偏头痛原因｜食猪肉饮茶易头痛？长期偏头痛或1事所致宜避开8类食物

更新时间：19:47 2023-03-09 HKT
发布时间：19:47 2023-03-09 HKT

长期偏头痛可能是1事所引起？吃猪肉、喝茶会更易头痛？本港近年有研究指出，料近百万港人受偏头痛问题困扰，病发率为12.5%。有医生引述研究指，偏头痛成因可能与组织胺不耐症有关。若情况难纾缓的话，他建议偏头痛患者尝试采用低组织胺饮食法，尽量避免进食8类高组织胺食物，看看能否纾缓。

偏头痛原因症状患者易呕吐

功能医学科医生欧瀚文在其facebook专页发文表示，根据统计，全球偏头痛患者高达10亿人。若出现偏头痛，亦会同时伴随以下症状：

恶心
呕吐
对光或声音变得很敏感

欧医生续指偏头痛成因很复杂，人体内基因、内分泌、代谢或是饮食、环境，都有机会会引起偏头痛，而他集中讨论的是与组织胺有关系的偏头痛。

长期偏头痛或1事所致宜避开高组织胺食物

欧瀚文医生引述研究指出，偏头痛患者体内的组织胺浓度可能比一般人较高，并会对组织胺较敏感。所以若在饮食中摄取组织胺含量较高的食物，亦会触发头痛。何谓「组织胺不耐症」？

「组织胺不耐症」是指身体分解组织胺的速度远低于累积的速度，而引起一些不适的症状包括偏头痛。引起组织胺不耐症原因如下：

饮食中摄取到高组织胺含量食物
肠道当中专门分解组织胺的酵素二胺氧化酶(DAO)制造不足或活性不足。

所以，组织胺不耐症患者会采取「低组织胺饮食」解决症状。

纾缓偏头痛宜避免8类组织胺高食物

欧瀚文医生又指，因为食物保存与加工问题，目前其实没有统一要避开的食物清单，但有以下2个条件亦会令食物中的组织胺含量提升。

食物越不新鲜
食物经过腌制、发酵等过程

欧医生亦指，有些食物即使组织胺含量不高，但亦会干扰体内代谢组织胺的效率。他建议有8类食物应先避免，以作止痛：

8类高组织胺食物

高组织胺含量食物1：发酵乳制品

高组织胺发酵乳制品例子：芝士、乳酪

高组织胺含量食物2：海鲜

高组织胺海鲜例子：烟三文鱼、鱼罐头、贝类

高组织胺含量食物3：肉类

高组织胺肉类例子：香肠、腊肠、烟熏肉品、猪肉

高组织胺含量食物4：蔬菜类

高组织胺蔬菜例子：茄子、菠菜、番茄、腌制蔬菜（如泡菜、酸菜等）

高组织胺含量食物5：水果类

高组织胺水果例子：柑橘类、木瓜、士多啤梨、菠萝、香蕉

高组织胺含量食物6：各类坚果

高组织胺坚果例子：腰果、花生、核桃

高组织胺含量食物7：调味料

高组织胺调味料例子：酱油、味噌、豆豉

高组织胺含量食物8：其他

咖啡、茶、啤酒、红/白葡萄酒、朱古力

避吃高组织胺含食物即可解决偏头痛？

坊间出现「避开吃组织胺含量高的食物，可以避免偏头痛」的说法，欧瀚文医生指，目前在医学文献上仍缺乏大型的相关研究支持，只在小型临床的研究支持这个饮食模式有助改善组织胺不耐受和DAO缺陷所引起的偏头痛问题。有小型研究指，因DAO活性不足而有头痛问题的患者，进行低组织胺饮食4个星期后，提升了DAO活性，亦有将近9成人头痛频率有明显降低。

欧医生指，因为一种症状背后有不同的病因，而引发偏头痛的因素太多，不是每个人的偏头痛都是组织胺不耐症所引起，所以低组织胺饮食不一定能够改善所有人的偏头痛。所以，他建议，需要咨询专业医疗人员，才执行任何饮食法或营养素补充，帮助自己厘清合适的策略。他指，若想知道自己是否组织胺不耐症，可以透由抽血检测来评估体内DAO酵素活性，以确认身体分解组织胺的能力，亦可以搭配粪便检测组织胺浓度，确认是否有组织胺不耐的问题。

内容获「欧瀚文医师功能医学」授权转载