哈佛认证！5种食物降胆固醇最好 医生首选这种鱼 防中风心脏病
更新时间：17:05 2025-08-31 HKT
发布时间：17:05 2025-08-31 HKT
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【降胆固醇食物/降血脂食物】吃甚么可降胆固醇？有医生据哈佛医学院一项研究，整理出5种最有效降胆固醇的食物。其中，医生首选这种鱼，有助预防中风和防心脏病等功效。
降胆固醇丨5种食物效果最好 首选这种鱼
心脏内科医生陈冠任在节目《健康云之道》指，若胆固醇严重超标，需要以药物介入，但若属于胆固醇轻微偏高的人士，则可从饮食入手。哈佛医学院于2021年公布一份清单，指11种食物有助降低胆固醇。陈医生指出，其中有5种食物效果最好，他首推1种鱼。
降胆固醇丨吃甚么食物最有效？
1.鱼类（白肉）
- 营养与功效：属于优质蛋白质来源，并含有好油脂，包括Omega-3脂肪酸（EPA及DHA）。其中，EPA可预防血栓及保护心血管，DHA则有助脑部及视力发育。多吃鱼，胆固醇可降5至10％。
2.豆类
- 食物例子：大豆
- 营养：含有大豆异黄酮成分
- 功效：有助保护心血管
3.坚果种子类
- 食物例子：鹰嘴豆、夏威夷果
- 营养：富含优质油脂
- 功效：可下降约5％的坏胆固醇和有效预防心血管疾病
- 建议：每天吃一个拳头份量的坚果
4.茄子
- 营养：含有抑制胆固醇的植化素
- 功效：有助保护心血管和可以下降约3至5％的坏胆固醇
5.秋葵
- 功效：坏胆固醇可以下降约3至5％。带有黏性的秋葵，还有助排便顺畅。
降胆固醇丨理想胆固醇水平是多少？胆固醇高恐中风？
本港衞生署指出，血液中胆固醇的总和称为「总胆固醇」，当中主要分为「低密度脂蛋白胆固醇」（坏胆固醇）和 「高密度脂蛋白胆固醇」（好胆固醇）。何谓理想胆固醇水平？胆固醇过高有何影响？
衞生署指出，胆固醇是脂肪的一种，是构成细胞壁、胆汁及各种荷尔蒙的主要成分。一旦体内胆固醇过高，血管有可能变得狭窄甚至闭塞，引发中风、心脏病等严重后果。
甚么是坏胆固醇？
- 低密度脂蛋白胆固醇会加速血管内脂肪聚积，增加患上冠心病的风险，故此俗称「坏胆固醇」。
甚么是好胆固醇？
- 高密度脂蛋白胆固醇可预防血管闭塞和破裂，并能降低患上心脏病的风险，故此俗称「好胆固醇」。
理想胆固醇水平
总胆固醇同时包含「好胆固醇」和「坏胆固醇」，所以不宜处于过高水平。各类胆固醇的水平可由验血得知，以助我们评估患上冠心病的风险。以下是根据统计所得的胆固醇理想水平，可作参考：
- 总胆固醇：低于5.2mmol/L
- 低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）：低于3.4mmol/L （低于2.6mmol/L更为理想）
- 高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）：高于1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更为理想）
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