排毒食物｜身体积聚致癌物重金属 吃番茄洋葱可解毒？推介3类食物护肝排毒/防癌
发布时间：16:27 2024-04-02 HKT
排毒饮食｜近来各地频频爆发食安问题，对于三餐常在外面吃的上班族，更是危机重重。若不慎吃了含有毒素或受污染的食物，轻则肚痛腹泻，严重起来毒素累积体内，可引发癌症。有营养师教吃3类食物，有助身体代谢，排出毒素，保护肝肾健康。吃番茄、洋葱有助排走毒素？
食安问题频爆发 米酵菌酸/红曲风波夺7命
各地食安问题接连发生，例如台湾辣椒粉含致癌色素「苏丹红」、「宝林茶室」米酵菌酸食物中毒事件，其中后者已导致2人器官衰竭丧命，5人命危。至于日本「小林制药」的红曲保健品伤肾风波，根据厚生劳动省公布的数字，截至3月31日，已造成5人因肾病死亡，157人入院治疗。
如何得知自己是否食物中毒？根据本港衞生署资料，若不幸食物中毒，可能会出现6大病征，轻则腹泻，严重则可能出现致命并发症：
吃番茄洋葱可解毒？3类食物排毒/护肝肾/防癌
营养师刘怡里在其Facebook专页撰文，讲解加速身体排毒的方法，以及护肝肾的饮食重点。她指出，现代人工作忙碌，几乎每天也会在外用餐，因此难以得知日常摄取的食物，包含毒素。万一吃了受污染的食物，如何减低有毒物质的影响？
她建议平日可多吃以下3类食物，促进身体代谢，避免毒素积聚于肝脏或肾脏，导致健康受损：
3类食物加速身体排毒
1. 麸胱甘肽（Glutathione）
- 属于肝脏当中解毒酵素的重要成分，加速肝脏解毒，同时护肝。
- 食物例子：番茄、芦笋、红萝卜、椰菜花、菠菜、秋葵、牛油果、大蒜、洋葱、青椒、菇类、茶等。
2. 维他命C
- 属抗氧化营养素，能帮助清除身体的氧化产物及自由基，有效提升身体的抗氧化力及免疫力。
- 食物例子：绿豆芽、大头菜、皇宫菜（潺菜）、椰菜花、油菜花、甜椒、香椿、辣椒、山苦瓜、橙、番石榴、木瓜、奇异果、龙眼、释迦、士多啤梨、甜柿、车厘茄。
3. 檞皮素
- 这是一种优秀的植化素，抗氧化效果强大，与维他命C和维他命E共同对抗自由基伤害，预防肝肾受损，同时降低癌症发生的机会。
- 食物例子：苹果、蓝莓、紫色提子、车厘子、洋葱、椰菜花、番薯叶、白菜、甜椒、芥兰。
此外，刘怡里亦提醒，补充足够水分对于身体排毒同样重要。平日除了多喝热水，喝无糖茶、无糖花茶等，同样有助肝脏及肾脏代谢毒素；配合运动流汗，更有效促进有毒物质排出，减低致癌风险。
1种食物毒素恐致肝癌 提防8大风险因素
根据本港医管局资料，肝癌可由于食物当中的1种毒素所引发。8种增加肝癌风险的高危因素如下：
延伸阅读：12种食物护肝排毒食物 排走致癌物农药防腐剂
延伸阅读：春天7大高抗氧化水果 美颜护肤强化心血管防癌
资料来源：刘怡里 营养师（获援权转载）、香港衞生署、香港医院管理局
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