李纯恩 - 即食面和豆豉鲮鱼 | 好好过日子

更新时间：02:00 2026-08-28 HKT
发布时间：02:00 2026-08-28 HKT

　　这天吃早饭的时候看《头条日报》，头条新闻说中国人吃即食面世界第一，大陆加上香港平均每人每年吃30包即食面，一年总共吃掉432亿包。这个数字非常雄壮，傲视全球。

　　大概是为了平衡报道，说完432亿这个雄壮的数字之后，又说了些营养师的忠告，说即食面吃多了对身体不好，会发胖，胖了之后还有患高血压、心脏病、中风的危险。

　　看到这里我不由笑了，因为我的早餐正好是一碗加了豆豉鲮鱼的出前一丁鸡蓉面。这豆豉鲮鱼当年也曾因被验出含有「孔雀石绿」这种坏东西而成一时之话题。那时候说，如果一口气吃五十六罐豆豉鲮鱼的话，罐头里的孔雀石绿有可能令人致癌。对这事我从来没放在心上，因为我知道如果有一个人一口气吃五十六罐豆豉鲮鱼，不用等生癌，他已经暴毙了。

　　此时此刻，我吃着眼前这碗加了豆豉鲮鱼的出前一丁，双倍的刺激，味道更加好了。

　　只要是油炸过的鱼，加在面里总是很好吃的。比如苏州的爆鱼面，杭州的虾爆鳝面，都是著名的面点。那面之所以好吃，除了汤底考究之外，外层略为焦香的爆鱼爆鳝更是提鲜添味，一碗面因此叫人心心念念。豆豉鲮鱼也有异曲同工之妙，将之加进即食面里，一碗味精面汤顿时零舍不同，油炸过的鲮鱼肉被热汤一泡，将软未软，嚼在嘴里质感丰富，特别鲜美，跟即食面的味道配搭，便为天作之合。所以，在想吃爆鱼面和虾爆鳝面而不得的时候，我就会吃出前一丁面加豆豉鲮鱼，也很享受。当然，为了健康着想，我每次只吃一罐鲮鱼，那就算有孔雀石绿，也奈我无何了。

李纯恩

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