卤蛋现诡异黑点网民惊呼：好恶心不敢吃！

更新时间：11:06 2021-07-11 HKT
发布时间：10:00 2021-07-11 HKT

一大盆卤蛋中有几颗蛋白上布满了诡异黑点。爆怨2公社fb

去台湾旅行，相信不少都食过茶叶蛋及卤蛋。近日台湾有网民上载一张诡异黑点的卤蛋，急问「是坏掉了，还是饲料的关系？」，迅即在网上引起热议，不少人惊呼「要是我我应该不敢吃」，及「微发霉吗？」

该名网民在社交网《爆怨2公社》facebook上载一张照片，急问：「有那位大神知卤蛋怎会有黑点呢？因水煮蛋剥好后没事，卤完才变成这样，坏掉还是饲料的关系？」

相中的几颗蛋白上布满了诡异黑点，犹如发霉引发网友热议。不少网友惊呼「要是我我应该不敢吃」、「微坏掉」、「微发霉吗？」、「有一次在便利商店的茶叶蛋也买过一次这样的，直接就去换了」、「好恶心」。

不过有网友立即拆解原因，指「产生化学变化（硫化铁）不要吃、煮白煮蛋时铁锅加醋、容易造成这个情形」、「如果用铁锅或不纯的不锈钢又加醋..会容易化学变化..就会这样」，「你锅具的问题，改用陶器就不会了！」

还有人很专业地解释，「因为鸡蛋过度加热后，蛋白质里的半胱氨酸部分分解，产生了硫化氢，再和蛋黄中的铁结合形成黑色的硫化铁；除了加热时间长之外，也有可能是因为鸡蛋放置时间长，新鲜度降低，鸡蛋蛋白质有部分分解，也容易出现这种现象」。真的又长知识了！