60%肺癌患者确诊已是晚期 推介4类食物防肺癌 缺维他命A易患癌？鸡蛋可护肺？
发布时间：13:57 2025-01-26 HKT
【防癌食物】肺癌是本港甚至是全球头号致命癌症！据香港癌症资料统计中心的统计，本港近60%肺癌患者确诊时已是晚期。吃鸡蛋有效预防？有营养师推介4类护肺食物，有助预防肺癌。缺乏维他命A、经常吃烧烤食物易患肺癌？
推介4类食物预防肺癌 多吃鸡蛋可护肺？
台湾东元综合医院健检中心官网营养师黄诗莹撰文表示，在饮食中某些营养素摄取不足或不平衡，会增加罹患肺癌的危险性。因此，她推介4类食物，有助预防肺癌的发生。
吃甚么食物可护肺预防肺癌？
1.多吃含丰富维他命A的食物
有研究发现，相比起每月摄取多于150000（IU）的人士，每月摄取维他命A少于25000（IU）的人士患上肺鳞癌的风险较高。
维他命A的作用是甚么？维他命A有助维持细胞膜的完整性、维持上皮组织正常代谢、抑制肿瘤生长、调节免疫功能。
含有丰富维他命A的食物包括：鸡蛋、乳制品、肝脏、深绿色及黄色蔬菜水果，例如菠菜、番茄、番薯、红萝卜、木瓜、芒果。
2.多吃含丰富维他命E的食物
维他命E的作用包括：减少自由基对细胞的伤害、防止细胞老化，建议吸烟人士多补充维他命E。
甚么食物含有丰富维他命E？透过进食坚果、牛油果、奇异果、深绿色蔬菜、植物油、全谷类、豆类、小麦胚芽等天然食物，有助补充维他命E。
3.多摄取含丰富硒的食物
硒是一种微量元素，为人体必需的营养素。硒的作用包括：有助增强抗氧化能力、抑制早期癌细胞发展。若硒摄取量不足，有机会增加患上肺癌的风险。
甚么食物含有丰富硒？硒含量较为高的食物包括：瘦肉、海鲜、鸡蛋、蘑菇、大蒜、芝麻等食物，宜适量摄取。
4. 多摄取新鲜水果、蔬菜
有研究显示，进食大量蔬菜、水果有助降低肺癌病发率。新鲜的水果、蔬菜含丰富营养素，包括：β-胡萝卜素、类胡萝卜素、茄红素、黄体素、黄酮类化合物、靛基质等，有助预防肺癌。
建议多吃各种绿叶蔬菜、葱蒜类、红萝卜、番茄、苹果、十字花科类蔬菜（例如西兰花、椰菜花、椰菜、绍菜）等，均有助保护肺部，预防肺癌。
若只服用营养保健品可以吗？单单服用纯化的胡萝卜素或维他命C、E等营养保健品，护肺效果并不明显。
2类食物易致肺癌 烧烤食物要少吃
除了适量摄取以上护肺食物，也要尽量避开容易引发肺癌的食物。营养师黄诗莹指出，要少吃饱和脂肪酸、烟熏烧烤的食物，以防肺癌。
1. 饱和脂肪酸
饱和脂肪酸是引发肺癌的高风险因素。要少吃煎炸、油腻的食物及动物皮脂、红肉。
2. 烟熏、烧烤食物
烟熏、烧烤食物含有「苯并芘」，世界衞生组织的国际癌症研究机构将之列为一级致癌物，因此要少吃。其中，红肉在高温加热的过程中，会产生致癌物「多环胺」，多吃有机会增加患肺癌的风险。
此外，营养师黄诗莹指出，要护肺还要少吃高糖、辛辣刺激的食物。
甚厨人易患肺癌？缺维他命A/常吸厨房油烟增风险？
十大癌症中，肺癌死亡率最高。据医管局数据，2022年本港肺癌确诊个案共5707宗，占癌症新症总数16.1%。死于肺癌的人数占癌症总死亡个案25.7%，3782人因肺癌离世。
据医管局资料，吸烟是引发肺癌的主要已知因素，除了吸烟者，有6类人患肺癌风险也较高。
吸烟人士、吸二手烟人士
- 吸烟者罹患肺癌的机会率是非烟民的二十倍
- 有十分之一的吸烟者罹患肺癌
- 经常吸食二手烟会大幅增加罹患肺癌的机会 (较一般人高两至三倍)
其他引发肺癌因素（非吸烟因素）
- 长期缺乏吃新鲜蔬菜、水果和含丰富维他命A的食物
- 长期吸入厨房油烟
- 经常进食经过烧烤、腌制的食物
- 长期吸入燃烧香烛的烟雾
- 种族或遗传因素
- 种族或遗传因素
肺癌有何常见症状？
医管局指，肺癌是一种恶性肿瘤，通常于下呼吸道系统，如支气管和细支气管的表皮细胞等部位产生。肺癌若能提早发现，有助提高治愈率。
不过，大部分病人确诊患上肺癌时已达中期或晚期，增加了治疗的难度。因此高危人士（吸烟人士与经常吸食二手烟的人）要对呼吸道疾病保持警觉，以便及早发现肺癌，增加治愈率。
肺癌常见癌症：
- 身体时常感到疲倦
- 食欲不振、体重下降
- 持续咳嗽
- 气喘
- 痰中带血
- 胸口疼痛：咳嗽或深呼吸时，胸口隐隐作痛或突然剧痛
若病人癌细胞已扩散，他或她可能会出现以下征状：颈部淋巴核肿胀，颈、面、手均呈肿胀；腹胀、骨痛、头痛、局部脑痫或半身不遂
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资料来源：香港癌症资料统计中心、台湾东元综合医院健检中心、香港医院管理局、台湾癌症基金会
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