立冬节气2025｜入冬进补要跟体质 推介13款立冬养生食材汤水 养肾抗寒保暖
发布时间：07:00 2025-11-07 HKT
【立冬节气2025】今日（11月7日）正式踏入立冬节气，传统上代表冬季正式开始，立冬养生应注意甚么？注册中医师王晓晴向《星岛头条》分享指，香港在立冬后虽然不会立即变得寒冷，但养生上仍应注重「冬藏」的原则，饮食以温补为主，且要注意保暖，避免重点部位受凉。她推介了13款立冬养生食物及汤水，有补肾健脾之效。
立冬节气2025｜入冬进补要跟体质 推介13款养生食材汤水
立冬2025｜香港天气如何？养生3大原则要注意养肾
注册中医师王晓晴表示，「立冬」虽然是二十四节气中标志冬季开始的节气，但在香港实际天气变化并不一定立即转冷。香港位处亚热带，立冬时约每年11月7日前后，往年日间气温仍常见在25°C以上，气温仍偏暖，并不会立即感受到冬季的寒冷。虽然白天温暖，但早晚气温会稍微下降，出现凉意，早晚稍凉尤其在郊区或新界地区更明显。秋冬交替时期，香港湿度会逐渐下降，天气变得较干燥，空气清新。
立冬后，北方冷空气开始南下，若有冷锋抵达，气温会短暂明显下降，尤其在夜间。香港的冬季来临较为缓慢，气温变化较渐进，真正寒冷的天气多出现在12月至翌年2月。
她建议，立冬标志著「阴气始盛，阳气潜藏」，此时人体应顺应自然界的变化，调整作息与饮食，以达到「冬藏」的目的。立冬养生有3大重点：
立冬养生｜1. 养肾为先，固本培元
冬季属水，对应人体的「肾」。肾为「先天之本」，主藏精、主骨生髓，与免疫力、内分泌、泌尿、生殖等系统密切相关。立冬后应注重补肾养精，增强体质与抗寒能力。
立冬养生｜2. 潜藏阳气，避免耗损
冬天应「早睡晚起」，以保护阳气不外泄。减少熬夜与过度运动，避免出汗过多导致阳气流失。适当静养，保持情绪稳定，避免大喜大怒。
立冬养生｜3. 饮食调养，温补为主
选择温热、滋阴润燥的食材，如补肾食材有黑芝麻、黑豆、核桃、山药、枸杞、羊肉、栗子；滋阴润燥食材有百合、雪耳、莲子、南北杏。避免生冷、寒凉食物，如西瓜、梨、绿豆、冷饮等。
立冬2025｜身体哪些部位最容易出现不适？
王晓晴医师指，立冬容易出现不适的脏腑有肾、脾胃、心及肺。
- 冬季主肾，寒邪易伤肾阳出现腰膝酸软、畏寒、夜尿多、疲倦等症状。
- 冬季进补多，令脾胃负担重，容易出现消化不良、腹胀、便秘或腹泻的症状。
- 冬季天气寒冷使血管收缩，心主血脉，心脏负荷加重会出现胸闷、心悸、血压波动的症状。
- 冬季气候干燥，易伤肺阴出现咳嗽、喉干、皮肤干燥的症状。
立冬2025｜记得3大原则避免虚不受补
王医师表示，立冬是进入冬季的起点，中医认为此时阳气潜藏、阴气渐盛，是「藏精养肾」的最佳时机。进补不仅能提升抵抗力，还能为来年健康打下基础。立冬进补需遵守3大原则：
立冬进补｜1. 先调脾胃，再补肾气
因脾胃为后天之本，是气血生化之源。若脾胃虚弱，即使进补也难以吸收，反而造成积滞、腹胀或便秘。脾胃运化正常才能将进补之物化为精微物质濡养全身。初期可进食一些健脾养胃的药材，如党参、山药、白术、陈皮等。
立冬进补｜2. 循序渐进，避免猛补
