不是橄榄油！医生揭这款油防脂肪肝/降血糖每日吃30克3个月见效

保健养生

更新时间：11:21 2025-08-19 HKT
发布时间：11:21 2025-08-19 HKT

说到健康好油，不少人都会想到橄榄油。不过有医生引述研究指，有一款好油的的稳血糖功效，甚至比橄榄油、芥花籽油、葵花籽油优秀，有效预防糖尿病、脂肪肝，而且只要每天摄取约30g就有效！

这款油防脂肪肝/降血糖每日吃30克见效

胃肠肝胆科医生钱政弘在个人Facebook专页分享指，相比橄榄油、芥花籽油、亚麻籽油等，这一种好油在控血糖的表现更会突出。他引述一项刊登在《BMC Nutrition》的新研究指，研究中这种好油的的控血糖表现，远远超过葵花籽油：

研究有何发现？

研究团队将60位患脂肪肝女性参加者分成2组、进行临床随机试验，有以下发现：

2组人每日各吃30g麻油或葵花籽油，搭配低卡饮食，持续12周；
麻油组及葵花籽油油组参加者都成功变瘦；
麻油组的血糖控制比葵花籽油组更佳，在空腹血糖（FBG）、空腹胰岛素（FSI）、胰岛素阻抗（HOMA-IR）及胰岛β细胞功能（HOMA-β）数值都表现出色。

	麻油组	葵花籽油组
空腹血糖（FBG）	下降18.2mg/dL	下降4.3mg/dL
空腹胰岛素（FSI）	下降3.2µIU/mL	下降0.5µIU/mL
胰岛素阻抗（HOMA-IR）	下降1.4	下降0.3
胰岛β细胞功能（HOMA-β）	提升15.6	提升3.2

钱医生指，麻油不只是「减肥时的调味料」，更能有效降低血糖、改善胰岛素效率，增强胰岛β细胞功能，或有效延缓及预防糖尿病。

防糖尿病｜为甚么芝麻油可稳血糖/防脂肪肝？

钱医生解释，过去多项研究均指麻油在血糖控制上特别突出，麻油主要透过以下3个方式帮助控制血糖：

1. 代谢途径

麻油单元不饱和脂肪酸（MUFA）能保护胰岛β细胞、改善胰岛素敏感度，并调节脂质代谢基因，减少胰岛素阻抗。

2. 荷尔蒙途径

麻油单元不饱和脂肪酸（MUFA）可刺激升糖素样肽-1（GLP-1）分泌，促进胰岛素释放，并增强胰岛β细胞功能。

3. 抗氧化途径

芝麻素、维他命E等抗氧化物能清除自由基，保护胰岛β细胞，促进葡萄糖摄取与胰岛素分泌。

麻油富含抗氧化物防脂肪肝

钱医生建议有脂肪肝的人最好适量摄取芝麻或芝麻油，因为芝麻富含维他命E，有助改善肝脏发炎、减少肝细胞受损；同时还含有多种木酚素，例如芝麻素、芝麻林和芝麻酚，能抗氧化及稳定血糖。

高温或破坏麻油营养医生推荐3招健康食法

钱医生提醒大家，上述研究是以麻油「冷用」为基准，没有用以煎炸煮热。为了避免高温破坏麻油内的芝麻素、维他命E等营养素，大家食用麻油时可采取以下3招：

淋在沙律上
拌在饭或面条内
加在煮好的菜肴上

脂肪肝6大常见症状可演变为肝硬化/肝癌

本港约有逾100万人患有脂肪肝。脂肪肝分为「酒精性脂肪肝」、「非酒精性脂肪肝」。根据衞生署资料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有过多脂肪在肝细胞内聚积。脂肪肝的形成亦与肥胖、胰岛素耐受性、糖尿病、高血脂和高血压有密切关连。

「非酒精性脂肪肝」是指一系列与肝脏细胞积聚过多脂肪（超过肝脏容积的5%）有关的肝脏疾病。脂肪积聚的成因与饮酒过量或其他继发性因素（例如药物或先天性代谢缺陷）无关。当中，脂肪肝有6种常见症状，包括：

食欲不振
恶心
呕吐
右上腹不适
疲劳
如果病情严重时，可能导致肝脏发大

若不及时改善，脂肪肝可演变为肝硬化或肝癌。要准确诊断是否患有脂肪肝，就要接受影像检查，例如超声波、电脑扫瞄、磁力共振造影等，或进行肝穿刺活组织检查。

糖尿病8大初期症状

据本港医管局的数据显示，本港约有70万名糖尿病患者，占总人口约10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者。糖尿病更有年轻化趋势，年龄35岁以下人士有2%发病。根据世界衞生组织的准则，如空腹血糖大过或等于7 mmol/L，或餐后2小时血糖高于11.1 mmol/L的人士，则可判断为患上「糖尿病」。空腹的定义为禁食8小时以上。当中，糖尿病主要可分两大类型，并会出现以下常见症状：