谷雨2025｜春夏交替又热又潮湿 中医推介11款清热祛湿食材汤水 改善水肿/湿疹/消化不良
发布时间：04:58 2025-04-20 HKT
【谷雨2025】2025年4月20日是二十四节气当中的「谷雨」。注册中医师游畯婷接受《星岛头条》访问指，谷雨临近夏天，气温及湿度会陆续升高，容易影响肝脏脾胃。因此推介8种养生食材及3款汤水，有助化解体内湿气，避免引发关节、肠胃及皮肤不适。
谷雨2025｜夏季将至 天气变热越见潮湿
注册中医师游畯婷指，谷雨是二十四节气中的第6个节气，通常在4月20日左右，属于春季的最后一个节气。「谷雨」一词源于农作物在此时需要雨水滋润以便生长，有「雨生百谷」之意。
此节气的特征是雨水增多，空气湿度逐渐增加，有利于农作物的生长。而且谷雨过后，气温会进一步回升，时晴时雨，标志著春夏交替的开始：
- 降雨增多： 是最明显的特征，雨水丰沛，有利于农作物生长。
- 湿气加重： 随著降雨增多，空气湿度明显增加，容易让人感到黏腻不适。
- 气温升高： 白天气温逐渐升高，但早晚温差仍然较大。
谷雨及其后日子本港天气如何？
本港天文台预测，4月20日谷雨当日气温介乎25-29°C。部分时间有阳光。早上沿岸有薄雾及局部地区有骤雨，日间炎热。
谷雨2025｜湿气易损脾胃皮肤 养生注意2大重点
游畯婷医师表示，在谷雨节气，肝和脾是最容易出现不适的脏腑；关节、肌肉及皮肤也可能出现各种不适症状：
- 肝：肝气郁结，容易出现情绪不稳、易怒、头痛、眩晕等症状。
- 脾：湿气导致肠胃消化变差，或导致胀气、打嗝、食欲低下及排便不成形等症状。
- 关节及肌肉：湿气变重易导致肌肉关节酸痛；湿气堆积在身体，引起全身酸痛或水肿。
- 皮肤：湿热慢慢积聚，容易出现湿疹、皮肤瘙痒等症状。
因此，在谷雨时节应注意以下2大养生重点：
1. 化湿清热
湿气变种导致体内湿气积聚过多，引发咽喉不适、牙肉肿痛及消化不良等问题。可通过饮食和生活习惯来帮助排除体内多余的湿气，避免进食过于辛辣或煎炸的食物，选择清淡的食物以防止内热过盛。
2. 健脾调肝
适当运动以促进减少肝气疏泄，并可饮用玫瑰菊花茶等疏肝理气的茶饮。也要注意避免过度的生冷食物，以免影响消化功能。
谷雨2025｜8大食材健脾化湿
游畯婷医师建议在谷雨时节不妨多吃以下食材，帮助身体健脾化湿，改善湿重不适症状。
谷雨养生食材｜1. 薏仁
- 性味：甘、淡、微寒。
- 功效：利水、健脾渗湿、清热排脓。
谷雨养生食材｜2. 赤小豆
- 性味：甘酸，平。
- 功效：利水消肿、解毒排脓。
谷雨养生食材｜3. 扁豆
- 性味：甘，微温。
- 功效：健脾，化湿，消暑。
谷雨养生食材｜4. 陈皮
- 性味：辛苦，温。
- 功效：理气健脾，燥湿化痰。
谷雨养生食材｜5. 淮山
- 性味：甘，平。
- 功效：健脾益气、滋阴养肺，止泄痢，化痰涎，润皮毛。
谷雨养生食材｜6. 芡实
- 性味：甘涩，平。
- 功效：健脾益肾、固涩止泻。
谷雨养生食材｜7. 冬瓜
- 性味：甘、淡、凉。
- 功效：利水消肿、清热解暑。
谷雨养生食材｜8. 莲子
- 性味：甘、涩、平。
- 功效：补脾涩肠、益心安神。
谷雨2025｜3款养生汤水茶饮 健脾化湿补气必饮
