张诺 - 无酒精世代 | 任意行

更新时间：02:00 2026-07-30 HKT
发布时间：02:00 2026-07-30 HKT

　　如果今天走进欧洲的酒吧，你会发现一个吧枱依然热闹，但不少人手中的已不是啤酒、红酒，而是一瓶色彩鲜艳的能量饮料，或一杯精心调制的无酒精鸡尾酒。对不少二、三十岁的年轻人来说，「不喝酒」已不再是扫兴，而是一种生活选择。

　　近年欧美调查都显示，Z世代的饮酒量明显低于上一代。他们更重视健康、睡眠和运动，不少人习惯健身、跑步，甚至利用智能手表监察睡眠质素。酒精带来的宿醉、影响专注力和睡眠，开始被视为得不偿失。相比之下，一罐含咖啡因的能量饮料，既能提神，又不会宿醉，自然成为不少人聚会或工作时的选择。

　　另一个原因，是社交文化改变了。以往朋友相聚，总少不了「饮多两杯」，今天不少聚会却围绕咖啡店、早午餐、运动，甚至一起跑步或远足。酒精不再是建立关系的唯一媒介，「清醒社交」（Sober Socialising）反而逐渐成为潮流。对年轻一代而言，第二天能精神饱满地上班、做运动，比昨夜喝了多少更重要。

　　市场的变化最能反映消费者口味。近年各大啤酒品牌纷纷推出无酒精啤酒，酒吧酒单也开始加入无酒精鸡尾酒（Mocktail）、无酒精烈酒，甚至无酒精葡萄酒。调酒师依然讲究香气、层次和平衡，只是把酒精抽走，保留仪式感。喝的已不只是酒，而是一种体验。

　　但年轻人戒的未必是「饮品」，而是酒精本身。他们仍然愿意花钱买一杯设计精致的饮料，只是希望喝完之后，仍然保持清醒，第二天照样可以工作、运动、旅行。

张诺