点解鸡蛋可以企直？端午立蛋潜藏科学奥秘原理与摩擦力有关｜星岛教室

更新时间：16:30 2025-06-05 HKT
发布时间：16:30 2025-06-05 HKT

刚过去的端午节，你们是怎么庆祝呢？吃糭、看扒龙舟？除了这些大家熟悉的活动，你们有没有听过一个特别的端午习俗——「立蛋」？笔者于学校获中文科老师邀请尝试「立蛋」，一个非常特别的习俗。相传在端午节正午时分，鸡蛋特别容易直立起来，甚至有人说这一天是整年「天地阳气最盛」的时分，所以鸡蛋能打破常规站得笔直。今天，就让我们一起来探究这个传统习俗，看看鸡蛋为甚么能在端午节「立」起来，背后又隐藏着哪些科学原理？

「立蛋」起源

「立蛋」习俗的起源众说纷纭，主要有以下有趣的说法：

1. 节气阴阳平衡

古人认为端午节（农历五月初五）是一年中「阳气最旺」的日子，而正午时分更甚。这种特殊的天地能量，让平常难以站立的鸡蛋亦可找到平衡。另一说法是因太阳直射北回归线，正午时分阳光几乎垂直照射，太阳引力及地心吸力一正一反互相拉扯下，让鸡蛋刚刚好取得一个平衡，因而站立起来。

不过，以上所说，不少科学家就指太阳引力及地心吸力无时无刻都在互相拉扯，所以立蛋成功与否与阳气及引力的说法无明确关系。

2. 丰收祈福象征

在农业社会，鸡蛋代表「新生」和「圆满」。成功立蛋被视为好兆头，预示着接下来一整年顺顺利利、鸿运当头，同时代表生命力的鸡蛋亦有保佑身体健康的寓意。

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独特蛋结构

要理解立蛋困难之处，须从蛋的独特构造说起。蛋并非完美的椭圆形，而是呈现「一端较尖、一端较圆」的结构。这种结构赋予蛋独特的滚动特性，当蛋在鸟巢中滚动时，会自然地绕圈旋转，避免直接滚出巢外造成危险。因此立蛋若选择较圆的一端作为底部会更易成功，因为圆端与桌面的接触面相对平缓，能够提供更稳定的支撑。

除此之外，如果我们用显微镜观察蛋壳表面，会发现上面布满了细微的凹凸纹理。这些肉眼难以察觉的微小结构，实际上大大增加了蛋壳与桌面之间的摩擦力。这就能解释为甚么在粗糙的木桌上立蛋比在光滑的玻璃上更容易成功。

「立蛋」必杀技

要成功「立蛋」，关键在于「重心」及「摩擦力」。当我们尝试立蛋时，其实是在调整重心位置，让鸡蛋的重心在支点的正上方，并且与支点有足够的接触面积及摩擦力，便可稳定地立起来。

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1. 增加接触面摩擦力

除了上文提及可以找一些粗糙表面的桌子立蛋外，我们亦可以洒一些细小粉末如盐于桌上，增加接触面积及「摩擦力」。如果盐摆放得好，只需三颗盐粒，其实便足够形成稳定的三角支撑点，让鸡蛋达至平衡而成功立蛋。

另外，我们亦可以想方法去增加鸡蛋的表面摩擦力，例如选一些表面较粗糙的鸡蛋，更可用粗砂纸打磨鸡蛋的底部，也是一个非常简易的方法去增加接触面的摩擦力。

2. 控制鸡蛋重心位置

「重心」亦是成功立蛋的关键之处。原来，放置长时间、冷藏过的鸡蛋内部流动性较低，相反新鲜鸡蛋的气室较小及集中稳定，蛋黄亦会更集中于正中心的底部，使蛋比较容易维持重心；更可以把蛋往底部摇晃，使蛋黄下移从而重心向下靠，重心越低，便越容易立起来，就像「不倒翁」的原理，能达至更稳定的平衡状态。

生熟蛋比并

关于生蛋与熟蛋哪个更容易直立的问题，答案可能会出乎许多人的意料。虽然直觉上大家可能会认为固态的熟蛋应该更稳定，但原来熟蛋的内部已经凝固，无法调整重心，因此立蛋的成败完全取决于蛋壳底部的平整程度，立蛋因而变得更困难。

那么熟蛋又可以如何使其立起来？这时候，就可参考陀螺的原理，透过旋转产生稳定的角动量。当熟蛋高速旋转时，它的垂直旋转轴会保持稳定，使蛋立起来。

相反地，生蛋却无法用旋转方法而立起来，因为鸡蛋内部是液态，旋转时内部摩擦会使鸡蛋内部与外部的转速不一致，重心亦会偏移，旋转起来反而会左摇右晃，无法直立。

立蛋这个小小的端午习俗，看似简单却蕴含着不少科学道理。立蛋如此，其他传统习俗也是如此，当我们用科学的眼光去观察，就能发现这些习俗中隐藏古人对自然的理解和智慧。下次端午节，不妨和家人朋友一起试试立蛋。看看谁能最先找到诀窍，让鸡蛋稳稳地站起来。这不仅是传承一个有趣的习俗，更是培养我们观察生活、思考问题的好机会。

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