进补如同养花浇水，需慢慢渗透，过度进补反而「虚不受补」或「补而生热」。进补不宜一开始就用十全大补汤等重补药膳，应进食一些平补或温补的食物开始，逐步加强，如莲子、栗子、鲈鱼、红枣、羊肉、鸡肉、桂圆、枸杞、当归。
立冬进补｜3. 因人而异
中医强调「辨证施治」，进补的原则是「因人而异、辨体质而补」。立冬中医强调温补为主，但不同体质需选择适合的补法，避免「补过头」反伤身。应根据个人体质选择食材与药膳，才能补得恰到好处。
立冬进补｜不同体质要注意甚么？素食者如何进补？
- 阳虚体质常见畏寒怕冷、手脚冰冷、疲倦无力的症状，应温补阳气，宜进食羊肉、鸡肉、枸杞、桂圆、姜母鸭、当归生姜羊肉汤等。
- 气虚体质常见易疲劳、出汗多、气短的症状，应补气健脾，宜进食黄耆、党参、山药、四神汤、参耆茶等。
- 血虚体质常见面色苍白、头晕、失眠的症状，应补血养血，宜进食当归、红枣、黑芝麻、桂圆、首乌鸡汤等。
- 阴虚体质常见口干舌燥、手脚心热、心烦的症状，应凉补滋阴，宜进食百合、玉竹、麦冬、西洋参、茅根清润茶等。
- 痰湿体质常见身体沉重、舌苔厚、大便黏腻的症状，应健脾祛湿，宜进食陈皮、薏仁、茯苓、山楂、淮山莲子瘦肉汤等。
- 平和体质的体质中和，无明显偏寒或偏热，应平补养身，宜进食山药、莲子、栗子、鲈鱼、山药莲子排骨汤等。
- 素食者进补可选用植物性温补食材，如黑豆、核桃、山药、枸杞、红枣、四神汤或淮山枸杞汤，既滋补又不燥热
立冬2025｜推介9款温补养肾食材
王医师指，立冬养生宜温补阳气、润燥养阴、强健脾肾，以下推荐的数款立冬养生食材，性味多属甘温，既能补益脏腑，又适合香港湿暖气候与常见体质。
立冬食物｜1. 黑豆
- 性味：甘、平
- 功效：能补肾养血、利水消肿，适合肾虚、水肿、疲倦者
立冬食物｜2. 山药
- 性味：甘、平
- 功效：能健脾补肺、益肾固精，适合脾虚、消化不良者
立冬食物｜3. 栗子
- 性味：甘、温
- 功效：能补肾强筋、健脾益胃，适合腰膝酸软、脾虚者
立冬食物｜4. 羊肉
- 性味：甘、热
- 功效：能温补肾阳、暖中祛寒，适合阳虚、畏寒怕冷者
立冬食物｜5. 枸杞子
- 性味：甘、平
- 功效：能补肝肾、益精明目，适合肝肾虚、眼干疲倦者
立冬食物｜6. 红枣
- 性味：甘、温
- 功效：能补中益气、养血安神，适合气血虚弱、失眠者
立冬食物｜7. 核桃
- 性味：甘、温
- 功效：能补肾固精、润肠通便，适合肾虚、健忘、便秘者
立冬食物｜8. 百合
- 性味：甘、微寒
- 功效：能养阴润肺、清心安神，适合阴虚燥热、咳嗽者
立冬食物｜9. 鲈鱼
- 性味：甘、平
- 功效：能补肝肾、益气血，适合病后体虚、恢复期者
立冬2025｜推介4款适合不同体质的养生汤水
王晓晴医师精选4款立冬中医补肾健脾、温补养阴的汤水食疗，适合香港气候与体质调养，并附上材料、功效、做法、份量与宜忌建议。
立冬汤水｜1. 黑豆栗子羊肉汤（3-4人份）
- 材料：羊肉300g（汆水备用）、黑豆50g（炒香）、栗子（去壳）100g、当归10g、生姜3片、水1.5L
- 做法：
- 所有材料洗净，羊肉汆水去腥。
- 锅中加水，放入所有材料，大火煮沸后转小火煲1.5小时。
- 加盐调味即可。
- 功效：温补肾阳、强筋壮骨、驱寒暖身。
