医生绝不吃20种超市食物香蕉1原因上榜这种蔬菜竟含致命风险？

更新时间：11:00 2026-01-17 HKT
发布时间：11:00 2026-01-17 HKT

如何在超市健康旅购食物？有日媒邀请4位医生分享20种绝不吃的超市食物，当中除了包括火腿、香肠等加工食物及油炸食物外，一些蔬菜，甚至香蕉竟然也榜上有名？

医生绝不吃20种超市食物香蕉1原因上榜

根据日媒《周刊女性PRIME》报道，超市不少食物其实有机会影响健康，如果在日常生活经常不加思索地进食这些食物，恐对身体造成负担。报道邀请了4位医生分享以下绝不吃的超市食物：

医生绝不吃的超市食物：

1. 烤肉

牛肉和猪肉等红肉属于2A类致癌风险类别，这意味著它们可能对人类致癌。宇田岛大辅医生（歌岛大辅）指，每日摄取量每增加100-120克，中风风险就会增加11%。此外，食用烧焦的食物也存在风险。烧焦的肉含有致癌物质丙烯酰胺。这种物质容易与细胞、骨骼和神经中的蛋白质发生不良反应，可能导致身体异常。即使是优质肉类，也存在这种风险。

2. 火腿与香肠

香肠和火腿是常见的美味配菜，也存在致癌风险。在致癌风险分类中，加工肉类属于最高级别第一类，这一类别对人类具有致癌性。宇田岛大辅医生指，辐射、烟草也属于第一类。虽然目前不清楚少量食用是否会产生不良影响，但注意不要过量食用。

3. 香蕉

香蕉富含膳食纤维，一直被认为是健康的水果，但牧田医生却指，香蕉是所有水果中含糖量最高的，会升高血糖，导致糖尿病和肥胖。此外，青木医生指出，进口水果尤其需要谨慎，长时间在船上运输的进口水果可能含有杀菌剂，如邻苯二甲酸二辛酯、噻苯隆和咪唑啉酮。东京都公共卫生研究所进行的动物实验表明，这些杀菌剂具有致癌性、致畸性和内分泌干扰作用。

4. 预切蔬菜

预切蔬菜方便快捷即食，但青木博士担心它们可能有潜在危险。他指，预切蔬菜在生产过程中有时会添加微量的次氯酸钠以防止变色并进行杀菌消毒。这种物质含剧毒，实验表明，每公斤体重摄入0.012克次氯酸钠即可致死。据估计，人类的致死剂量为一茶匙。考虑到这种风险，食用预切蔬菜时务必注意控制摄入量。

5. 浓缩果汁

许多果汁声称含有每日所需的蔬菜量，但它们并不包含每日所需蔬菜的所有营养成分。

6. 明太子

青木教授指，明太子鲜艳的粉红色通常是透过添加亚硝酸钠这种增色剂来实现的。亚硝酸钠能稳定地使食品呈现美丽的粉红色。然而，它会与肉类和其他食品中的仲胺发生反应，生成致癌物质——亚硝胺。

7. 不同颜色的腌菜

腌萝卜和腌姜这类颜色鲜艳的腌菜通常含有被称为焦油染料的色素。青木教授指，自2010年以来，欧盟已在此类染料上贴上警告标签，指出其可能对儿童发育和大脑有害。英国的一项研究也称，这种成分会导致儿童多动症。

8. 乌冬与意粉

宇田岛大辅医生表示，乌冬是面条中精制碳水化合物的典型代表，一些报告指出，大量食用乌冬会提高空腹血糖水平，并导致胰岛素抗性。石原医生也提醒大家，意粉酱的盐分含量很高，往往会导致比普通白饭更高的盐摄入量。

9. 白饭

宇田岛医生指出，主食白饭也需要谨慎食用。有论文指出，每多吃一碗白饭，患糖尿病的风险就会增加11%。白米饭中的碳水化合物会被分解成葡萄糖，其作用与白糖类似。