大雪节气养生2024｜肺/肾/肠胃易不适 中医推介12款汤水食物 补肺养肾增抵抗力

【大雪节气2024/二十四节气/养生/汤水】2024年12月6日（五）是二十四节气的「大雪」，养生进补宜吃甚么？注册中医师陈宇杰接受《星岛头条》访问，讲解「大雪」意思及养生宜忌，并指此时天气变化易引发5大不适症状，尤要保护肺、肾、肠胃。他推介8款温补食材及4款汤水食疗，包括羊腩煲食谱，教大家「去寒就温」。

大雪意思｜为何叫「大雪」？有何气候特征？

陈宇杰医师指，「大雪」是二十四节气中的第3个节气，此时期通常气温显著下降，变得更加寒冷，北方地区降雪机率增加、雪量增多，南方则可能出现霜冻或降雨。这节气象征著冬季的深入，自然界的休眠状态，以及显著寒冷和降雪增多，因此称为「大雪」。

香港大雪节气当日及随后天气概况

本港天文台预测，大雪节气（12月6日）当日气温介乎20至24°C，大致天晴。一股干燥的东北季候风会在星期六逐渐影响华南沿岸，随后一两日该区早上清凉。季候风下周中期缓和，气温稍为回升。预料另一股东北季候风会在下周后期为华南沿岸带来较凉的天气。

大雪养生｜注意4大重点 首先要「去寒就温」

陈宇杰医师表示，根据《黄帝内经》，「大雪」时环境阴气增强，因此养生重点在于保暖和进补，以抵御严寒。在「大雪」期间，养生的重点主要包括：

1. 去寒就温：要避免接触寒冷的环境，保持身体温暖，特别是腰部和脚部。
2. 调整饮食：饮食方面应多吃一些温热的食物，如牛肉、羊肉等，以增强体内阳气。
3. 适当运动：适度运动也是必要的，可以选择在阳光明媚的时候进行轻度运动，以促进血液循环。
4. 保持良好作息：早睡晚起，以顺应自然规律。

大雪防病｜肺/肾/肠胃易不适 防感冒腹泻中风

陈宇杰医师指，大雪时节主要受到影响的脏腑包括肺部、肾脏和肠胃。

大雪常见不适症状

• 肺：肺部因为主导呼吸，容易受到寒冷空气的侵袭，导致感冒、咳嗽及气喘等呼吸道疾病，特别是在寒冷的环境中，这些症状会更加明显。
• 肾：肾脏在寒冷天气中也容易受到影响，寒冷可能导致肾阳虚弱，使人体抵抗力下降，出现疲倦、四肢冰冷等症状。
• 肠胃：肠胃功能在低温下也会受到影响，寒冷环境可能导致肠胃蠕动减缓，引发腹痛、消化不良或腹泻。

大雪其他不适症状

另外，除了常见的不适症状手脚冰冷、面色苍白外，大雪时节也容易引发以下不适症状：

• 头痛后偏头痛：大脑中的血管因天气会迅速收缩，从而减少血流量，导致头疼或偏头痛的发作。
• 心脑血管疾病：天气寒冷或会使血管收缩，增加血液粘稠度，从而提高高血压、心脏病和中风的风险
• 关节疼痛：寒冷和潮湿的环境会使关节周围的软组织膨胀，增加关节的压力，引发疼痛

大雪食物｜养生宜吃甚么？8种食物补肾/养胃

陈宇杰医师建议，在大雪时节宜多吃以下具有温补效果的食物，有助于抵抗寒冷：

大雪节气养生食物｜1. 黑芝麻

• 性味：甘、平
• 功效：润肠通便、滋养肝肾，改善皮肤干燥

大雪节气养生食物｜2. 黑豆

• 性味：甘、平
• 功效：利水消肿、补肾益精

大雪节气养生食物｜3. 枸杞

• 性味：甘、平
• 功效：滋补肝肾、明目、增强免疫力

大雪节气养生食物｜4. 淮山

• 性味：甘、平
• 功效：健脾养胃、补肾

大雪节气养生食物｜5. 南瓜

• 性味：甘、温
• 功效：健脾消食、润肺

大雪节气养生食物｜6. 红枣

• 性味：甘、温
• 功效：补血安神、增强免疫力

大雪节气养生食物｜7. 栗子

• 性味：甘、温
• 功效：补脾胃、益肾阳

大雪节气养生食物｜8. 紫米

• 性味：甘、平
• 功效：养心安神、健脾开胃

大雪汤水｜养生推介4款食疗 宜吃羊腩煲？

「大雪」节气过后，气温将骤降。天气变冷时，不少人也吃羊腩煲暖身。陈宇杰医师教简单4步骤自制羊腩煲，吃完即刻驱寒暖胃，惟他提醒，有2类人士不适宜吃羊腩煲。另外，他亦推介3款养生汤水食疗，适合在大雪时节食用。

