吃柿防癌？集6大好处防4大疾病！这样吃营养增950%
更新时间：17:44 2024-12-09 HKT
发布时间：17:44 2024-12-09 HKT
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【柿子营养/好处/吃法】天气逐渐转凉，正是吃柿子的好季节！有营养师指，柿子对健康更有6大好处，更可预防多种疾病，例如癌症。她教1种吃法，可把营养增加950%！
柿子6大好处 防4大疾病
营养师李婉萍在其Facebook专页指出，一到秋冬，就是柿子盛产的季节。柿子含有多种营养素，对身体好处众多，更可预防4种疾病：
- 有研究指出，柿子含有丰富的植物化学成分，被认为能有效减轻活性氧引起的氧化损伤。
- 柿子中含有的高抗氧化活性来自於单宁酸含量，经体外和动物研究指出，单宁酸能降低患心血管疾病的机会。
- 含有清除自由基的原花青素、类胡萝卜素、山奈酚、槲皮素和儿茶素，则能降低患上高血压、糖尿病和多种癌症的风险。
- 有研究发现，吃柿子能帮助减缓酒精的吸收和代谢速度，有助改善宿醉的症状。
柿子/柿饼营养不同？这样吃纤维高950%？
李婉萍指出，除了吃新鲜的柿可吸收大量营养，但经过脱水后的柿饼，营养同样丰富，而且两者在不同营养成分上皆有差异：
柿子营养（以每100g计算）
- 热量：57kcal
- 蛋白质：0.5g
- 脂肪：0.1g
- 碳水化合物：15.2g
- 膳食纤维：1.2g
- 钾：131mg
- 钙：8mg
- 铁：0.4mg
- 维他命A：639I.U
- 维他命C：44.8mg
柿饼营养（以每100g计算）
- 热量：196kcal
- 蛋白质：1.7g
- 脂肪：0.2g
- 碳水化合物：52.2g
- 膳食纤维：12.6g
- 钾：611mg
- 钙：23mg
- 铁：0.8mg
- 维他命A：280I.U
- 维他命C：2.9mg
她表示，新鲜的柿子富含维他命A、C，有助保护眼睛与皮肤健康。相反，经过脱水后的柿饼，虽然维他命A、C有所减少，但含有的膳食纤维和钙质则分别提升950％及187.5％，而铁质也增加为一倍，但含有的热量则多出2.5倍，需要适量进食。
柿子/柿饼4种煮法 美味又健康
除了吃新鲜的柿子和柿饼，怎样吃也可以吃得健康？李婉萍建议，可以利用以下烹煮方式，品尝柿子的香甜：
- 炖煮柿饼鸡汤
- 泡柿饼茶
- 加入红枣或水果，煮成甜品
- 切成柿子粒加入蔬菜沙律
延伸阅读：吃1类菜式可防8大癌症 名医推介14种食材 防胰脏癌/乳癌/大肠癌
资料来源：营养师 李婉萍（获授权转载）
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