肾功能差忌吃蛋黄？营养师揭8大伤肾食物 这1物含毒素超危险
发布时间：11:00 2026-11-11 HKT
肾功能差以为吃鸡蛋健康，小心误踩伤肾陷阱！有营养师特别点名8种最伤肾食物，有一款水果更含有肾脏排不掉的毒素。
营养师揭8大伤肾食物 这1物含毒素超危险
肾脏是人体重要的排毒器官，一旦功能受损便难以逆转。营养师萧玮霖在其Facebook专页发文指出，特别盘点出肾不好最该注意的8种食物，当中不少更是市民打边炉、饮汤或以为健康的日常食物：
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1.火腿等加工肉类
加工肉每1克蛋白质便带有约21毫克的磷；相反，天然的去皮鸡胸肉每1克蛋白质仅含约9毫克磷。
2.玉子豆腐
常见于卤水、火锅配料的玉子豆腐，是容易被忽略的高磷食物，每100克鸡蛋豆腐的磷含量竟然高达1040毫克，约是传统板豆腐的9倍。
3.杨桃
杨桃背后的危险原因并非因为高钾，事实上，每100克杨桃的钾含量只有152毫克，甚至比香蕉的368毫克还要低。杨桃真正的致命问题在于它含有一种肾脏排不掉的神经毒素。在过往一项涉及136宗杨桃中毒的案例统计中，高达69%的中毒者本身就患有肾功能不全。
4.低钠盐
不少人为了控制血压或追求健康，会特意购买低钠盐。但要注意，市面上的低钠盐大多是用钾来取代钠，每100克钾含量高达约26000毫克。
5.菜汤、炖汤
钾在烹煮过程中都会大量溶入汤水里。此外，市售的猪大骨高汤汤底，每100克的钠含量更可高达4472毫克。因此，汤汁务必少喝。
6.来路不明的草药
根据台湾1997年至2003年的统计，当地曾有高达39%的人服用过含有马兜铃酸的中草药，会直接造成肾衰竭。
7.干冬菇、紫菜
每100克便含有约2,000至2,750毫克的钾，需要严格限制钾摄取量的人，日常煮食时每次千万别放太多。
8.蛋黄
建议可以吃蛋白，但当中的磷质几乎全部集中在蛋黄内，每100克蛋黄的磷含量高达569毫克；相反，每100克蛋白却只有15毫克的磷。
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肾病/肾衰竭初期症状 留意小便变化
据本港医管局资料指，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。
不过，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下：
- 小便带血 / 茶色尿（血尿）
- 小便带泡沫（蛋白尿）
- 小便混浊（尿感染）
- 小便赤痛、频密
- 小便感困难、不畅顺
- 小便排出小沙石
- 多尿、尿量减少、夜尿
- 腰腹疼痛
- 足踝或眼皮浮肿
- 血压高
肾衰竭4大高危人士 严重恐洗肾
根据本港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。
当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭：
- 糖尿病
- 肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎
- 高血压
- 先天性肾病及有肾病家族病历
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