每天喝黑咖啡防肾病/糖尿病医生教加这配料功效加倍拆解详细制法+建议饮食量

更新时间：15:15 2025-09-19 HKT
发布时间：15:15 2025-09-19 HKT

喝黑咖啡不仅能提神，更可为身体带来多种益好处！有医生教喝咖啡时加1种配料，健康效果可加倍，甚至有预防肾病、糖尿病和心脏病等不同疾病的功效。这种咖啡可以如何制作？每日可以喝多少？

每天喝黑咖啡防肾病/糖尿病医生教加这配料功效加倍

肾脏科医生洪永祥在其Facebook专页发文指，黑咖啡富含天然抗氧化物，例如绿原酸、多酚与咖啡因，具抗氧化、抗发炎和促进代谢的作用。多项研究指出，每日喝1至2杯黑咖啡，改善肾脏血流，降低慢性肾脏病风险，并稳定血糖与血压，间接减轻肾脏负担。还有利尿作用，也有助代谢废物，避免毒素累积。而无糖无奶的黑咖啡，则可避免摄取多余磷、钾与饱和脂肪，对肾脏病患者较为友善。整体而言，适量黑咖啡是对肾脏具有保护潜力的天然饮品之一。

要让黑咖啡功效加倍，洪永祥医生建议可加入特级冷压初榨橄榄油。特级冷压初榨橄榄油富含的单元不饱和脂肪酸，特别适合有血管健康需求及糖尿病、心脏病、肾脏病等慢性病患者，而且有多酚、维他命E及其他抗氧化剂等营养。

此外，橄榄油咖啡的提神作用亦会变强，由于水溶性咖啡成分中的氯原酸、多酚与咖啡因被细小油性脂肪颗粒包覆，把水溶性的成分包埋在橄榄油小颗粒中变成脂溶性，大幅提升整个吸收与代谢的药物动力学机转，产生类似生物科技「微脂体」效果。微脂体技术即是利用微小脂肪颗粒包埋技术，将药物包进微小的脂肪颗粒，更容易进入细胞达成治疗的效果。

因此，传统咖啡中的水溶性成分代谢快速，导致咖啡因在血液中骤降，且从血液中进入人体组织的浓度不高，迫使饮用人士必须不断补充以维持提神效果；而橄榄油咖啡其把水溶性咖啡健康成分，透过脂肪微粒包覆技术，将水溶性活性成分转化为脂溶性，更有效地维持咖啡在血中与标的器官的浓度，创造出远超越普通咖啡的持久提神效果、促进能量代谢与血液循环的优势。

特制橄榄油咖啡3大制作方法/饮用建议

洪永祥医生指出，由于特级冷压初榨橄榄油属于是油性，而黑咖啡是水性，两者自然状态下容易分离且影响口感，但只要掌握以下简单的乳化技巧，就能调制一杯口感顺滑且功效加乘的橄榄油黑咖啡。

如何制作橄榄油咖啡？饮用时注意甚么？

特制橄榄油咖啡制作方法/饮用建议：

制作材料：

准备热黑咖啡240ml，加上1汤匙（约10–15ml）特级冷压初榨橄榄油。

3大制作方法，选择其一：

1.最推荐使用迷你电动奶泡机制作

将热黑咖啡倒入杯中后加入适量特级冷压初榨橄榄油，以电动奶泡棒高速搅打10至20秒，直至油脂完全乳化并形成细致绵密的泡沫层即可饮用，这种方法不仅操作简便快速，更能达到最佳的乳化效果，使成品口感格外滑顺醇厚。

2.使用果汁机或搅拌机：

将黑咖啡与橄榄油一同倒入果汁机容器内，注意需盖紧盖子，并预留通气孔或覆盖毛巾，以防高温蒸气压力，高速搅打10至20秒后即可倒入杯中饮用。此方法的橄榄油咖啡最接近拿铁的绵密奶泡质地，且风味融合度最为完美，但需特别留意蒸气压力，操作时务必谨慎安全。

3.使用手摇保温杯或密封罐

将黑咖啡与特级冷压初榨橄榄油一起倒入耐热手摇保温瓶中，紧闭瓶盖后用力摇晃20至30秒至乳化状态，即可携带外出饮用。这种方式最大优点在于操作方便快速，但乳化效果不如机器细致，静置后较容易产生油水分层现象。

饮用建议：

务必选用特级冷压初榨橄榄油，因其完整保留多酚类及天然抗氧化成分，一般纯橄榄油或精制油所缺乏的物质。虽然特级冷压初榨橄榄油价格较为昂贵，但选择100%特级冷压初榨橄榄油，才能发挥最佳健康效益。
建议以热饮方式享用橄榄油咖啡，因冰咖啡容易软便利便，加上橄榄油的润肠作用，且冰咖啡会使橄榄油凝结成脂肪微粒。因此，建议喝热的橄榄油咖啡有助于油脂乳化、提升口感顺滑度，更能避免腹泻的情况。
若饮用咖啡会出现心悸症状，患有肠躁症易腹泻或对咖啡及橄榄油成分过敏者，建议避免饮用。而胆囊切除患者，可先从50ml小剂量开始饮用，若无腹痛和腹泻等不适症状，再逐步增加饮用量。
建议每天早餐后饮用或是作为早餐的一杯饮品。
建议一天1至2杯即可。

不推荐喝1种咖啡恐增患心血管疾病/脂肪肝风险

除了特制橄榄油咖啡，洪永祥医生表示，咖啡配油品最广为流传的应该是生酮饮食中的「防弹咖啡」，虽然有减肥和增加代谢的好处，但含有的饱和脂肪会对血管的负担，主流医学上并不推荐喝「防弹咖啡」。

甚么是「防弹咖啡」？对健康带来甚么风险？

洪永祥医生指，将椰子油与热咖啡混合饮用的特殊咖啡饮品，其名称并非字面上的防弹功能，而是形容饮用后能带来充沛精神状态的效果。其作用原理在于椰子油所含的中链脂肪酸能提供一天所需的能量，而日常饮食中常见的为长链脂肪酸，只有椰子油和棕榈油的饱和脂肪酸含有较多的中链脂肪酸。脂肪酸越短链越容易被人体消化吸收，比长链脂肪酸可迅速提供身体所需能量。

然而医学界对防弹咖啡提出诸多健康警示，主要原因在于椰子油含有过多的饱和脂肪，容易造成高血脂与血管发炎的副作用，，不仅无法达到养生效果，反而可能增加心血管疾病、脂肪肝及肾功能损伤的风险。特别是糖尿病患者及慢性肾病患者，由于代谢功能异常，更可能引发酮酸中毒的危险。因此未经专业医师评估，不建议自行尝试饮用防弹咖啡。

资料来源：肾脏科医生洪永祥