5种颜色食物提升专注力和学习能力 彩虹饮食法促进SEN孩健康与发展︳SEN学堂
发布时间：13:00 2024-11-02 HKT
众所周知，均衡饮食是维持身体健康的基石。对于SEN孩来说，营养均衡且丰富的饮食安排，更加是促进其成长和发展的重要基础。最近跟营养师交流的时候，获悉「彩虹饮食法」对SEN孩有不少好处。原来这种既富趣味性又具科学性的饮食方式，不仅能够帮助孩子获得其所需的营养，还能提升他们的身体健康和心理发展，值得一试。
多元化饮食理念 对身体健康重要
根据营养师的解说，「彩虹饮食法」是一种倡导多元化饮食的饮食理念，其核心是鼓励人们摄取不同颜色的食物。各种颜色代表不同营养成分，每种颜色的食物都含有独特的维他命、矿物质和抗氧化剂，对身体健康至关重要：
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如果家长在日常生活中把不同颜色的食材融入孩子的饮食当中，就能确保他们摄取到各种不同的营养，并增加食物的吸引力，让孩子在享受美食的同时获得健康。
针对SEN孩来说，「彩虹饮食法」有助改善其情绪及行为。这种饮食方式以天然食材为主，减少对加工食品和糖分的依赖，能透过影响大脑的化学物质，有效减少孩子的情绪波动，从而提升情绪管理及行为控制的能力。「彩虹饮食法」亦能确保孩子摄取足够且丰富的营养，从而提升他们的注意力、专注力和学习能力，有助他们在适应学习环境，并在学习时更为得心应手。
要实践「彩虹饮食法」，家长可以在每餐中加入不同颜色的食物。例如，在早餐的谷物中加入黄色的香蕉和红色的士多啤梨；在午餐的意粉中加入红色的番茄、绿色的西兰花和白色的蘑菇；在晚餐的饭菜中加入蓝色的茄子、绿色青豆和橙色的红萝卜。
此外，为了保持饮食的多样性，家长宜定期更换食材，让孩子尝试不同的颜色和口味。这样不仅能够刺激孩子的味蕾，还能让他们保持对饮食的兴趣，避免对食物产生厌倦感。
对于部分抗拒尝试新食物的SEN孩，家长不妨鼓励他们勇敢尝试，并以小分量开始，让他们逐渐适应，又或透过游戏的方式，例如让孩子猜猜食物的颜色和味道，增加他们对新食物的好奇心，循序渐进地实践「彩虹饮食法」，为孩子的身心健康及发展添上彩虹。
林碧仪 （Maggie） — 「五个SEN孩的妈妈」Facebook专页版主
育有五个SEN孩子的在职妈妈，在疫情之下带领小朋友采访好人好事，以细腻笔触把故事纪录下来，出版 《疫下有情天》 一书，期望借此向社会大众发放正能量，展现港人独有的狮子山精神，并在这里与大家分享照顾SEN孩子的点滴。
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