脂肪肝恶化易变肝癌 研究揭多吃1类水果降22%风险 常吃这类零食也有效！
发布时间：10:53 2025-09-28 HKT
【脂肪肝/肝癌/护肝】中大研究指出本港有超过1/4的成人患有脂肪肝，情况不可忽视，原来食水果可以护肝？有项研究探讨了特定食物与非酒精性脂肪肝风险之间的关联，而当中1种水果的保护效用最为显著，可减低脂肪肝发生率达22%。
脂肪肝恶化易变肝癌 研究揭多吃1类水果降22%风险
据外媒《News Medical》报导，2024年发表于《美国临床营养学期刊》的一项研究，研究团队采用了英国生物样本库（UK Biobank）中121,064名40-69岁的参加者的数据，评估富含类黄酮食物与非酒精性脂肪肝发生率之间的关联。
非酒精性脂肪肝是甚么？
- 非酒精性脂肪肝（NAFLD）是一种与代谢性疾病，患者无过量饮酒或其他原因下，肝脏堆积脂肪。发展为脂肪性肝炎（MASH）、肝纤维化及肝硬化，最终可能引发肝衰竭。
护肝食物｜常吃苹果脂肪肝风险降22%
在平均10年的追踪期内，研究团队确认了12万参加者中出现了1,081宗脂肪肝病例，而摄取富含类黄酮的食物有助降低脂肪肝的风险。数据显示，常摄取类黄酮人士患脂肪肝风险降低19%。其中，常摄取苹果和茶人士，患脂肪肝风险分别降低22%和14%。
护肝食物｜茶、黑朱古力、红酒也护肝
而摄取较多苹果、红酒和茶者在肝脏发炎指标（cT1值）方面，也有显著下降。摄取大量苹果、茶、黑朱古力，会令肝脏脂肪含量降低。团队估计，以上这些食物可能有助减缓肝脏的发炎与纤维化过程。
但另一方面，摄取大量提子和洋葱则会令肝脏脂肪含量升高，摄取较多提子也令cT1值升高；团队推测由于提子含大量糖分，以及洋葱常搭配的高脂肪食物所致。
护肝食物｜减发炎护心血管 还有哪些食物富含类黄酮？
脂肪肝的预防和治疗策略，应著重于改善生活型态与营养摄取。大量全谷物、水果和蔬菜的植物性饮食，对心脏代谢有益。另外，不少植物性食物都富含类黄酮，有助减轻发炎、改善胰岛素敏感性、调节脂质代谢，从而改善心脏代谢健康。富含类黄酮的食物不仅包括茶、苹果和黑朱古力，还包括番茜、洋葱、柑橘类水果、蓝莓、甚至花生皮，在常见食物中普遍存在。
脂肪肝有甚么症状？
根据中大肝脏护理中心资料，与肥胖、糖尿、三高等代谢指数相关的脂肪肝，称为「代谢性脂肪肝」。脂肪肝通常没有症状，若脂肪肝恶化为脂肪性肝炎，才较可能会出现肝炎症状，例如疲倦、食欲不振等，但也不明显；到有明显症状，比如黄疸、腹水等，通常已演变为肝硬化或肝癌。
患上脂肪肝的原因：
- 累积过多的内脏脂肪。
- 通常由于饮食营养（热量）过剩、高糖高盐高脂，以及缺少运动。
- 减肥过急、受类固醇药物影响，也可能导致脂肪肝，但仅属少数。
哪些人容易有脂肪肝？
- 中央肥胖（「大肚腩」）
- 高血脂
- 高血压
- 高血糖或糖尿病
- 缺乏运动
- 嗜酒（归类为「酒精性脂肪肝」）
要诊断脂肪肝，通常依靠身体检查中的上腹部超声波扫瞄验出脂肪肝。另外，肝纤维化扫瞄仪器也能测量肝脏脂肪比例，然而，此项检查多数用于检测肝硬度。脂肪肝与冠心病及代谢综合症有密切关系，所以医生会一并评估患者是否同时有中央肥胖、高血压、糖尿病及高血脂等。
资料来源：《News Medical》、《美国临床营养学期刊》、中大肝脏护理中心
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