防癌食物｜医生推介1种秋冬蔬菜 防癌防气喘中风 钙质比牛奶更高
更新时间：16:42 2023-11-08 HKT
发布时间：16:42 2023-11-08 HKT
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吃蔬菜也可以补钙兼防癌？有骨科医生推介1种秋冬蔬菜，指其钙质含量比牛奶更高，有助预防骨质疏松，更具备防癌、防气喘等多种保健功效。
医生推介1种秋冬蔬菜 有效补钙防癌
骨科医生张曜任在《健康好生活》节目中讲解蔬菜保健的作用，他推介一款秋冬时令蔬菜——芥兰，可作为补钙强骨之选，因其钙质丰富，甚至比牛奶还要高。此外，芥兰含有可排除体内致癌物的营养元素，属于防癌食物。
究竟芥兰有甚么营养？张医生指，以每100g计算，芥兰维他命、钙、镁、钾等含量如下：
芥兰钙质比牛奶高？乳糖不耐症补钙之选
牛奶钙质有多高？根据食安中心资料，每100克的全脂奶就含有113毫克的钙质。可见芥兰钙质的确比牛奶更丰富。张曜任医生建议，不喜欢喝牛奶或有乳糖不耐症的人士，可以令天吃2/3碗的绿色蔬菜来补充钙质，有助骨骼生长及预防骨质疏松，而芥兰就是极佳的选择。
张医生补充，除了钙质，维持骨骼健康还需要胶原蛋白，两者之于骨骼的重要性，尤如建筑物的「水泥」及「钢筋」结构。芥兰另含有2种维他命，正正有利骨骼结构组成。
芥兰6大功效 有助防癌防中风
芥兰不只有助骨骼强健，张医生指出芥兰有6大保健功效，包括有助防癌及维持心血管健康，详列如下：
芥兰6大健康功效：
- 抗癌：芥兰属十字花科，含有硫代葡萄糖苷，在身体里可转化成异硫氰酸酯，能加速身体排除致癌物
- 强化骨骼：芥兰除了含有比牛奶更丰富的钙质，还有维他命C可促进胶原蛋白合成，更有维他命K帮助钙沉积于骨骼
- 预防心血管疾病：维他命K防止钙质沉积于血管，防止血管钙化
- 护眼：含有类胡萝卜素，可在体内转化成维他命A，有助于视力健康
- 降低气喘机率：含有叶酸，可降低出现气喘的机会
- 预防过敏：含有叶酸，可降低过敏机会
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