防6大慢性病！中医推介12款抗氧化食物茶饮 防癌/糖尿病/脑退化/心脏病/关节炎
发布时间：17:09 2025-01-31 HKT
【抗氧化食物】抗氧化是近年流行的西方保健课题，中医药学亦有其改善因抗氧化功能不佳而致病、身体机能衰退的调理方法。注册中医师张勇推介12款有抗氧化佳效的食物及茶饮，有助预防冠心病、癌症、糖尿病、湿疹、脑退化症及关节炎等多种疾病。
甚么是抗氧化？防生病/提早老化？
甚么是抗氧化？西医常说的「抗氧化」是指抵抗氧化反应的过程。人体在新陈代谢过程中都有氧化反应，产生一种叫「自由基」的物质，自由基与抗氧化剂本属于一种平衡状态。
自由基对于免疫系统非常重要，有助身体消退致病物质。但当体内的自由基过多时，就会攻击身体细胞。若细胞损伤的累积，则会提早老化或出现疾病等。
推介10款抗氧化食物 防癌/脑退化/糖尿病/关节炎
注册中医师张勇医师挑选了10种食物，有效增强人体抗氧化机能。他又讲解食物的性味、归经，并教食用宜忌，帮助改善体质，预防人体内自由基过多而容易生病，对抗如关节及皮肤的炎症、心脑血管疾病、高血压，以至细胞病变而产生的癌症等病患。
哪些抗氧化食物有助改善体质防生病？
1. 姜
- 性味：味辛，性温。
- 归经：归肺、脾、胃经。
- 功效：姜含有的姜辣素，能够降低发炎反应。
2. 蒜
- 性味：味辛，性温。
- 归经：归脾、胃经
- 功效：蒜含有的蒜辣素，可预防癌症。
3. 大葱
- 性味：味辛，性温。
- 归经：归肺、胃经。
- 功效：发汗解表、通阳散寒、驱虫、解毒、杀菌、防感冒、抗氧化。
4. 绿茶
- 性味：味苦、甘，性微寒。
- 归经：归心、肝、脾、肺、肾五经。
- 功效：下气消食、除烦渴、预防由细胞损伤而引发的癌症和衰老。
5. 姜黄
- 性味：辛、苦，性温。
- 归经：归肝、脾经。
- 功效：活血行气，通经止痛。姜黄素可助预防癌症、心血管疾病，加快伤口痊愈的速度，以及减少发炎产物。
6. 桑椹
- 性味：味甘，性寒。
- 归经：归心、肝、肾经。
- 功效：桑椹内的花青素、胡萝卜素，能抑制血管内皮的发炎反应，降低坏胆固醇。
7. 蓝莓
- 性味：味甘酸，性平。
- 归经：归肝、肾经。
- 功效：蓝莓含丰富花青素，具有强抗氧化、抗发炎能力。
8. 番茄
- 性味：味甘酸，性微寒。
- 归经：归肝、脾、胃经。
- 功效：番茄富含茄红素、维他命C，两者皆能消除体内自由基，达到抗氧化功效。
9. 椰菜花
- 性味：性平，味甘。
- 归经：归肝、脾、肺、肾经。
- 功效：强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉，清肝泻火。
10. 甜椒（灯笼椒）
- 性味：味甘、辛，性微温。
- 归经：归脾、胃、心经。
- 功效：温中散寒，开胃消食、抵御氧化反应产生的自由基。
推介2款抗氧化茶饮 增强抵抗力防生病
喝茶有益健康，张勇医师表示，茶叶最为独特及显著的优点，是含有高效抗氧化、抗癌效果的多酚类化合物，可以减缓动脉硬化、降低患心脏病和中风的机率。
张医师建议可以挑选同样具有抗氧化功效的水果，一同配合冲泡茶疗饮用，加强抗氧化效果，其中他特别推介以下2款茶饮。
1. 鲜凤梨茶
- 材料：新鲜凤梨 约2片(可按喜好增减)、绿茶包2至3个。
