1种饮品是降血糖恩物 吃淀粉前喝更有效！医生揭最佳饮法
发布时间：11:14 2024-05-04 HKT
血糖经常在饭后失控？有1种饮品是降血糖「神器」！有医生建议，饭前喝此饮品，有助避免血糖飙升，降血糖效果在吃淀粉食物后尤其显著！
1种饮品是降血糖恩物 吃淀粉前喝更有效
饭后血糖容易波动，如何有效降血糖？新陈代谢内分泌科医生李晨瑜在Facebook专页撰文，教大家避免餐后血糖失控的方法。她又推介1种饮品，饮用后不但可降低餐后血糖及胰岛素，在进食白饭后淀粉食物后，更有明显控糖效果。
【同场加映】何谓血糖过高？糖尿病初期有何症状？
血糖过高有何问题？血糖值多高代表患糖尿病？
据本港医管局资料，血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远而言，更会引起多个身体系统及器官破坏，包括：心血管、视网膜、神经、肾脏等。
根据世衞的准则，如空腹（见附注）血糖大过或等于7 mmol/L，或餐后两小时血糖高于11.1 mmol/L的人士，则可判断为患上「糖尿病」。（注：空腹的定义为禁食8小时以上）
饮醋有助餐后降血糖 甚么情况喝最有效？
李晨瑜医生揭晓指，这种降血糖恩物就是醋！她引述多个研究报告，讲解醋的功效，以及能够降血糖的原因、最佳饮用方法。
饮醋有何好处？为何可以降血糖？⬇⬇⬇
饮醋有何功效？如何控制血糖水平？
李医生指出，其实从1988年起至今，已有不少论文探讨醋如何影响餐后血糖及胰岛素，结论如下：
1. 对高升糖饮食才有效
- 若进食富含淀粉的食物及高升糖指数的饮食，喝醋会让餐后血糖和胰岛素均下降；至于低升糖指数的饮食，喝醋并不具显著性影响。
2. 对不同健康状态都有用
- 无论是健康人士、患有葡萄糖不耐症，或是糖尿病患者，都可观察到喝醋后餐后血糖和胰岛素下降之现象。
3. 醋影响血糖可能的机制
- 延缓胃排空速率；
- 抑制小肠上皮细胞双糖的活性；
- 醋酸刺激周边组织利用葡萄糖，减少血液中循环的葡萄糖；
- 抑制消化淀粉酶(Amylase)，减慢碳水化合物的分解，继而降低血糖。
饮醋降血糖6大贴士 研究揭最有效饮用份量
至于如何饮醋最有效？李晨瑜医生建议3种方式，除了直接饮用，也用作调味料配搭其他食物，达到降低血糖的效果。此外，她亦提醒使用这方法的人士务必注意3件事。
怎样饮醋才最有效降血糖？⬇⬇⬇
饮醋降血糖6大建议/方法/原则
- 每餐饮用10-30ml的醋是可以接受的份量，于餐前饮用；建议从10ml的醋开始尝试，并用100至200cc清水稀释。
- 可在吃水饺或火锅时，酱料加醋调味。
- 可在吃蔬菜沙律加入油醋酱。
- 有胃酸倒流或胃溃疡问题的患者，喝醋可能会影响消化道黏膜，造成肠胃不适。建议容易有胃酸倒流的人士，应在进食期间或餐后服用。
- 选择没有添加糖的醋，例如纯苹果醋。
- 醋对于血糖的影响，并不等同于糖尿病药物的治疗效果，切勿以喝醋取代适当的治疗。
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资料来源：李晨瑜医师 新陈代谢内分泌专科（获授权转载）、香港医院管理局
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