医生认证1种饮食法可护脑 助大脑年轻7.5岁 脑退化风险降35% 一日三餐怎样吃？
发布时间：15:45 2025-04-06 HKT
【预防脑退化】不少人忧虑晚年会患脑退化症，如何调整饮食可预防？有医生分享一种护脑饮食法，持续实行不但可让大脑年轻7.5岁，预防脑退化，而且不用断糖断油戒吃肉，甚至可适量饮酒，同样有护脑功效。
1种饮食法可防脑退化 助大脑年轻7.5岁
遗传优生科医生张家铭在Facebook专页指，《Alzheimer's & Dementia》期刊今年曾刊登一项10年追踪研究指，当血液中的p-tau217蛋白浓度升高时，即使参与者当下无明显症状，但其身体未来十年内发展为轻度认知障碍，甚至脑退化症的机率高达76%。这研究亦反映，早在脑退化症症状出现的十年前，身体已经悄悄出现脑退化症的警号。因此要延缓脑退化症，不应等到症状出现时才介入治疗，而是应该要及早预防。
要预防脑退化症，张家铭医生表示可从饮食入手，当中实行麦得饮食法（MIND Diet），更可让大脑逆龄。张医生介绍指，麦得饮食法是专门为了预防神经退化与阿兹海默症所设计的饮食方式，它不但融合了地中海饮食与得舒饮食的优点，更针对保护大脑功效进行优化，「重点是它很好吃，而且不难做。」
如何实行麦得饮食法？
麦得饮食7大贴士
- 早餐加点蓝莓、覆盆子，可增加纤维，也富含抗氧化的花青素，能帮助减少脑部自由基伤害。
- 中午吃沙律，用橄榄油取代沙拉酱，可抗发炎。
- 下午吃无调味坚果当零食，能护脑，还能稳血糖。
- 晚上炒菜用橄榄油，主餐用鲭鱼配烫青菜。
- 鸡蛋也可以吃，蛋黄里的卵磷脂和维生素B12，是神经修复的好帮手。
- 吃肉时把重点从红肉移到鸡肉、鱼类，还有大豆蛋白。
- 晚餐可小酌一杯红酒，有助于保脑。
为何推荐麦得饮食法防脑退化？
张家铭医生引述美国洛许大学的一项研究指出，只要持续实践麦得饮食法5年，大脑的认知年龄可以年轻7.5岁。即使无法完美实行麦得饮食法，但只要「做到一半」，也能让脑退化症风险降低35%。
此外，张医生又认为麦得饮食法非常人性化，而且容易实行。他表示：「（麦得饮食法）允许从生活中最容易下手的地方开始改变，哪怕只是每天多一点蔬菜、多喝一杯无糖豆浆、或一周多吃一次鱼，这种可调整的弹性，才让大家可健康活下去，也活得开心。麦得饮食的魔法，就是『你喜欢的东西，很多都可以吃』。」
脑退化早/中/晚期征兆大不同
根据本港医管局资料，认知障碍症（脑退化症）是因大脑神经细胞病变而引致大脑功能衰退的疾病，患者的记忆、理解、语言、学习、计算和判断能力都会受影响，部份且会有情绪、行为及感觉等方面的变化。
1. 早期症状（第1-2年）
在此阶段，家人和朋友通常会以为患者的症状，只是因为年纪渐老而出现的正常老化过程。
- 失去短期记忆
- 表达或理解抽象事情时感困难，如表达身体不适、心情感受等
- 情绪或行为变幻无常
- 学习新事物及跟随复杂指令感困难
- 判断力减退、基本自理活动仍能应付，但需旁人提醒
2. 中期症状（第2-5年）
随著病情的进展，患者早期的困难会更加明显。
- 混淆远期记忆和现实情况记忆、偶有词不达意的情况
- 行为性格转变，或会容易情绪不稳
- 需别人协助日常自理活动
3. 晚期症状（第5年后）
患者生活几乎完全依赖别人，不能自我照顾。
- 记忆缺损，连熟悉的人和事也会忘记
- 身体活动及精神状况出现衰退
- 未能有效表达及沟通
- 不能处理日常生活、需要长期照顾
- 生理时钟混乱
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