- 宜忌：适合阳虚体质、手脚冰冷、冬日怕冷、腰膝酸软者。阴虚火旺、口干舌燥、易上火者不宜多食。
立冬汤水｜2. 山药枸杞瘦肉汤（3-4人份）
- 材料：山药150g（去皮切块）、枸杞15g、瘦肉250g（汆水）、红枣6粒（去核）、水1.5L
- 做法：
- 所有材料洗净，瘦肉汆水备用。
- 锅中加水，放入所有材料，大火煮沸后转小火煲 1 小时。
- 加盐调味即可。
- 功效：健脾益肾、养肝明目。
- 宜忌：适合脾虚、气虚、眼干疲倦者。湿热体质、腹胀者不宜多饮。
立冬汤水｜3. 百合莲子红枣瘦肉汤（3-4人份）
- 材料：干百合30g、干莲子30g（去芯）、红枣6粒（去核）、瘦肉250g（汆水）、水1.5L
- 做法：
- 所有材料洗净，瘦肉汆水备用。
- 锅中加水，放入所有材料，大火煮沸后转小火煲1小时。
- 加盐调味即可。
- 功效：养阴润肺、安神助眠。
- 宜忌：适合阴虚体质、干咳、心烦失眠多梦者。脾胃虚寒、易腹泻者不宜多食。
立冬汤水｜4. 淮山莲子合桃鲈鱼汤（3-4人份）
- 材料：鲈鱼1条（去鳞去内脏）、干淮山30g、干莲子20g、合桃仁15g、红枣6粒、生姜3片、水1.5L
- 做法：
- 鲈鱼煎香备用，其他材料洗净。
- 锅中加水，放入所有材料，大火煮沸后转小火煲 1.5 小时。
- 加盐调味即可。
- 功效：补脾益肾、养肝安神
- 宜忌：适合病后康复期、气血不足、脾肾两虚者。湿热重、皮肤易敏感者慎用。
立冬2025｜不宜吃甚么食物？
王医师指，中医强调「冬藏」，立冬后应保护阳气、滋养阴精，避免饮食不当导致寒湿内生或火气上升。立冬养生应少吃寒凉蔬果，例如西瓜、苦瓜，以免损伤脾胃阳气，导致腹泻、手脚冰冷；少吃辛辣刺激之物，例如辣椒、麻辣火锅，以免耗气伤阴，损伤肺阴与肠胃导致口干、喉痛、便秘；少吃过燥补品，例如鹿茸、附子，以免补过头易上火，出现口疮、鼻血、便秘等虚不受补的症状。
立冬2025｜保暖原则是甚么？甚么时间宜晒太阳？
王晓晴医师表示，立冬是「冬藏」的开始，阳气渐潜，阴气渐盛，人体易受寒邪侵袭。根据《黄帝内经》记载：「冬三月，早卧晚起，必待日光」。作息应早睡晚起，早睡可养阳气，晚起可避晨寒，减少冷空气刺激。立冬保暖应注重「头、颈、腰、足」四大部位，并宜适度晒太阳以补阳气，提升免疫力。
- 「头为诸阳之会」，是人体阳气汇聚之处，风寒之邪最易从头部入侵，导致感冒、头痛、鼻塞等表证，外出宜戴帽子，避免头部受风寒。
- 颈部为「阳经之路」，血管与经络密集，寒主收引，颈部受寒易引起头痛、肩颈僵硬，宜围颈巾保暖，避免穿低领衣物。
- 腰为肾之府，「肾藏于腰」，冬季主肾，寒邪入侵易损肾阳，导致腰膝酸软、畏寒、夜尿频繁，宜穿高腰衣裤，避免腰部裸露。
- 足部为「肾经起点」，「寒从足起」容易影响全身，受寒易导致感冒、腹泻、手脚冰冷，宜穿厚袜、保暖鞋，睡前热水浸脚。
另外，冬季阳气潜藏，晒太阳可助人体吸收自然阳气，提升免疫力。建议可在上午9-11时或下午3-4时，阳光柔和的时刻晒手背、背部、腿部尤佳，每日15-30分钟，避免曝晒过久。
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