医生列10大伤肾食物 燕麦片也上榜！头3位港人最爱吃 第1位不咸也伤肾

吃燕麦片也伤肾？有肾脏科医生指，不良饮食习惯可令肾脏加速退化，甚至造成不可逆转的伤害。他列出10大常见的伤肾食物，其中燕麦片也上榜。首3位伤肾食物更是港人最爱的食品，位列第一的食物味道不咸但却最伤肾！

医生列10大伤肾食物 燕麦片也上榜

肾脏科医生洪永祥在其facebook专页发文指，人类出生时拥有约两百万个肾丝球，一生只能依赖它们，因此每失去一个肾丝球，我们的肾脏功能就会减弱。

他提醒，随著人类寿命延长，我们应好好保护肾脏，以免老年时面临洗肾风险。其中，很多慢性肾衰竭患者也可能是没注意日常饮食，导致不知不觉令自己肾脏功能渐渐受损。

洪永祥医生表示，有10种伤肾食物很常见，但大家很易忽略它们对健康的伤害。他指出，若经常进食这些食物，可能会引发口渴、水肿、体重增加、尿液出现泡沫等问题，肾脏功能可能会比同龄人退化得更快，建议减少摄取。

10大常见伤肾食物↓↓↓

第10位：早餐谷物

• 食物例子：粟米片、小麦片、燕麦片
• 钠含量（每100克）：500毫克。
• 主要成分为含糖碳水化合物。这些谷物常宣称低脂肪、低胆固醇、高纤维，使人们误以为与天然的糙米、燕麦、五谷米等富含高纤维、维他命、矿物质和蛋白质的谷物相同。
• 影响：有调查指，市面售卖的早餐谷物有一半的产品每100克含有超过500毫克钠。2006年，英国的《消费者杂志》亦曾检视275款早餐麦片，发现以儿童为销售目标的早餐麦片，近90%高糖，13%高盐和10%高饱和脂肪。
• 建议：这些谷物是高油盐糖的加工食品。建议早餐选择天然全谷类食物，例如糙米、燕麦和五谷米等，用以替代高钠早餐谷物。

第9位：葱花肉松卷

• 葱花肉松卷主要成分：沙律酱、肉松
• 热量：565kcal
• 台式葱花肉松卷面包的松软口感主要原因是来自丰富的油脂，这款面包的总重量较重，热量亦高达565kcal，相当于约2碗饭的热量。

第9位：奶酥面包

• 奶酥面包主要成分（内馅）：忌廉、奶粉和糖
• 热量：540Kcal
• 影响：无论是日式面包中的奶酥、红豆、芋头还是吉士，均属于高油盐糖食物。一份奶酥面包不仅高热量，馅料还含有较多反式脂肪和饱和脂肪酸，过量摄取会为身体和肾脏带来重大负担。

第8位：烧饼油炸鬼

• 热量：500至600Kcal（1份），相当于大概2/3杯珍珠奶茶的热量。
• 影响：高温油炸还会产生「丙烯醯胺」和「多环芳香烃」，有损害肾脏及致癌风险。许多油炸鬼等食品业者为了增加酥脆口感，常使用含有重金属「铝」的膨胀剂。摄取过多铝可能影响脑部和肾脏，引发失智和肾功能衰竭。

第7位：煎饺

• 热量：750kcal
• 食物例如：煎饺、水饺、小笼包，均是淀粉包著五花肉。淀粉高热量，五花肉含饱和脂肪酸与高热量。
• 影响：高热量包馅食物伤肾第1位为煎饺，吃一份已超过一餐所需的热量。
• 影响：经常摄取会造成代谢症候群，并对肾脏的慢性破坏，引发肥胖、高血压、高血脂与糖尿病，肾功能一日一日受损。

第6位：肉松、肉干和香肠

• 肉松多为营养加工食品，大量使用油、酱油、糖和盐进行调味，加工过程中几乎耗尽胺基酸和维他命等营养物质，只剩下高油、高盐、高糖的加工食品。糖尿病和肾脏病患者不宜食用。
• 影响：同样，肉干和香肠也是高油、高盐、高糖加上高温加工的红肉食品，食用后容易口干舌燥。
• 影响：肉松、肉干和香肠在制作过程中，可能会产生致癌物质「异环胺」。实际上，蛋白质在高温加工、油炸和烧烤过程中容易产生异环胺。有研究发现，除了致癌，还可引发身体慢性发炎，例如慢性肾丝球肾炎、心血管疾病、自体免疫性疾病和癌症等。

第5位：铁板炒面

• （每100克）热量：361Kcal。钠含量：712毫克。
• 影响：铁板炒面高脂，高盐、高糖和高热量。铁板炒面的调味包通常是预先做好的，有各式各样的调味成分跟芡汁，很油腻也很咸，热量惊人。而且经过高温烹煮，会产生异环胺、丙烯醯胺与多环芳香烃，增加患癌风险。

第4位：三宝饭

• 热量：1330kcal
• 三宝饭肉和饭的热量为960kcal，加配菜后约为1330kcal，比炸鸡脾便当更高卡，吃一餐就等于一日两餐的热量。
• 烧鸭、烧鸡的脆皮烘烤后香气十足，由于腌料含糖导致热量惊人。叉烧由五花肉制成，本为高脂肉类。
• 影响：烧味饭的饭量很多，热量超高，淋上高盐高糖的酱汁也超伤肾。
• 建议：尽量少吃，进食时避开肥肉、鸡皮、鸭皮。

第3位：炸鸡排

• 热量（1块）：630kcal。吃一块比起吃两碗白饭更高卡。
• 曾有一宗个案，一名12岁女童每天买炸鸡排或盐酥鸡吃，一星期4至5次，估计一年吃超过200份炸鸡排，结果感冒引发尿毒症，加上本身患慢性肾脏病，最终导致肾脏完全损坏，需要洗肾。
• 影响：炸鸡排独特调味料通常是含有甜味和咸味的高盐糖，若食油不定期更换，回锅油中或含致癌物及重金属。
• 影响：经常食用容易致肥，并会伤害肝脏、肾脏、身心和血管，增加患癌风险。

第2位：日式拉面

• 钠含量：2000至4000毫克
• 爱吃拉面的人对熬煮汤头的用心，总是要喝光汤碗里的汤，才算是尊重。
• 美食爱好者更会一星期七日也吃的拉面，导致血液中的钠离子飙升。
• 影响：高血钠不但增加负担肾脏，更严重伤害血管，并会引发水肿、高血压和痛风等疾病，绝对是严重伤害肾脏的元凶。

第1位：珍珠奶茶

• 热量（1杯）：783.2kcal。
• 奶茶中的「奶」多以奶精制成，不论是粉状还是液状，皆属油脂类而非奶类。现今已较少用反式脂肪制成的奶精，但珍珠热量十分高，高果糖则是另一个对肾脏不利的主要因素。
• 世卫建议，每人每日额外添加精致糖的摄取量不宜超过每日热量的5%。若以成人一天所需热量1800kcal计算，相当于精致糖摄取量不超过90kcal（约22.5克糖）。不过，一杯700毫升的珍珠奶茶含糖量约50至60克，喝半杯就已超过标准。
• 影响：珍奶的高果糖糖浆，其果糖代谢会产生过多的磷酸三碳糖，促进肝脏内生脂合成，增加三酸甘油酯堆积和胰岛素阻抗，增加患糖尿病、高血压、脂肪肝和痛风等慢性疾病风险。这些慢性疾病是对肾脏造成最大伤害的元凶。

资料来源：肾脏科医生洪永祥

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