秋冬调养身体 栗子营养价值高｜童龄养生
发布时间：00:00 2023-12-07 HKT
秋冬季节用栗子这入屋之品来调养身体最适宜不过，它含丰富蛋白质、胡萝卜素、维他命B1/C、钙、磷、钾等营养物质，只要懂得烹煮，不但好味，研究报告指出更可以防治高血压、心脏病、动脉硬化、骨质疏松，又可抗衰老、养胃健脾、补肾强筋等，特别是一些经常感到疲累、体力不足的都市人，十分有益！产地包括云南、山东、甘肃、广东、浙江、江苏省等，姗姗较喜欢江苏出品入口即化的口感，但注意消化不良及风湿关节疼痛患者不宜！
栗子还含有脂肪、维他命B2及各种矿物质元素，有「千果之王」称号，与桃、杏、李、枣并称为「五果」。医学上公认栗子所含维他命C远高于番茄，更是苹果的十多倍。
栗子内的钾含量也突出，比人们常常用来补充钾的香蕉还高出3倍之多！同时含有丰富的叶酸，有助于蛋白质合成、代谢，对组织生长很重要。功效还有：一、顾肠胃养胃健脾；二、补肾；三、强筋活血止血，帮助小孩骨骼发育；四、富含膳食纤维。
给你们一个简单汤水，竹丝鸡红枣栗子珍菌汤，滋阴补肾、壮腰养筋。
材料：
竹丝鸡1只、姜4片、红枣6粒、去皮栗子18粒、牛肝菌12克、黑虎掌12克。
做法：
先煲鸡1小时，加入其他材料再煲1小时，放入盐适量即可饮用。牛肝菌和黑虎掌都是珍贵菌类但价格经济，能补肝益肾，与栗子相互配合产生更佳效果。不过栗子属于坚果种子类食物，热量不低，每100公克就有264卡路里，因此要小心别摄取太多，建议可和主食替换食用。
食用栗子有哪些禁忌？
‧栗子与羊肉、杏仁或牛肉一起吃为禁忌。这几种食物容易上火，一起吃不易消化，甚至会呕吐，体质燥热的人也建议少吃。
‧不宜与豆腐、豆浆一起吃。栗子含草酸，豆腐、豆浆含氯化镁及硫酸钙，会产生草酸镁、草酸钙，影响钙质吸收甚至结石。
‧栗子属坚果类，碳水化合物和糖类含量高，10颗栗子的热量等同于一碗白饭，一天吃的量建议5至8颗（50克内），高血糖、糖尿病患者则建议少吃。
‧孕妇、风湿病、便秘患者不建议吃栗子。
‧100克的栗子中含有400毫克以上的钾，属于钾含量高的食物，肾脏病患者忌吃。