- 制法：绿茶包放入茶壶，加适量开水冲泡3-4分钟后，加入少许冰糖，让茶冷却，备用。将新鲜凤梨放入果汁机，搅拌成凤梨汁，注入已放凉的绿茶，全部搅拌均匀，即可饮用 (可按个人喜好雪冻，或加冰块饮用)。
- 功效：高效抗氧化、抗衰老，维持血管健康。
2. 红石榴茶
- 材料：红石榴1至2个(可按喜好增减)、蜂蜜适量、绿茶包2个。
- 制法：把红石榴尿籽后榨汁，绿茶包加水泡茶后放凉，加入蜂蜜及红石榴汁，拌匀即可饮用。(可按个人喜好雪冻，或加冰块饮用)。
- 功效：抗氧化，延缓机能衰退，养颜美肌。
增强抗氧化机能 可防6大慢性病
张勇医师又指，如果人体的抗氧化机能强健，除了可以预防癌症外，更有助预防高血压、冠心病、各类炎症等多种慢性疾病。
1. 心血管疾病
例如冠心病、动脉粥样硬化、高血压等。提高抗氧化功能，可减少氧化的坏胆固醇，避免加重血管堵塞，从而控制疾病发展。
2. 糖尿病
高血糖会破坏血管健康，例如视网膜血管内皮容易受损，或四肢神经末梢和血管出现病变。提高抗氧化功能可抵制高血糖对血管和神经细胞的影响，以及预防并发症。
3. 神经退化疾病
脑退化（阿兹海默症）皆因脑细胞氧化压力过多，氧化后细胞自行再生修复能力下降，导致脑功能衰退，加强抗氧化可以抵抗自由基对脑细胞的破坏，减缓疾病发展。
4. 关节炎
提高抗氧化功能可中和炎症产生的自由基，控制及减少自由基损害软骨或造成关节持续的发炎或疼痛。
5. 皮肤疾病
湿疹、银屑病等皮肤炎症，是因为身体免疫系统失衡导致，细胞自我攻击，出现炎症。炎症本身又增加自由基产生，进一步刺激炎症。加强抗氧化功能可以帮助消除过多自由基，控制皮肤炎症和增加自我修复能力。
6. 癌症
抗氧化可控制减少细胞突变和分裂，而且把能变异的细胞消除，作为预防癌症发生的手段。在放化疗过程中，服用抗氧化剂会减低放化疗的作用，故必须询问专业意见。
自由基过多有何问题？中医如何治疗？
张勇医师指，中医讲求辨证论治，简单而言即是寻求疾病的根本，祛除致病因素，或提升身体的抗病能力。每个人的治疗方向都不一样，当自由基过多，身体内失去平衡，可引致多种健康问题。对此，中医会利用中医学的「调和脏腑阴阳」为大原则来作整体调理，达到治病及改善体质的效果。
1. 皮肤炎症
中医多由「热毒」范畴解释，而皮肤的自由基过多也会刺激炎症产生，炎症又会产生过多自由基，周而复始。中医也有「病久伤正」的概念，意指疾病日久，也会导致气血虚弱等，中医或会多从清热解毒方向治疗皮肤炎症。
2. 氧化反应过多
氧化反应过多会导致细胞修复功能慢，引起皮肤干燥或老化问题。中医认为，体虚所致的阴虚或血虚不能濡养肌肤，因而出现干燥、老化问题。中医多以养阴润燥、养血荣肤的方向治疗。
3. 踏入中年新陈代谢减慢
新陈代谢减慢会令新细胞的生成或未能追上细胞氧化、被破坏的速度，体质容易偏向肝肾不足，或气血虚弱，又或是代谢废物无法排出，出现气滞血瘀等体质，身体容易感冒或出现慢性病。
此时中医会以调补肝肾，气血双补，以增加身体抗病能力及促进身体代谢，并循以行气、活血化瘀等方向，调理新陈代谢，加速体内排走代谢废物。
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受访医师：注册中医师张勇
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