吃腿蛋治+奶茶恐致大肠癌？医生拆解三餐常见致癌配搭 怎样吃可防癌？
更新时间：16:31 2025-07-29 HKT
发布时间：16:31 2025-07-29 HKT
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大肠癌位列本港癌症杀手第2名，在2022年已夺去2270名港人性命。事实上，导致大肠癌的原因往往与日常饮食息息相关，有医生列出4种一日三餐常见的食物配搭，拆解当中暗藏的大肠癌风险，当中早餐常吃的腿蛋治及奶茶，竟然也属大肠癌高危饮食配搭？
吃腿蛋治+奶茶恐致大肠癌？拆解三餐常见致癌配搭
外科医生谢依蒨在Facebook专页撰文指，不少日常食物其实是肠道毒药，经常进食恐喂养癌细胞，容易导致大肠癌，当中包括：
- 加工肉品：已被世衞列为一级致癌物
- 过量红肉：与大肠癌风险高度相关
- 高脂、低纤食物，加上高温烹调：容易导致肠道微生态失衡及发炎，加速癌变
谢依蒨医生表示，火腿、香肠、烟肉、煎牛扒、碳烧食物及串烧、炸鸡、盐酥鸡及重油锅物，统统都是大肠癌高风险食物。她列出以下4种十分常见、容易导致大肠癌的食物配搭例子：
甚么食物配搭易致大肠癌？
易致大肠癌饮食配搭：
大肠癌饮食配搭｜1. 早餐：火腿蛋三文治配奶茶
- 致癌危机：加工肉亚硝酸盐＋反式脂肪＋高糖
- 建议：换成牛油果鸡蛋三文治＋无糖豆浆
大肠癌饮食配搭｜2. 午餐：卤水五花腩（炕肉）便当配珍珠奶茶
- 致癌危机：红肉＋卤水汁高盐，且反复卤制累积多环芳香烃、杂环胺和亚硝胺＋反式脂肪＋高糖
- 建议：换成蒜泥白肉配灼菜＋无糖茶
大肠癌饮食配搭｜3. 晚餐：牛肉火锅配沙茶酱
- 致癌危机：红肉＋火锅料是加工食品＋加工酱料
- 建议：主菜换成鱼或豆腐，酱料改以葱、姜、蒜加醋，不喝汤
大肠癌饮食配搭｜4. 宵夜：烧烤牛肉配啤酒
- 致癌危机：200°C高温烤红肉易产生致癌物杂环胺 ＋酒精搭配烧烤会促进致癌物吸收
- 建议：如要吃宵夜，改吃烤鱼或烤鸡，配杏鲍菇、翠玉瓜、毛豆等蔬菜，配无糖梳打水
如何增强抗癌力预防大肠癌？
谢医生提醒，平日饮食应注重低脂和高纤，并使用温和烹调方式，能让肠道菌相平衡，减少发炎。健康防大肠癌饮食重点如下：
- 每日至少吃两份蔬果
- 优先选择鱼肉和鸡肉，以取代加工肉，红肉则每周最多吃500g
- 减少炸、烤等高温烹调方式，多使用蒸、煮、炖和烘
除了饮食之外，谢医生建议结合运动习惯促进肠道活动和便秘顺畅，就能有效降低罹癌率，并且定期大肠镜检查，掌握健康状况。
专家履历：谢依蒨
台湾外科医生，主要范畴为大肠直肠外科及乳房外科
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