中医师靠饮汤逆转肾病公开护肾汤水食谱排毒每周饮1次就有效

保健养生

更新时间：13:30 2025-09-11 HKT
发布时间：13:30 2025-09-11 HKT

患肾病也可以喝汤逆转？一名日本的针灸中医师年轻时曾患肾病，仅剩一个肾脏仍然可正常运作。不过，她透过每周饮用一款自制的简单护肾汤水，令病情始终没有恶化，肾功能仍然维持正常，到底这种护肾汤水可如何制作？

中医师靠饮汤改善肾病公开护肾排毒汤食谱

根据日媒《东洋経済》报道，日本针灸中医师大野沙织在20多岁时长期腰痛却未察觉肾脏问题，即使就医检查也没有发现异常。直至严重到无法起身才确诊为肾盂肾炎，至今仅存单肾运作。

她自此开始钻研保健肾脏的方法。由于肾功能不佳者易感疲惫，每日备餐、规划菜单会令自己身心疲累。因此，她选择饮汤来保养肾脏，不但制作方便，更能提供丰富的营养。如今她每周会喝1至2次，搭配按摩手法，即使剩下单肾仍保持充沛活力。

她表示，人年过60岁，肾功能将衰退一半，更应及早保养。身体由食物构筑而成，无论是肾指数异常、感觉身体不适、体力不支或追求健康的人，都能够透过喝汤与日常调理措施逐步改善状况，更能达到美肌、减轻体重和抗衰老的效果。

医师大野沙织建议先从基础的养肾蔬菜汤开始尝试，不但营养丰富，更能改善身体状况：

如何制作护肾蔬菜汤？

养肾蔬菜汤的配料（2人份）：

半个红萝卜：富含β-胡萝卜素，有助保护眼睛、皮肤和黏膜。
白萝卜（4cm长）：含不溶性膳食纤维，助肠道健康。
半个西兰花：将花球和茎切成小块。除了富含β-胡萝卜素，其蛋白质含量甚至超越豆腐。
半个洋葱：切成2cm的方块。属于排毒蔬菜能，促进血管健康。
150克南瓜：切成1.5cm的方块。含β-胡萝卜素和维他命E，有助预防老化。
车厘茄6个：抵抗紫外线氧化的伤害。
整条茄子：切成半月形，保留茄子皮珍贵的花色素苷抗氧化成分。
蒸大豆（半包／50克）：含异黄酮，有助于平衡荷尔蒙。
80克蘑菇：拆成小块使用。含有胺基酸的抗氧化能力，有助提高免疫力。
水400ml
1茶匙盐

医师大野沙织表示，这款充满自然甜味的汤品以丰富蔬菜为特色，即使缺少部分食材也可以根据喜好添加其他蔬菜，搭配少量米饭，也能获得饱足感。但是要注意避免加入面类等制品，以免增加肾脏和肠胃负担，也要避免吃太多其他餸菜，以免造成营养过剩。

上述食谱中所选用的都是日常生活的普通食材，简单且不需要繁琐的事前处理。但她提醒，若长期固定使用相同食材会使肠道适应而降低刺激效果，也可能导致营养摄取不均衡，建议不时更换不同蔬菜种类。如果每日吃，则只在晚餐时吃即可。

如何制作养肾蔬菜汤？

1. 保留蔬果皮

蔬果外皮不仅营养价值高，更能增添汤品风味。例如红萝卜，其实可以毋需再削皮，但彻底清洁很重要，用流动清水搭配硬毛刷仔细清洗表面，有效去除脏污与农药残留。至于切法可依个人喜好调整，喜欢有口感者可切大块，追求入口即化则切小丁。特别推荐将南瓜切小块煮至溶化，天然浓稠质地就能成为汤品的最佳天然增稠剂。

2. 快炒蔬菜

建议先将蔬菜快速拌炒有两大关键原因，首先能提升β-胡萝卜素的吸收率，其次可增添汤底醇厚风味。中医师大野沙织推荐使用抗氧化性较佳的橄榄油，其稳定性仅次于椰子油。若身体疲惫时，则可直接跳过拌炒步骤。

3. 食材快炒后加水炖煮

建议使用较深的平底镬，先将食材快速拌炒后直接注入清水或海带高汤，亦可依喜好换成番茄汁或无添加豆乳。然后加入盐，盖上锅盖小火炖煮约20分钟至蔬菜完全软化。这个过程能有效破坏植物细胞壁，让营养成分更容易被人体细胞吸收转化。

自制养肾蔬菜汤3大贴士补肾效果加倍

中医师大野沙织列出烹饪肾脏排毒汤时需要注意的3大事项，供大家参考：

1. 用当季时令蔬菜

汤的主要食材是时令蔬菜，每种蔬菜都有其最当造的季节，其风味和营养价值皆为最佳。一年四季食用顺应节气选择当令食材，才能让身体适应季节变化，改善血液循环。虽然吃蔬菜的方法有很多种，但每天早上喝冰凉的蔬果汁，可能容易患上感冒；进食生菜沙律时，或因蔬菜细胞壁无法透过咀嚼完全破坏，导致无法吸收营养；甚至营养补充品的成分单一，难以维持营养均衡，且对人体健康不利。相比之下，透过咀嚼热汤中的时令蔬菜，不仅能活化大脑功能，更能增强肾脏机能。