游畯婷医师推介3款养生汤水，适合在天气湿热的谷雨时节饮用，其材料、功效、做法、份量及饮用宜忌如下：
谷雨养生汤水｜1. 党参茯苓瘦肉汤
材料（4人份）：
- 瘦肉 100g、 五指毛桃30g、 党参 30g、 白术 24g、 茯苓 24g
做法：
- 猪瘦肉汆水，加入药材，入水烹煮1-2小时即可。
功效：
- 健脾化湿，清热解毒、舒筋活络
宜忌：
- 适合脾虚、气虚、湿重的人群，特别是有鼻敏感、头痛、四肢乏力等症状者。
- 孕妇或湿热重者应在中医师指导下使用。
谷雨养生汤水｜2. 参术鸡汤
材料（2-3人份）：
- 党参15g、白术10g、红枣5枚、生姜3片、鸡半只
做法：
- 鸡汆水。
- 所有材料放入锅中，加水没过材料大火煮开转小火煮1.5小时，加盐调味即可。
功效：
- 补气健脾、祛湿
宜忌：
- 感冒、发烧、热症者不宜食用。
谷雨养生汤水｜3. 陈皮茯苓茶
材料（1人份）：
- 陈皮5g、茯苓10g、玄米10g
做法：
- 将玄米用清水淘洗干净，沥干水份后炒至出现明显香气、颜色变浅棕金黄色。
- 将所有材料放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖10分钟即可饮用。
功效：
- 理气健脾、燥湿化痰。
宜忌：
- 阴虚燥热者不宜多饮。
谷雨2025｜节气饮食禁忌 7类食物令身体更湿热
游畯婷医师提醒，谷雨时节应避免一些会加重湿热的食物，恐令肝脏脾胃负担更大。
- 生冷食物：性味寒；容易损伤脾胃阳气，加重湿气
- 肥腻食物：性味甘、温；容易加重脾胃负担，助湿生痰。
- 辛辣刺激食物：性味辛、热；容易耗伤阴液，加重体内湿热。
- 甜腻食物：性味甘；容易滋生湿气，影响脾胃运化。
- 烧烤食物：性味热；容易上火，耗伤阴液。
- 酒类：性味辛、热；容易助湿生热，损伤肝脏。
- 芒果：性味甘、酸、凉；容易引起湿疹、皮肤过敏（体质敏感者）。
谷雨2025｜疏肝除湿5件事
游畯婷医师表示，除了饮食之外，在谷雨时节也要多加注意生活作息，出门尤其避免淋雨吹风。
谷雨应做养生行为：
- 适度户外运动： 选择缓和的运动，如散步、太极拳、瑜伽等。适当晒太阳，帮助身体气血循环，增加汗水排泄，有效排除湿气。
- 情志调养： 保持规律的作息及心情舒畅，避免情绪波动，有助于肝气疏泄。可以多接触大自然，放松心情。
- 注意保暖： 虽然天气渐暖，但早晚温差仍然较大，要注意适时增减衣物，特别是保护好颈部和腹部，避免受凉。
- 防潮除湿： 保持居住环境的干燥通风，可以使用除湿机或空调除湿功能，减少湿气对身体的影响。
- 按摩：按摩腿部穴位，如足三里、阴陵泉、三阴交，帮助祛湿调节消化
谷雨时节应避免的行为：
- 避免淋雨受潮：时晴时雨的天气，需记得带伞。避免处于潮湿环境，淋雨后及时更换干衣服，以防湿邪侵入体内。
- 减少长时间吹风：天气稍微变暖因此或会在室内开风扇或冷气避暑，但注意避免长时间吹风，特别是在运动后，以免风寒侵入体内。
专家履历：注册中医师游畯婷
香港大学中医学硕士（全科），超过12年内科、风湿科、妇科及儿科专科临床经验。
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