健康饮食｜美式蓝莓松饼【605期】
更新时间：20:13 2021-12-28 HKT
发布时间：00:00 2021-12-30 HKT
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在普通咖啡店售卖的美式蓝莓松饼（一件约99克）提供320卡路里、49克碳水化合物（当中含糖20克）、5克蛋白质和14克脂肪（当中有2.5克饱和脂肪）。即是吃一件美式蓝莓松饼的热量等如吃了一碗半饭，同时吃了三茶匙油。如果每天在下午茶时间或放学时吃一件美式蓝莓松饼，一个月便会增重两磅半。
松饼的主要材料有面粉、砂糖、牛油、牛奶、鸡蛋、泡打粉及盐。牛油大大提升松饼中饱和脂肪的含量，令人患上高血压及高胆固醇的风险大大增加。另外，在制作松饼时，亦会加入大量砂糖增强甜味。
如想以松饼作下午茶，建议自家制健怡松饼，将其中一半的面粉转用全麦粉，增加膳食纤维的摄取。另外，砂糖的用量可减少一半；加入干果，如提子干或红莓干，以增加甜味。不宜再添加朱古力粒、霜、忌廉等高热量和高糖分的配料。一般人喜欢在松饼上涂牛油或果酱食用，这样会提高脂肪及糖分的摄取量，建议尽量避免。
资料来源：人气专栏作家及高级注册营养师詹佩凤
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