糖尿病饮食｜戒糖戒白饭也会患糖尿？40万人研究证：常吃1类食物风险高40%
发布时间：18:23 2023-12-09 HKT
糖尿病在本港十分普遍，约每10名港人就有1人患此病。不吃糖就不怕患糖尿吗？原来吃1类食物更高危！最近美国一项追踪40万人、持续11年的研究发现，若维持1种饮食习惯，患糖尿病风险高近40%！
常吃1类食物患糖尿病风险高40%
该项研究报告于11月刊登在医学期刊《梅奥诊所学报》（Mayo Clinic Proceedings）。美国路易斯安那州杜兰大学的研究人员平均追踪11.8年，为402,982名年龄在37岁至73岁人士进行评估，起初他们并没有糖尿病、慢性肾病、癌症或心血管疾病。
追踪期结束后，研究人员有以下发现：
在追踪期结束后，有超过13,000名参与者患上了第2型糖尿病，原因是与摄取过多钠有关。
【同场加映】10种食物不咸但高钠
戒糖戒白饭也患糖尿？为何高钠饮食风险高？
美国路易斯安那州杜兰大学的研究人员表示，目前已知限制盐分摄取可以降低心血管疾病和高血压的风险，但本项研究首次显示，减少摄取饮食中的盐分，也有助于预防第二型糖尿病。
研究发现，比起从不或很少食用盐的人士，经常或总是添加盐的参与者的BMI、腰臀比例和C反应蛋白 （身体发炎的指标）分别增加了13%、20%和39%，间接增加患上第2型糖尿病的风险。
口喝、尿频也是糖尿病征兆？根据本港医管局资料，初期的糖尿病8大常见症状如下：
为何吃太多盐会较容易患糖尿病？虽然，研究未明确显示过量摄取盐分，如何直接增加患糖尿病风险。然而，研究人员观察到，经常摄取盐分与较高的BMI、腰臀比例有关。因此，盐分可能促使人们进食更多，导致肥胖和发炎，同时也是引发糖尿病的风险因素。研究建议，应限制盐分摄取量，并选择低钠的调味代替品，以降低患糖尿病的风险。
不只肥人易患糖尿病？5类人也高风险
甚么人容易患上糖尿病？根据本港医管局资料，有5类人容易患上糖尿病，三高肥胖人士最高危：
体重增加＝糖尿风险增加？BMI多少为之安全？
如何预防糖尿病？体重与糖尿病息息相关。根据本港医管局资料，将BMI维持低于22.9有助预防糖尿病，除了体重外，以下方法也能减低风险：
体重减7%减患糖尿病风险？专家教3招预防糖尿
有何具体方法预防糖尿病？根据梅奥诊所（Mayo Clinic）网站资料，1型糖尿病无法预防。然而，采取健康的生活方式有助于改善糖尿病前期、2型糖尿病和妊娠糖尿病的状况。
预防糖尿病生活方式：
1. 选择健康饮食：
- 饮食应低脂、低热量，并富含膳食纤维。增加水果、蔬菜和全谷物的摄入量，保持饮食多样化，避免单一食物的过度摄取。
2. 多活动身体：
- 每周进行中等强度有氧运动约30分钟，或者每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，例如快走。如果无法连续进行长时间运动，可以将运动时间分散到一天的各个时段。
3. 减轻体重：
- 如有超重问题，减轻体重7%可以降低糖尿病的风险。例如，体重为200磅（约90.7kg）的人，减轻14磅（约6.4kg）就可能降低糖尿病的风险。然而，在怀孕期间请勿尝试减重，应咨询医护人员以确定适当的体重增加范围。
糖尿病患者可以吃甚么？衞生署提供7日餐单
本港衞生署指，糖尿病患者须加倍注意饮食，避免摄取过量糖质（碳水化合物），以免影响血糖水平。
事实上，糖尿病患者一日三餐可选择的食物也不少。衞生署提供一周餐单作为参考，糖尿病患者一星期7日，每日三餐可选择以下食物：
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