「打卡」方面下了不少功夫，以绿色为基调，搭配亮眼灯箱招牌，呈现现今流行的「文青」风格。他又指，主题餐厅才能彰显独特性，特别选择「和牛蛋包饭」为主题，不仅制作难度适中，更因色彩丰富的摆盘，成为社交媒体上的「打卡美食」。
反观近期执笠的餐厅，并非食物质素差，而是缺乏宣传手法，即使物美价廉，但鲜有做网络营销，店面设计、食品摆盘亦不迎合新一代消费者的心水，甚至连社交平台账号都没有，最终不敌网络时代。
消费者如今挑选餐厅，社媒曝光与评价比米芝莲星级更具说服力，对于传统宣传渠道则较少信服。若该餐厅有KOL或贴文推荐，则更大机会去「打卡」。因此，在北上消费及餐饮业竞争极其激烈下，餐厅若没任何网上宣传，将更难「生存」。
自建账号「根本都不用钱」
至于营销推广的所需费用，其实并不昂贵，据Start PR联合创办人黄子健分享，营销成本可以无上限，但小型餐厅营销起步价仅约1至2万元，包括营运1个月的社交媒体、平均一周出3篇贴文左右；若请普通人级别的KOL，大约需数百到1,000元左右；媒体品尝会等活动则约3至4万元起；但如果自己创建社交平台账号，「根本都不用钱」。
事实上，餐厅不会无端爆红，除了打造好门面，懂得引领话题亦是重要议题。李志良分享，利用单身男女的交友需求，从去年初至今，已在其另一经营的餐厅举办了十多场配对活动，帮单身男女进行免费的Speed Dating，带动生意之余，还在网上引起热议。
针对特定群体更胜全面覆盖
黄子健亦指出，许多经营者误以为宣传，就是要吸引全香港人。他强调，营销应追求市场穿透度而非曝光量，不必害怕有选择性地放弃某些客群，「让10万人各看到宣传一次，不如让100人各看到1,000次。」就如单身配对活动，针对特定群体推广，效果远胜漫无目的的全面覆盖。
值得注意的是，香港人并不缺消费力，而是缺乏能吸引他们的本地消费选项。港人北上消费，不仅因为价格实惠，更因为在小红书、抖音等社交平台看到内地餐厅吸引人的推广。黄子健表示，内地较早适应短视频平台，在短片营销方面领先香港。内地网红数量多，合作成本较低，且多采用分帐模式，促使网红更用心制作内容。他又称，为迎合短视频潮流，内地餐厅设计更注重「出片」效果，而香港餐厅营销仍偏重性价比，现在才开始向短片方向转型。
人气急升也容易有负评
「米青」刚开业就有热度，连Openrice都有宣传，并吸引多名美食KOL探店拍片。不过，餐厅负责人李志良表示，自己不会花钱请人做宣传，并坚称只要餐厅够吸引，便能吸引顾客「打卡」，从而自然地引来需要流量的KOL，形成双赢局面。
在Instagram可见，KOL们一条探店短片至少有200多likes，更夸张可达4,000多likes；而「米青」有多达50位KOL来试吃分享，更有明星打卡，足见其在网上的传播度。
食物好吃才是立足之本
不过，俗话有说「好事不出门，坏事传千里」。在人气急升的同时，亦有不少食客分享了负面评价，且有几百点赞与转发，例如觉得肉饼是常温、薯条冻了、米饭「生骨」，亦有指「虽然味道没问题但是温度影响一切，专门去试吃结果好失望」。另有食客表示，「真系伏，又交智商税，唔系唔想支持香港饮食，但下下都又贵又伏」，认为分量超少，不如回家煮饭。
因此，网络宣传固然重要，但一间餐厅的立足之本仍是食物的味道与质素。李志良则回应，食客提到的问题以后肯定会改进，并认为食物本身必须好吃、吸引才是餐厅的可持续模式，若单纯请人来创造流量，无异于本末倒置。