羊腩煲做法⬇⬇⬇

羊腩煲食谱（2-3人份量）

材料：

• 羊腩500g、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐适量、水适量

功效：

• 温补阳气，驱寒暖胃

做法：

1. 羊腩洗净切块，用热水焯去腥味。
2. 锅中加油，放入生姜片釜釜釜釜金和葱段炒香，再加入羊肉翻炒。
3. 加入料酒和足够的水煮沸后，转小火煮约1.5小时至肉质软烂。
4. 最后加盐调味即可。

食用宜忌：

• 适合气血两虚、手脚冰冷的人士；但有湿热或气滞症状，如口舌生疮、胃胀等人士不宜食用。

大雪养生汤水食疗⬇⬇⬇

大雪养生汤水食疗｜1. 黑木耳红枣汤（4人份量）

材料：

• 黑木耳10g、红枣10g（去核）、瘦猪肉1斤

功效：

• 滋阴润肺，增强免疫力，有助于改善皮肤干燥

做法：

1. 黑木耳及红枣浸水至软身。
2. 猪肉切块备用。
3. 将食材放入煲内，加水至高于食材1寸，用大火煮沸后，转小火煲约1小时。

食用宜忌：

• 适合需要滋阴润肺的人士；但脾胃虚寒者忌吃。

大雪养生汤水食疗｜2. 南瓜红枣粥（4人份量）

材料：

• 南瓜半个（切丁）、红枣6粒（去核）、白米半杯、水约4杯

功效：

• 健脾消食、润肺止咳，适合冬季保健

做法：

1. 将南瓜丁和红枣放入锅中，加入白米和水。
2. 煮沸后转小火煮约30分钟至粥稠即可。

食用宜忌：

• 适合脾胃虚弱者；但糖尿病患者应控制米的用量。

大雪养生汤水食疗｜3. 山药莲子粥（4人份量）

材料：淮山1条（约200g）、莲子30g、百合20g、黄精20g、栗子10粒、白米100g、瘦肉100g、盐适量

功效：健脾益气、养心安神

做法：

1. 将淮山去皮切片，莲子、百合和黄精用清水冲洗干净。
2. 大米提前浸泡约30分钟，然后沥干。
3. 锅中加入适量水，放入大米和其他材料（淮山、莲子、百合、黄精、栗子），煮沸后转小火煮约40分钟至粥稠。
4. 若使用瘦肉，可在煮粥的时候加入，煮至肉熟透即可。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐调味，即可享用。

宜忌：适合气血不足、烦躁失眠者；惟脾胃虚弱者忌吃。

大雪饮食｜养生忌吃8种食物 要少吃海鲜？

陈宇杰医师提醒，在大雪节气期间，以下这些食物可能会影响身体的阳气及内部平衡，因此应尽量避免：

1. 生菜：性味寒；容易损伤脾肾之阳，导致消化不良和腹泻。
2. 西瓜：性味寒、甘；过量食用会使体内寒气加重，影响脾胃功能。
3. 雪糕：性味寒、甜；会使身体内部温度下降，引起腹痛或消化不良。
4. 海鲜（如生蚝、虾）：性味寒；过量摄取会损伤肾阳，导致身体虚寒。
5. 豆腐：性味凉；过量食用或导致消化不良，引起腹泻。
6. 凉茶：性味寒；冬季饮用容易影响身体阳气。
7. 咖啡：性味苦、温；冬季饮用容易引起心跳加速，导致失眠和影响休息。
8. 水果（如梨）：性味寒；引起腹泻或消化不良。

大雪养生｜日常保健5大建议

陈宇杰医师提醒，在大雪时节养生，日常生活方面应注意以下事项：

1. 保持身体温暖，尤其是保护腰部和脚部，例如围巾及袜子。
2. 穿衣方面，应配合香港室内外温差大的特点，注意分层穿著，选择保暖性佳的衣物，如羽绒服、毛衣等，以便根据室内外温差调整。
3. 可以选择在上午阳光充足的时间进行轻度运动，以促进身体健康。
4. 避免熬夜，以保持充足的睡眠来增强免疫力。
5. 避免过度取暖或运动，以免流汗过多消耗阳气。

延伸阅读：保暖内衣推介｜日本《LDK》实测13款 4款获A级1款最保暖 无印/Donki/Wacoal排第几？

资料提供：安禾中医专科中心 注册中医师陈宇杰

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